помогите как правильно рассчитывать калорийность продуктов?
Подсчет калорийдевочки начала вести расчет потребляемых калорий, использую программу калоризатор, и вот у меня возник такой вопрос? как правильно записать вес продукта, вот например овсяная каша на воде 100 грамм 88 калорий, мне необходимо вносить вес готового продукта получается 192 грамма или сыпучего 25 грамм???
и так вопрос со всеми продуктами - рис, гречка -- в программе предусмотрен вес готового блюда или сыпучего???
Елена Дьяченко
Не факт, что та каша, которую Вы сварили содержит 88 ккал на 100 грамм.Точнее вносить массу сухого продукта — 25 грамм. Как рассчитать калорийность готового блюда — тут.В калоризаторе есть каши — это готовые блюда. И есть крупы — это сыпучие сырые продукты. Там со всеми продуктами пишут калорийность в выпадающем окошке. Сырые крупы содержат примерно 350ккал (плюс минус). Каши — меньше (80-150 ккал).25 грамм сыпучей овсянки — тоже маловато как-то. Хотя бы 30-40 нужно.
28.09.2014
Ответить
Елена
Елен,помогите! совсем не понимаю... Веду дневник питания на diets.ru
как каши вписывать в дневник? вы пишите в сыпучем виде,но ведь в готовой там совсем другой каллораж,как быть?
25.09.2015
Ответить
Елена Дьяченко
В готовом виде совсем другой, но зависит он от количества жидкости. Т.е. может быть непостоянным. Например, калораж готовой гречневой каши может варьировать от 90 до 150 ккал на 100 грамм.
Сегодня воды (налито/выкипело) больше - калораж ниже, завтра воды меньше - калораж выше.
Поэтому каши требуют перерасчета в готовом виде.
Например. Берем кастрюлю, взвешиваем. Засыпаем 300 грамм крупы.
Моем крупу, заливаем водой, солим, варим... И снова взвешиваем кастрюлю с кашей (пусть будет 1100 грамм). Вес кастрюли нам известен (пусть 500 грамм). От общего веса отнимаем вес кастрюли 1100-500=600 грамм. Калорийность 600 грамм каши равна калорийности 300 грамм крупы. В 100 граммах каши содержится 50 грамм крупы или 156 ккал. Теперь смотрим, что нам удобнее - создать собственный рецепт и учитывать его калораж или вносить в калькулятор количество крупы, которое пошло на приготовление 1-й порции.
25.09.2015
Ответить
Инна
получается тогда тарелка каши овсянной 22 ккал. — как то маловато, ой.. совсем запуталасьа если у меня готовое блюдо, как мне высчитать сухой вес, ну сварила я допустим из 100 грамм сыпучего продукта я сварила кашу гречневую, на обед положила себе 5 столовых ложек взвесила их как мне узнать сухой вид
28.09.2014
Ответить
Таня
что-то я Вас не поняла)ну ладно)например, Вы варите себе порцию каши, берете 25 грамм сухого продукта, вносите их в свой счетчик (у вас это калоризатор), получается примерно 88 ккал на эту порцию.Точно высчитать калорийность готовой тарелки каши трудновато, все ведь по-разному варят. Кто-то любит недоваренную полусухую гречу, я люблю оч разваренную, так вот в 100 граммах моей сваренной гречки будет меньше ккал, т.к. в ней воды больше, чем в первом варианте, понимаете, о чем я?Если брать совсем средние значения, то считается, что крупы развариваются примерно в три раза, т.е. 100 г сухой = 300 г готовой каши.Я в основном кушаю из общей кострюли, т.е. взвешиваю 150 г каши и считаю, что взяла 50 г сухой крупы, как-то так. Если нужно оч точно, то только взвешивать сухую крупу и варить себе отдельно.
28.09.2014
Ответить
Светлана
лучше купить кухонные весы) точнее будет) а вообще, Алена все доступно написала.
28.09.2014
Ответить
Светлана
мне тренер советовал сварить одну порцию, ну например,варите вы100гр сухой крупы, Берете контейнер,складываете ее туда,запоминаете, сколько она заняла места. И потом уже вы знаете, что полный контейнер( к примеру, это 100 гр.сухой крупы),если вы съели половину, значит в таблицу заносите 50 гр. итд.
29.09.2014
Ответить
Алёна
ДД, я делаю так:беру гречу(на гарнир варю) 100 грамм.когда сварится взвешиваю всю вареную гречу у меня вышло в этот раз 272 грамма.рассчитала:100 гр сухой это — 260 гр. вареной 30 гр сухой это ?Из рассчета: 30*272/100 = 78 грПолучается, что 30 грамм сух. гречи это 78 грамм вареной).Взвесила себе 78 грамм вареной, а в конкуляторе ккал всела вес 30 гр.
28.09.2014
Ответить
Инна
ну вот пришла к выводуполучается вот как... если написано каша значит вес готового продукта отсюда и на 100 грамм 88 ккал. а если овсяная крупа то сухой вид, и получается в 100 граммах 330 ккал.
28.09.2014
Ответить