И снова ОН, Сметанник! блин)) какой же он все же вкусный!!!))
Украшение тортов кремом,шоколадом, фруктамиТорт заказала одногруппница для дочки. В связи с моей новой трудовой деятельность (кондитер! ёшкин кот))), я стала периодически видеть своих одноклассников, одногруппников, старых давно меня забывших друзей))), это так здорово! Возвращаюсь потихоньку в социум))). И спасибо Вам девочки большое за Ваши добрые слова, комплименты, это очень приятно, а иногда прям жизненно необходимо! ))
р.с. до того как я стала печь торты на заказ и просить меня с ними сфотать, супруг говорил что он офигенский фотограф))), сейчас самомнение немного пошатнулось)), ну вообще не может нормально сфотать!
Елена
Торт отличный! Читаю комментарии и понимаю ты делилась рецептиком этого сметанника. Я можно и мне рецептик?, тоже хочу попробовать. А каким кремом выровнен тортик?
06.10.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Елена спасибо! рецепт торта есть у меня в дневнике в посте с фото кусочка на тарелочке этого торта, там все подробно расписано. крем масляно-заварной с шоколадом.
07.10.2015
Ответить
♔Зефирная королевишна♔ (tasya)
Наталья, поклон Вам за рецепт, у меня семья оценила делала папе) Ваш тут шикарен, глазурь,прянички-все великолепно!!!
26.09.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Наташенька, на здоровье!!! я очень рада что пригодился да еще и понравился этот рецепт торта, сама каждый раз спасибо говорю девушки которая им поделилась, мир не без добрых людей!)))
26.09.2015
Ответить
♔Зефирная королевишна♔ (tasya)
Это точно, а сколько коржей обычно получается с порции у меня вышло 10 по 20 см.
26.09.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Спасибо Ксения! 3,2 кг. он не высокий, так обстоятельства сложились у него в этот раз)) поэтому смотрится большим, пряники высоты добавили и презентабельности, а так без них лепёха лепёхой)))
26.09.2015
Ответить
Ксения
Пробовала приготовить по рецепту. Провал. сахар хорошо и быстпо растворился и тут я подумала что где-то подстава и натворила дел.:/// зато отвешенная сметана-это что-то! Очень вкусно и даже взбивается. Теперь буду ее часто где применять. Очень хочу медовик на тонких коржах с ней сделать. Если не против, можно на ты) мы уже общались, я просто картинку поменяла))))
26.09.2015
Ответить
Ксения
Наташа, прочитала твой ответ в рубрике "неудачные торты"(как-то так). Там был торт-шар. Так вот, ты написала что лучше переходить на безмастичный торты. Меня эта мысль тоже уже давно посещает. Все это выравнивание "картошкой", ганашем, не для меня. я все же за чистоту вкуса. Да и дорого для клиента,ведь по-факту ее не едят. Но мне безумно нравится лепить всякие фигурки. Хотела узнать,можно ли на безмастичный торты крепить фигурки из мастики? Если да, то как? Это нужно масляным кремом покрывать или подложку делать?
26.09.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
Ксюша думаю можно и мастичный декор присабачить, я же пряники вставляю в торт, может так же можно и фигурки, на шпажки деревянные, а еще на шоколад наверное можно, а если честно я только предполагаю я же с мастикой не работала, думаю если спросишь у профи девочек они ответят обязательно, не откажут точно!
26.09.2015
Ответить
Ксения
Не знаю как так вышло. Муку сразу добавила, получилось очень круто, добавила сметану и тесто поплыло. Добавила муки и что-то пошло не так. По вкусу не понравилось. Обязательно еще попробую, не люблю проигрывать) тем более тесту )))
26.09.2015
Ответить
Натали (сладости на заказ Барнаул!)
конечно пробуй, только следуй рецепту и рекомендациям, я в последний раз муки положила грамм 390 что ли и все равно при раскатке пришлось сметанки добавлять тесто немного крошилось, а со сметанкой все отличненько))), Ксюша тока совсем чуток, добавляй по 1 чайной ложки и вмешивай.
26.09.2015
Ответить