Замену глюкозному сиропу
РАЗНОЕКак считаете можно ли заменить глюкозный сироп в приготовлении карамели на обычную глюкоза из аптеки?или все же лучше на патоку?

Татьяна Харламова
Ни в коем случае!!!! Это два разных продукта с разным назначением!! Нельзя заменить соль на сахар только потому что оба белые и кристаллические.
Глюкоза есть в любом кондитерском интернет магазине. Ее можно заменить на мед, если не смущает медовый привкус.
03.02.2019
Ответить

Лиза
можно, если сварите из пятипроцентного аптечного раствора глюкозы глюкозный сироп 43%.. ну т.е. в пузырьке (100 миллилитров) 5 грамм глюкозы.. вам надо получить пузырек (100 миллилитров) с 43 граммами глюкозы.. т.е. тупо выпарить лишнюю воду.. Берете 9 пузырьков (по 100 миллилитров) и делаете из них 1)).. ничего сложного)).. дерзайте
цена вопроса - 40*9=360 руб... + э/э или газ для выпаривания почти литра воды.. в итоге у вас получится 100 грамм 43% раствора глюкозы за +/- 400 рублей.. при условии, что за эти же деньги можно взять от 1 до 2 кг. глюкозного сиропа в кондит. магазинах.. без вот этой игры в юного химика)
но если очень хочется, то и в химика можно поиграть..
02.02.2019
Ответить