Лепешки с картофелем и сыром и соус к ним...
Блюда из картофеляСегодня приготовила....Очень вкусно!!!!!!!!!!!!! И сытно!!!!!
Нам понадобится:
1ст. кефира
2,5 стакана муки (и еще немного для раскатки лепешек)
1ч.л соды (или разрыхлителя)
щепотка соли
Из данных продуктов замешиваем тесто, не очень мягкое, но и не очень крутое, и хорошо выбиваем его (я просто кидала на стол минут 5, это нужно для того, чтобы тесто стало эластичным). Затем накрыть тесто плёнкой и оставить на 30 минут "отдыхать" (у меня оно "отдыхало" часа 2).
Начинка:
6-7 картофелин
200г сыра (у меня был голландский и еще я добавила в начинку 2 плавленных сырка)
зелень (укроп или петрушка)
соль (если сыр соленый, то солить не надо)
черный перец
сливочное масло
Сыр натереть на терке. Картофель сварить в мундире, затем очистить от кожуры и тоже натереть на терке. Смешать картофель с сыром, добавить зелень, соль, перец.
Затем из теста делаем колобочки размером с яйцо, немного раскатываем его и ложим нашу начинку (начинки по размеру должно быть больше чем теста). Сворачиваем тесто вместе с начинкой в такой круглый "конвертик" и все заново раскатываем. Лепешка должна получиться примерно 5мм толщиной. Старайтесь не допускать разрывов.
Обжарить лепешки на сухой горячей чугунной сковороде с двух сторон (лепешки будут вздуваться, их нужно обязательно проткнуть вилкой), каждый обильно смазать растопленным сливочным маслом. Лепешки подавать с соусом.
Соус:
сметана
кефир
2 зубчика чеснока
зелень
черный перец
соль
Количество сметаны и кефира зависит от того, сколько соуса вам в итоге нужно!!!
Все ингредиенты смешиваем и ставим соус ненадолго в холодильник. Перед подачей на стол лепешки лучше разрезать на четыре части. Так вкуснее и удобнее!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
