Поиск
в Кондитерская 10 лет

Вопрос про Макаронс ...

ВОПРОСЫ кондитеров

Девочки вопрос тем кто их готовит-Режим конвекции не испортит ли макароны ?первый раз собираюсь-хочу учесть все нюансы.При каких режимах вы их выпекаете ?

Спасибо!
14
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Только конвекция без всего, всегда и все макаронс и те что на итальянской меренге и те что на французской...
12.10.2015
Ответить
без всего?ого-получается просто обдув?
12.10.2015
Ответить
135 градусов и конвекция, как я уже сказала. Вот мои макаронс на ит меренге
12.10.2015
Ответить
Спасибо!макаронс 👍🏻-я спрашиваю так настойчиво так как стою перед выбором духовки.С конвекцией или без.Ваш ответ убедил меня-нужно брать с конвекцией .Хотя цены и дороже,но...
12.10.2015
Ответить
Конвекцию отключают на макаронс
10.10.2015
Ответить
Спасибо)пока лидирует способ без конвекции...)
10.10.2015
Ответить
На конвекции быстрее сохнут это раз, второе- могут "съехать" шапочки. Поэтому пеку верх-низ
10.10.2015
Ответить
Спасибо)
10.10.2015
Ответить
делаю только на конвекции
10.10.2015
Ответить
Только на конвекции это в том смысле что режим обогрева верха и низа плюс конвекция?или только конвекция?спасибо
10.10.2015
Ответить
верх-низ с вентилятором)
10.10.2015
Ответить
Ясно,спасибо)
10.10.2015
Ответить
Лучше отключить конвекцию, с ней они быстро пересыхают.
10.10.2015
Ответить
Ясно.,значит просто верхний и нижний нагрев.Спасибо.
10.10.2015
Ответить
Девочки, выручайте! Цвета красителей. Срок годности ганаша.