Вопрос про сроки хранения Пряничного теста
ВОПРОСЫ кондитеровСейчас обнаружила тесто пряничное в холодильнике. Много чего делала на НГ, в том числе и имбирное печенье! И оставшееся тесто положила в холодильник и забыла! Замешивала тесто я числа 26..Вопрос: Выкинуть или у него срок годности не маленький?
Спасибо!
инна (расписные пряники, зефир на заказ)
некоторое пряничное тесто хранится до полугода, и чем дольше лежит тем вквснее пряники))))
15.01.2015
Ответить
dyuimovochka
недели 3 точно с ним ничего не должно было случиться,но, говорят, что можно и долше хранить около 2 месяцев, а если в морозилке, то до полугода.
15.01.2015
Ответить
Марина
Если делали с натуральным медом, то срок хранения в холодильнике 2 месяца
15.01.2015
Ответить
Tatulya
важен процесс приготовления... По рецепту Герды тесто только лучше со временем становится
15.01.2015
Ответить
Алина
Спасибо! достала сейчас его. Пахнет шикарно, консистенция — пока не понятно, пускай маленько отдохнет при комнатной температуре, потом решу, что делать с ним!:)
15.01.2015
Ответить
Алевтина(торты и сладости)
Добрый день. Вы не подскажите, где можно посмотреть рецепт Герды. Так как мне как раз нужно сделать тесто заранее и положить на хранение минимум на 3 недели в холодильник. Просто потом не будет возможности его готовить. А делать по тому рецепту, которым пользуюсь не рискну, так как был неудачный опыт- после отпекания пряники были деревянные, пришлось выкинуть и готовить из нового теста.
13.03.2016
Ответить
Tatulya
так и набираете в поисковике. И зря выкинули... Если не пересушили, то полежав в жестяной банки, они могли стать мягче. Пряники пока горячие - мягкие, остыв - становятся твёрже, а затем в процессе лёжки становятся мягче... Если нужны мягкие пряники, то есть и такие рецепты, но как раз эти со временем становятся твёрже, хотя изначально мягкие. Плюс сделать пряники мягкими просто: поместив на ночь в пакет или контейнер кусочками яблока
13.03.2016
Ответить
Алевтина(торты и сладости)
Спасибо, пойду гуглить. Выкинула не зря, они сразу были твердые, а полежали и совсем как цемент стали, ничего не помогало...
13.03.2016
Ответить