Вопрос по торту для ДИАБЕТИКА!!!

девульки, я вот реально не понимаю, на фига заменять сахар на фруктозу :)) фруктоза превращается, как и сахароза, в глюкозу и кривая глюкозная тоже будет высокой, единственный плюс, что при фруктозе кривая будет более сглаженной. а теперь подумаем, сколько торта скушает диабетик. если весь - не фиг вообще ему торт делать, если кусочек, то без разницы, что за сахар там будет. для диабетика часто гораздо важнее, чтобы торт был маложирным, поскольку жир ухудшает функционирование поджелудочной железы, ответственной за выработку инсулина, а уж жира в торте часто больше, чем сахара. поэтому я бы не заморачивалась с фруктозой.

фруктоза еще хуже сахара, лучше тогда просто положить пудру, если совсем для диабетика, то сахорозаменитель

Я заменяла в муссе сахар на фруктозу, для себя сделала вывод, что желатина надо класть больше, чем в если б в составе был обычный сахар, видимо желирующие свойства фруктоза снижает. В бисквит можно вместо сахара положить эритритол - натуральный сахарозаменитель.

Можно попробовать заменить сахар на сорбит

Для диабетика не имеет значения сахар или фруктоза, это "те же яйца, только сбоку" Можно попробовать заменить на аспартам и Ко (сахарозаменители). Вы у него спросите что за форма диабета и как он заменяет сахар( и заменяет ли) Если он не инсулинозавистмый, то регулирует сахар с помощью диеты? В таком случае он, просто, съест чуть-чуть и не важно в каком виде там сахар...