Свежая паста Спагетти с кабачками и скумбрией

Ингредиенты:

· Свежие спагетти - 250 гр

· Кабачок цуккини - 1 шт

· Скумбрия конс. - 150 гр

· Яйцо - 1 шт

· Молоко - 50 мл

· Лук репчатый - ½ шт

· Розмарин свежий - 1 веточка

· Сыр - 50 гр

· Соль, перец - по вкусу

· Оливковое масло - 2 ст ложки

Чтобы приготовить пасту

В кипящую соленую воду поместите спагетти и варите 4-5 минут до состояния «Al dente». Откиньте на дуршлаг, не промывайте водой.

Чтобы приготовить соус.

На сковороде с оливковым маслом обжарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить нарезанный кубиками кабачок, и положить листики розмарина. Скумбрию разобрать мелкими кусочками, выбрать кости и добавить в соус. Отдельно взбить сырое яйцо, молоко и сыр. Когда кабачок будет готов, влейте в соус молоко с яйцом и тщательно перемешайте. Все посолите и поперчите. Добавьте в соус спагетти и хорошо перемешайте. Украсьте зеленью.