парфе и глясаж

добрый вечер) Тортофеечки нужен совет. Клиент хочет заказать парфе, но чтоб оно было оформлено как муссовый десерт те покрыт зеркальной глазурью ни разу так не делала. теоретически это реально сделать? или кто-то делал??