Кусочек Эклерного торта, так хотела весь заснять, но не успела...
Украшение тортов кремом,шоколадом, фруктамиторт быстро разрезали и съели я и моргнуть не успела)) свой кусочек только и остался))
Девочки, торт очень вкусный, кому интересно могу дать наводку.
состав: миндально-кокосовый дакуаз, эклеры с муслином пралине, ванильный мусс, и зеркальная глазурь ягодная (у меня была жимолость) с пектином.
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Крем заварной с пралине
160 г молока
15 г кукурузного крахмала
30 г сахара
2 желтка
5 г желатина
80 г пралине
70 г сливочного масла
Молоко доведите до кипения. Сахар
разотрите до бела с желтками. Добавьте крахмал. Влейте горячее молоко постоянно
помешивая. Верните кастрюлю на огонь. Постоянно помешивая доведите до кипения,
проварите 2 минуты. Снимите с огня, добавьте желатин, пралине, затем нарезанное
кубиками масло. Пробейте ручным блендером. Охладите на плоской поверхности под
пленкой.
Перед тем как отсаживать крем, пробейте
его в миксере на средней скорости.
Крем отсадите насадкой
"звездочка". Посыпьте сахарной пудрой.Только я еще взбитые сливки немного добавляла.
08.05.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
в любых кондитерских магазинах, но я сама делала, мне много не нужно, а у нас его продают, для меня пока, большими объемами.
30.09.2015
Ответить
Ёшкина кошка
Натали, спасибо Вам за рецепт))Уже очень редко меня цепляют разрезы, а этот хочууу!
07.05.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Спасибо, очень приятно! надеюсь наводка пригодится))
07.05.2015
Ответить
Ольга Авторские торты и сладости
Разрезик и описание ну очень вкусные! И спасибо за рецептик:)
07.05.2015
Ответить
Юлиана
Я делала эклерный торт,но не с эклерами,а коржи пекла из заварного теста,и промазывала кремом из сливочного сыра,очень вкусно)
07.05.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Юля, с эклерами можно экспериментировать, сочетать разные крема, на разные вкусы, очень интересный торт!
07.05.2015
Ответить
Светлана СК (@fondik84)
Мне интересен рецепт, давно хочу такой попробовать, но боюсь что эклеры размокнут.
Аппетитный кусочек
07.05.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Эклеры не размокают, все вкусно! ссылка указанна ниже в комментарии. Единственное в базовом рецепте сахара очень мало! добавляйте на свой вкус!
07.05.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Спасибо! вот копирую прям горящуюю)) ссылку http://kinda-cook.livejournal.com/241581.html держите!!!
07.05.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Елена пожалуйста! думаю Вы найдете там много интересного))
07.05.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Оля в базовом рецепте сахара очень мало!!! кладите как вам нужно.
07.05.2015
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.