Баклажаны фаршированные овощами..

Как - то готовила, рецептик достаточно простой, получается свежо и достаточно низкокалорийно.. Себе взяла этот рецептик на вооружение на лето, когда овощи подешеевеют.. А то нынче как - то не очень дешево получается

Ингридиенты:

- баклажаны - 4 штуки

- сладкий перец -3 -4 штуки

- помидоры - 2 штуки

- лук репчатый - 2 штуки

- чеснок - 2 зубчика

- сыр - 100 грамм

- соль, специи и зелень - по вкусу

Приготовление.

1. Баклажаны разрезать вдоль, пополам. Вырезать середину. Положить на полчаса в холодную подсоленную воду. Затем обжарить в растительном масле.

2. Лук очистить, порезать, обжарить в растительном масле.

3. Помидоры и перец порезать кубиками. Порубить чеснок и петрушку. Добавить овощи к луку, тушить вместе минут 5- 10. Добавить соль, сахар и специи по вкусу.

4. Полученными овощами нафаршировать половинки баклжан. Посыпать тертым сыром и запекать минут 5 -10.

Я держала в духовке баклажаны 20 минут, в итоге они потеряли форму...

Исходный рецепт взят из журнала "Лиза".