Как приготовить сочные отбивные без майонеза

Как всегда, пишу больше для себя, выдумаю, сделаю, а потом не помню что за чем клала.

Я мясной человек, без мясных блюд я не могу жить, я буду постоянно хотеть есть, поэтому вот.

Итак блюдо из 5 говяжих отбивных, 200 гр замороженных шампиньонов, пару столовых ложек сметаны валио 42% и майонез.

Отбивные солим перчим, кладем в посуду, отдельно обжариваем грибы, минут 7, кладем на мясо, покрываем слоем сметаны, сверху майонез. Всё!

В духовку на 40 мин при 180-200.

Фотографий еды я не делаю, но

Оч вкусно вышло и говядина мягкая получилась и сочная.

Пирог.

понадобится слоенное тесто, кило примерно, противень (обыкновенный), сыр, грибы (шампиньоны), курица

Раскатываем тесто и выкладываем на весь противень, отварную курицу режем, добавляем несного сметаны, обжариваем грибы (если хотите с луком), выкладываем всё это на тесто, сверху трем сырок - побольше, свержу снова тесто, защипать края и в духовку на минут 20.

Горячая закуска "Лапти"

Ингредиенты для Горячая закуска "Лапти"

• Картофель (средний) - 4 шт;
• Ветчина - 40 г;
• Сыр полутвердый - 20-30 г;
• Зелень (ассорти) - 1 пуч.;
• Приправа для картофеля (по вкусу) ;
• Масло растительное (немного) ;
• Чеснок (маленький) - 1 зуб.;

Картофель очистить, придать форму лаптя, при помощи ножа и острой чайной ложки или нуазетки.

Небольшим, острым ножом, сделать рисунок-сеточку

.

Каждую картофелину смазать растительным маслом, посыпать приправой. Завернуть в фольгу и запечь до готовности в духовке, при средней температуре. Готовность проверять, прокалывая вилкой

Ветчину порезать мелкими кубиками,сыр потереть на средней терке, пару веточек укропа мелко порезать, чеснок потереть на средней терке. Перемешать

.

Готовый картофель освободить от фольги

Наполнить начинкой и поставить в духовку или микроволновку, как только сыр расплавится, вынуть.

Блюдо поспать порезанной зеленью, украсить, выложить "лапти". Сразу подать.

Салат "Гнездо глухаря"

Состав

• курица - 200 г,
• ветчина - 50 г,
• маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
• яичные белки - 3 шт,
• картофель - 3 шт,
• соль,
• свежемолотый перец,
• майонез,
• листья салата
• для птичьих яиц
• сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,
• яичные желтки - 3 шт,
• зелень укропа,
• майонез,
• чеснок - 1-2 зубчика

Приготовление

Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови).
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.

Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности.
Картофель снять с огня и посолить. Охладить.
Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна.
Ветчину нарезать тонкой соломкой.
Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.
Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону).
Белки натереть на крупной терке.

Для птичьих яиц:
Желтки натереть на крупной терке.
Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке).
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать.

Из сырной массы сформировать птичьи яйца.
Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки.
В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты.
На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.

Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо.

В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.

Салат «Цезарь»

Ингредиенты

• 1/2 батона (200г)
• 300 г куриного филе
• 1 большой пучок салата
• 50 г пармезана
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло

Для заправки:

• 2 вареных желтка
• 2 ч.л. горчицы
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. 6% уксуса
• 100 мл оливкового масла
• соль
• перец

Приготовление
Очень популярный салат.
Уверена, Вы его уже пробовали в кафе или ресторанах.
Мы приготовим его дома.
И да простят нас знатоки, если мы сделаем что-то не по правилам.
Мы будем стараться приблизить его к оригиналу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 порций.

Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку.
Оставить на 15 минут.

Батон нарезать небольшими кубиками.

Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.

Филе нарезать небольшими кусочками.

Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.

Сделать заправку.
Для этого растереть желтки с горчицей.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

Добавить уксус и лимонный сок.

Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке.

Салат порвать руками, выложить на тарелки.

На салат выложить филе и сухарики.

Полить соусом.

Салат "Убей меня нежно"






Готовим:
продукты я не фотографировала, они простые.
режем тонкими полукольцами 2-3 луковицы

обжариваем до золотистого цвета на растительном масле

режем кубиками грамм 250-300 шампиньонов

обжариваем до корочки и солим

упаковку крабовых палочек (12шт.) режем лапшой

тоже обжариваем

режем кубиками 1-2 отварных моркови

мелко рубим большой пучок укропа

всё перемешиваем

заправляем майонезом

раскладываем по порциям (или в общий салатник), украшаем желтком, морковью,грибами, укропом и салатом

Вот и всё! очень просто и вкусно!

Свинные отбивные в сумасшедшем маринаде Вам понадобится: Лаймы 2 шт. Перец чили 1 шт. Петрушка 50 г Чеснок дольки 6 шт. Имбирь свежий 5 см Оливковое масло 100 мл Соль 1 ч.л. Перец черный молотый ½ ч.л. Свиная корейка 700 г

Весь смысл, конечно, в маринаде. Идею подсмотрела в одной из передач Джейми Оливера и слегка адаптировала на свой вкус. Маринад подходит не только к свиными отбивными, но и с рыбой и курицей тоже будет замечательно. Ингредиенты 1-го этапа: Лаймы 2 шт. Перец чили 1 шт. Петрушка 50 г Чеснок дольки 6 шт. Имбирь свежий 5 см

Подготавливаем продукты для маринада. С лаймов снимаем цедру, петрушку мелко нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками. Корень имбиря натираем на тёрке, стараясь, чтобы не попадались волокна. Перец чили разрезаем вдоль пополам и удаляем семечки, нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее. Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец с кладываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту. Ингредиенты 3-го этапа: Оливковое масло 70 мл Соль 1 ч.л. Перец черный молотый 0.5 ч.л.

Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем. Маринад готов. Ингредиенты 4-го этапа: Свиная корейка 700 г

Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40-45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой. Ингредиенты 5-го этапа: Оливковое масло 30 мл

Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней. Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне. Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут. Поскольку у меня форма керамическая, то я ставлю её в холодную духовку, нагреваю до 180 градусов и пеку. Подаём с жареной картошкой, зеленью и овощами. Какого-то дополнительного соуса типа хрена, горчицы здесь не требуется, так как мясо получается очень сочным. Сверху поливаем соком, оставшимся после запекания. Приятного аппетита!

Сырное "Рафаэлло"

Состав

• Вариант I
• сыр - 200 г,
• майонез - 3-4 ст. л,
• чеснок - 1-2 дольки,
• оливки без косточки (или фаршированные любой начинкой),
• грецкие орехи,
• крабовые палочки - 1 упаковка
• Вариант II
• сырки плавленые - 200 г,
• масло сливочное - 200 г,
• чеснок - 2 дольки,
• оливки - 1 баночка,
• крабовые палочки - 1 упаковка

Приготовление

Вариант I
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Замороженные крабовые палочки натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи некрупно порезать и каждую оливку нафаршировать кусочком грецкого ореха.

* оливки можно не фаршировать орехами, а купить готовые фаршированные оливки, например, с лимоном и т.п.

Натертый сыр смешать с майонезом и чесноком и хорошо перемешать.

Из полученной массы сделать небольшие шарики и каждый шарик размять так, чтобы получились лепешки.
В центр лепешки положить фаршированную оливку и соединить края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки.

Натертые крабовые палочки выложить на тарелку и обвалять в них готовые шарики.

Вариант II
Сырки и холодное масло натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Перемешать сырки, масло и чеснок до однородной массы.
Из полученной массы сделать небольшие шарики и каждый шарик размять так, чтобы получились лепешки.
В центр лепешки положить фаршированную оливку и соединить края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки.
Натертые крабовые палочки выложить на тарелку и обвалять в них готовые шарики.

1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.
2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.
3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.
4. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их сма- зать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.
5. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.
6. Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.
7. Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.
8. Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.
9. Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.
10. Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды.
11. Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус.
12. Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.
13. Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.
14. Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.
15. Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.
16. Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.
17. Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле.
18. Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью.
19. В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.
20. Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется). -Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.
21. Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.
22. Для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить.
23. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.
24. Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.
25. Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой.
26. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
27. Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли.
28. При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.

В 11 ночи вспомнила что не сготовила на завтра обед для мужа но так как были макарошки дело оставалось за малым приготовить мясо. Ну быстрей готовить конечно курицу и вот решила сделать отбивные! Грудку тоненько нарезать отбить чуть чуть, посолит поперчить, обвалять в панировке прожарить до корочки. На сковородку кладем кусочки сверху майонез и овощи(я брала болг.перец и помидор) посолить чуток и сверху сыр(я беру мацарелла). Теперь самое интересное! Ставим на огонь тихий...добавляем воды 3-4 ст.ложки закрываем крышкой и томим минут 5-10. Получается вкусно сочно и даже с подливкой!! А самое главное оч быстро!!

Куриная грудка с цитрусовыми

• На 4 порции 4 филе из куриных грудок (по 150 г)
• 1 небольшая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка сахарного песка
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. ложки оливкового масла
• сок 2 лаймов и 1 апельсина
• Рис с апельсинами: 200 г длиннозернистого риса
• 2 апельсина, соль
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Соус: 200 г сливок

1. Вымойте филе под струей холодной воды и обсушите бумажными полотенцами.
2. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
3. Вымойте петрушку, оборвите листья, измельчите и смешайте с чесноком, луком, оливковым маслом, соком цитрусовых и сахарным песком. На 30 минут залейте мясо маринадом.
4. Разогрейте электрический гриль. Достаньте мясо из маринада, обсушите его. Запекайте мясо около 15-20 минут до золотистого цвета, время от времени переворачивайте.
5. Между тем сварите рис, как написано на упаковке. Очистите апельсин, разделите на дольки и удалите белые перегородки. Тонко нарежьте кожицу полосками.
6. Вскипятите в кастрюльке маринад. Добавьте сливки и варите до загустения.
7. Смешайте рис с маслом, дольками апельсина и цедрой. Положите филе на рис и подавайте с соусом в специальной соуснице
8. К числу наиболее популярных сортов апельсина относится сорт новелина с толстой, очень хорошо отделяющейся кожицей. Мякоть таких апельсинов сочная и вкусная. Красные апельсины сочные, от апельсинов сорта новелина они отличаются более интенсивным, терпким вкусом. Красные апельсины можно использовать для этого блюда.

Обсудить

• слоёное дрожжевое тесто, блины
• подсолнечное масло, грибы
• куриное филе
• лук, морковь
• майонез, сыр
• соль. перец

1. Курицу отварить, сделать толстенькие блины, обжарить на подсолнечном масле лук с морковкой и грибы, добавить туда порезанную отварную курицу.
2. Обжарить всё вместе. Тесто разделить на 2 части .
3. Большую часть раскатать, уложить в противень. Затем сверху 2 блина. Затем начинку из курицы с грибами. Залить майонезом и тёртым сыром.
4. Сверху 2 блина, затем опять начинку, майонез, сыр и так, пока не закончится начинка.
5. Сверху 2 блина, 2-ой раскатанный пласт теста. Залепить.
6. Сверху смазать яйцом.

Обсудить

• Помидор, Хамон
• Варёный картофель (можно тёплый)
• Оливки, Оливковое масло
• Маринованный чеснок (можно исключить)
• Черный перец, соль

1. Всё порезать и смешать. Заправить оливковым маслом, посолить и поперчить.
2. Хамон можно заменить на сырокопчёную колбасу. Но тогда пропадут "испанские корни" салата. ;)
3. Хамон (исп. jamón — окорок ) — испанский национальный деликатес, сыровяленый свиной окорок.
4. Время приготовления - 10 минут.

Обсудить

• 4 кубика льда
• 1/4 свежего ананаса, очищенного, с удаленной сердцевиной, нарезанного кубиками
• 1 крупный банан, нарезанный кубиками
• 1 чашка ананаса или ананасового сока

1. Великолепный, всеми любимый смузи, абсолютно полезный для здоровья:
2. Заправить контейнер блендера кубиками льда, ананаса, банана и ананасовым соком. Сделать однородное пюре на высокой скорости.
3. Сразу подавать к столу.
4. Время приготовления - 3 минуты.
5. Количество порций - 1.

Обсудить

• 30 мл белого рома
• 15 мл сока лайма, 4 кубика льда
• клубника — 6 шт.

1. Смешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
2. Общее время приготовления — 5 минут.
3. Количество порций - 2.

Обсудить

• 4 яблока
• 1 манго
• горсть листьев мяты

1. В соковыжималке приготовьте сок из 4 вымытых яблок.
2. В блендер добавьте сок, листья мяты (вымытые и порезанные) и 1 манго (без кожуры и косточки). Смешайте, сразу же подавайте к столу.
3. Время приготовления — 5 минут.
4. Количество порций - 1.

Обсудить

• 4 киви
• 200 г тыквы
• 1 банан

1. В соковыжималке приготовьте сок из 4 киви (очищенных) и 200 г тыквы (вымытой, очищенной, нарезанной кусочками).
2. Перелейте сок в блендер, добавьте 1 очищенный банан. Смешайте, сразу же подавайте к столу.
3. Время приготовления — 5 минут.
4. Количество порций - 1.

Обсудить

• 1 яблоко
• 1 груша
• 1 столовая ложка сока алоэ вера

1. В соковыжималке приготовьте сок из яблока и груши, смешайте с соком алоэ вера.
2. Подавайте сразу же, пока цвет напитка не изменился.
3. Общее время приготовления — 5 минут.
4. Количество порций - 1.

Обсудить

• 250 г вишни без косточек
• ¼ ананаса, очищенного и порезанного на кусочки
• дробленый лед (6 кубиков)

1. В блендере до однородной массы смешайте вишню и ананас.
2. Добавьте дробленый лед, сразу же подавайте к столу.
3. Время приготовления — 5 минут.
4. Количество порций - 4.

Обсудить

• 1 чашка воды, 1/2 чашки сухого булгура
• 1 1/2 столовые ложки куриного бульона в гранулах
• 1 чайная ложка сливочного масла, 1/4 чашки сушеной клюквы

1. Вскипятить воду в кастрюле, насыпать, перемешивая, булгур, гранулы бульона, добавить масло. Закрыть, убавить нагрев и медленно кипятить 15 минут.
2. Проверить готовность булгура вилкой, осторожно подмешать сушеную клюкву.
3. Количество порций - 2.
4. Вместо сушеной клюквы годятся любые сушеные фрукты.

Обсудить

• 1/2 дыни - очистить, удалить семена и нарезать кубиками
• 1 лайм или лимон
• 2 ст.л. сахара (по желанию)

1. В соковыжималке приготовьте сок 1 лайма или 1 лимона.
2. В блендере смешайте дыню, сок лайма или лимона и сахар.
3. Измельчите до получения однородной массы. Налейте в стаканы и подавайте.
4. Количество порций - 4

Обсудить

• Куриная грудка (без кожи и костей) (1 кг)
• Апельсины (2 шт.), йогурт натуральный (400гр)
• Лук репчатый (1 шт.), специи по вкусу

1. Куриную грудку режем на отбивные толщиной в полсантиметра, посолили-поперчили.
2. Из апельсинов выдавливаем сок, лук прокручиваем через мясорубку, маринуем грудку в апельсине и луке от 1 часа.
3. Обжариваем грудку на сковороде, без сока на подсолнечном-рафинированном масле, очень быстро, не пережаривая, а то будет жесткая.
4. В конце заливаем грудку йогуртом, доводим до кипения (слабого). Приятного аппетита!

Обсудить

• баклажаны
• сыр
• помидоры
• мука
• соль
• подсолнечное масло
• чеснок

1. Баклажаны режем колечками и замачиваем в холодной воде с солью.
2. Обжариваем баклажаны с обоих сторон, предварительно обваляв их в муке с солью. Даем остыть.
3. Помидоры режем тоненькими колечками, сыр трем на терке. Разминаем чеснок и перемешиваем с майонезом.
4. Выкладываем на тарелку первый слой баклажанов. Промазываем каждый кружочек смесью майонеза с чесноком.
5. Кладем второй слой, промазываем, третиий слой, промазываем. На каждом баклажане получается по 3 колечка.
6. На последний промазанный слой кладем помидорку, посыпаем сыром. Приятного аппетита!!!

Обсудить

• Овсяные хлопья
• Яблоки (любые) - 2 шт (можно - 1 яблоко, 1 груша), яйца - 2 шт, сахар - 0,5 ст.
• Орехи, чернослив, курага, изюм - по вкусу (можно и без них).

1. В творог (творожную массу) разбиваете яйца, добавляете овсянку, сахар. Перемешиваете. Яблоки режете мелкими кубиками - добавляете к овсяно-творожной массе, перемешиваете.
2. Разогреваете духовку до 180 градусов. Смазываете форму маслом (форму с антипригарным покрытием можно не смазывать).
3. Выкладываете тесто в форму. Ставите в духовку, выпекаете 20-30 минут. До приятной румяной корочки.

Обсудить

• Картофель - 2 средних шт., морковь - половинка средней шт.
• Лук порей или репчатый - столовая ложка (порезанный),
• Рыбное филе (треска, например) - 100-150гр

1. Чистим, режем кусочками (как в суп) картофель, морковь, лук. Заливаем водой. Туда же отправляем порезанное на маленькие кусочки рыбное филе.
2. Варим на среднем огне до готовности (10-15 мин после закипания), солим. Сливаем лишнюю воду, измельчаем в блендере. Обед готов!
3. Для детей от 1 года.

Обсудить

• 1 (170 г) банка консервированного лосося, без жидкости, нарезанного
• 1 яйцо, 1/4 чашки мелко нарезанного сельдерея
• 1/4 чашки нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка измельченного свежего укропа
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/3 чашки проросшей пшеницы, 3 столовые ложки оливкового масла

1. Смешать в средней чашке ломтики лосося, яйца, сельдерей, зеленый лук, укроп и чесночный порошок.
2. Скатать из полученной массы шарики размером с мячик для гольфа и обвалять их в проросшей пшенице.
3. Нагреть масло в большой сковороде.
4. Слегка приплюснуть шарики и жарить около 10 минут до золотистого цвета, переворачивая при необходимости.
5. Количество порций - 2
6. Время подготовки: 10 мин., время приготовления: 10 мин.
7. Полностью готово за: 20 мин.

Обсудить

• 150 мл охлажденной пахты
• 100 г малины
• 1 почищенное зеленое яблоко, нарезанное кубиками и замороженное

1. Заложите яблоко и пахту в блендер и, нажимая кнопку SMOOTHIE(максимальная скорость) в течение не менее 1 минуты, перемешайте до получения однородной массы.
2. Разлейте в высокие стаканы, разомните малину и добавьте ее ложкой в яблочный напиток. Выглядит очень эффектно.
3. Общее время приготовления: 5 минут

Обсудить

• ½ ананаса
• 2 апельсина
• 1 банан

1. Инструкции по приготовлению В соковыжималке приготовьте сок из ½ ананаса (очищенного и нарезанного кубиками) и 2 апельсинов (сначала разрежьте апельсины пополам, затем выжмите сок с помощью специальной насадки).
2. Перелейте сок в блендер, добавьте 1 очищенный банан. Размешайте, сразу же подавайте к столу.
3. Время приготовления — 5 минут

Обсудить

• 150 г папайи, очищенной и нарезанной кусочками
• ¼ ананаса, очищенного и порезанного на кусочки
• 25 г черники, дробленый лед (10 кубиков)

1. В блендере смешайте папайю до однородной консистенции. Перелейте сок в стаканы с дробленым льдом.
2. Аккуратно наливайте сок, чтобы не перемешать слои. Сверху положите несколько ягод черники, сразу же подавайте к столу.
3. Время приготовления — 10 минут.
4. Количество порций - 1

Обсудить

• 1590 г куриных ножек без кожи, 1 банка (227 г) томатного соуса
• 1/2 чашки соевого соуса, 2 дольки чеснока, измельченные
• 1/4 чашки тростникового сахара из пакетов

1. Уложить куриные ножки в керамическую кастрюлю.
2. Смешать в средней чашке соевый соус, тростниковый сахар, чеснок и томатный соус. Полить куриные ножки соусом.
3. Закрыть крышкой и готовить 8 минут на медленном огне.
4. Количество порций - 6

Обсудить

• 2 апельсина, 8 гвоздик (целиком)
• 6 стаканов яблочного сока, 3 ст.л. лимонного сока
• 1 палочка корицы, 1/4 чашки меда
• 1/4 ч.л. тертого мускатного ореха
• 2 1/4 стакана ананасового сока

1. В соковыжималке приготовьте 6 стаканов яблочного сока.
2. Разогреть духовку до 175 гр С. Воткнуть гвоздику в целые апельсины и запекать в течение 30 мин.
3. В большой кастрюле соединить яблочный сок и палочку корицы.
4. Довести до кипения, снизить огонь и варить 5 мин. Снять с огня и перемешать с мускатным орехом, медом и лимонным и ананасовым соком.
5. Подавать пунш горячим, положив в кувшин запеченные апельсины.

Обсудить

• 1/4 чашки гранатового сока, 4 столовые ложки зерен граната
• 1/4 чашки свежевыжатого апельсинового сока
• 1 1/2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка мёда, 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• 1 щепотка кайенского перца
• 1 порция (680 г) свиной вырезки

1. Залить в емкость с плотной крышкой гранатовый и апельсиновый сок, добавить горчицу, мёд, чеснок, апельсиновую цедру и кайенский перец. Плотно закрыть крышку и хорошенько взболтать.
2. Залить этим маринадом вырезку в большом герметизируемом пластиковом пакете. Герметично закрыть пакет и поместить в холодильник на 1-3 часа.
3. Прогреть духовку до 175 градусов Цельсия. Сбрызнуть большой противень кулинарным спреем. Вынуть вырезку из маринада, маринад оставить. Уложить мясо на противень, установить противень на среднюю полку духовки.
4. Вылить маринад в малую кастрюлю. Довести до кипения, затем выпарить на малом огне половину маринада.
5. Снять кастрюлю с плиты. Вылить 1/2 маринада в чашку для полива и оставить на соус.
6. Жарить вырезку 30-40 минут, слегка поливая ее выпаренным маринадом, пока температура мяса в самой толстой части вырезки не достигнет 68 градусов Цельсия. Вынуть вырезку из духовки, закрыть фольгой и дать выстояться 5-10 минут до нарезки. Подавать каждую порцию, полив ее запасенным соусом и посыпав зернами граната.
7. Количество порций - 4

Обсудить

• 9 спелых ягод клубники, вымытых
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1/4 чашки цельного молока
• 1 чашка нежирного йогурта, 3 кубика льда

1. Мелко нарезать 3 ягоды клубники, отложить. Загрузить в блендер остальные ягоды с сахаром, смешать на высокой скорости в течение 30 секунд.
2. Влить в блендер молоко и смешивать еще 30 секунд. Добавить йогурт и смешивать на высокой скорости еще 1 минуту.
3. Перед подачей на стол положить по 1 кубику льда в каждый из 3 стаканов и налить ласси. Посыпать измельченной клубникой и подать на стол.
4. Количество порций - 3

Обсудить

• 1 лимон, мелко нарезанный
• 4 побега свежего розмарина
• 2 порции филе лосося, без кожи и костей
• соли грубого помола по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла, по необходимости

1. Прогреть духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Уложить в один слой на противень половину нарезанного лимона. Затем уложить 2 ветки розмарина, а сверху – порции филе.
3. Посолить, прикрыть оставшимися ветками розмарина, сверху уложить оставшиеся ломтики лимона. Сбрызнуть оливковым маслом.
4. Жарить в прогретой духовке 20 минут, определяя готовность рыбы вилкой.
5. Количество порций - 2

Обсудить

• сливочное масло, размягчённое
• сахарная пудра, мука
• мелко порубленные грецкие орехи
• ванильный экстракт или ванильный сахар

1. Разогрейте духовку до 180 С.
2. Смешайте вместе все ингредиенты миксером до получения однородной массы. Раскатайте тесто на маленькие шарики.
3. Выпекайте 10-12 минут.
4. Дайте полностью остыть, а затем обваляйте в сахарной пудре.

Обсудить

• 175 г личи без кожуры и косточек
• 3 шарика ванильного мороженого
• дробленый лед (6 кубиков)

1. В блендере смешайте личи и мороженое до однородной консистенции.
2. Добавьте дробленый лед, сразу же подавайте к столу.
3. Время приготовления — 5 минут

Обсудить

• 5 небольших зеленых (незрелых) бананов
• масло для жарки
• соль по вкусу

1. Очистить бананы ножом (они не будут с легкостью чиститься, как спелые бананы). Нарезать на длинные полоски, как картошку фри.
2. Разогреть растительное масло в глубокой тяжелой сковородке на среднем огне. Если у вас есть фритюрница, нагреть масло до 190 C. Положить ломтики бананов в горячее масло и жарить до золотистого цвета, 5-7 минут. Удалить из масла и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Посолить. Подавать сразу же.
3. Количество порций - 6

Обсудить

• 1/2 чашки ванильного соевого молока
• 1/2 чашки апельсинового сока
• 1/4 чашка проросшей пшеницы
• 2 чашки замороженной ягодной смеси

1. В соковыжималке приготовьте 1/2 чашки апельсинового сока
2. В блендере соединить соевое молоко, апельсиновый сок, зародыши пшеницы и замороженную ягоду.
3. Взбивать до однородности. Разлить по бокалам и подать.
4. Количество порций - 2

Обсудить

• 6 кубиков льда
• 2 манго, нарезанных небольшими кубиками
• 2 столовые ложки свежей мяты
• 500 мл цельного йогурта
• сок из 1 лайма
• 1 чайная ложка молотого кориандра

1. В блендере раздробите кубики льда, используя кнопку измельчения льда, снова нажмите кнопку, чтобы прекратить работу блендера и извлечь лед.
2. В блендер добавьте кубики манго, мяту, йогурт, сок лайма, кориандр, смешайте все ингредиенты до получения пенистой массы, нажав кнопку приготовления коктейлей, затем смешайте, добавив лед.
3. Полученный сок сразу же подавайте на стол.
4. Общее время приготовления — 10 минут
5. Количество порций - 1

Обсудить

• 4 лимона
• 1 л воды
• 1/2 стакана (100 г) сахара

1. В соковыжималке получите сок 4 лимонов.
2. В двухлитровом кувшине смешайте лимонный сок, воду и сахар. Перемешайте до полного растворения сахара. Поставьте в холодильник для охлаждения.
3. Количество порций - 5

Обсудить

• 910 г лосося
• 5 сушеных листьев шалфея
• 1 столовая ложка сушёного тимьяна
• 1 щепотка молотого красного перца
• 1 щепотка молотого кайенского перца

1. Прогреть духовку до 175 градусов Цельсия. Покрыть кулинарным спреем лист алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы завернуть всего лосося.
2. Уложить лосося на подготовленную фольгу.
3. Посыпать шалфеем, тимьяном, красным и черным перцем. Завернуть лосося в фольгу.
4. Запекать лосося в прогретой духовке 20 минут, проверяя готовность рыбы вилкой.
5. Количество порций - 4

Обсудить

• Тесто: 2 яйца, 100 мл растительного масла, 750 г муки
• 4 столовые ложки сахара, ½ столовой ложки соли
• 350 мл теплого молока, 50 г натертого сыра Пармезан
• 10 г сухих дрожжей или 37,5 г свежих дрожжей
• Соус: 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, Натертый сыр Пармезан
• Начинка: 250 мл молока, 2 чайные ложки соли
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала, 1 столовая ложка сливочного масла

1. В блендер положите яйца, растительное масло, сахар, соль, молоко и сыр, смешайте в течение 1 минуты.
2. В большой чаше смешайте муку и дрожжи. Перелейте смесь из блендера в чашу с мукой, с помощью миксера смешайте до однородной консистенции.
3. Из теста сделайте 25-30 рулетиков размером с мандарин, дайте постоять на смазанном маслом противне в течение часа. Нагрейте духовку до 190 °C.
4. Выпекайте рулетики в духовке 20 минут до золотистого цвета. Извлеките их из духовки, смажьте сливочным маслом и посыпьте сыром Пармезан.
5. Смешайте все ингредиенты для начинки кроме сыра пармезан. В кастрюле нагрейте смесь, пока она не начнет загустевать, выключите огонь и добавьте Пармезан.
6. Раскройте рулетики, на одной половине распределите начинку, другую половину заверните. Подавайте в теплом виде.
7. Общее время приготовления — 2 часа

Обсудить

• 910 г рыбного филе, 1/4 чашки устричного соуса
• кулинарного спрея с вкусом сливочного масла
• 2 чайные ложки рапсового или кукурузного масла
• 1 ч.л. лимонного перца, 1 ч.л.чесночного порошка

1. Нагреть масло в большой сковороде. Уложить филе на сковороду.
2. Сбрызнуть филе сливочным спреем, посыпать лимонным перцем и чесночным порошком.
3. Готовить 4-5 минут. Затем налить устричный соус и осторожно перевернуть филе. Готовить около 5 минут, пока филе не начнет расслаиваться.
4. Количество порций - 4

Обсудить

• 4 яблока
• 200 г ежевики
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса

1. В соковыжималке приготовьте сок из 4 вымытых яблок. В блендере смешайте получившийся сок, 200 г вымытой ежевики и 1 чайную ложку бальзамического уксуса. Размешайте, сразу же подавайте к столу.
2. Время приготовления — 5 минут
3. Количество порций - 1

Обсудить

• 100 г базилика
• 50 г обжаренных кедровых орешков
• 1 зубчик чеснока, 200 мл оливкового масла первого отжима
• крупная морская соль, свежемолотый перец

1. В блендере смешайте базилик (листья и стебли), кедровые орешки, чеснок, оливковое масло, соль и перец до получения комковатой смеси.
2. Прежде чем добавлять соус к теплой пасте, разбавьте его ложкой бульона, чтобы он получился более жидким.
3. Время приготовления — 2 часа + 1 ночь на охлаждение
4. Количество порций - 4

Обсудить

• 4 куриных грудки филе
• соль и молотый чёрный перец по вкусу
• 1/2 ч.л. паприки, 3 ст.л. растительного масла
• 1 зелёный болгарский перец, нарезать
• 1 луковица, нарезать, 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 стакан (200г) длиннозёрного риса, 400 мл куриного бульона
• 1/2 стакана белого вина, щепотка шафрана
• 1 (400г) банка помидоров в собственном соку, нарезать
• 1 горстка мелко нарезанной свежей петрушки

1. Разрезать каждую куриную грудку на кубики. Посыпать курицу солью и перцем по вкусу и 1/4 ч.л. (половину) паприки.
2. Нагреть масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавить куриное мясо и готовить до золотистого цвета. Вытащить готовую курицу и отложить на время.
3. Добавить болгарский перец, лук и чеснок в масло на сковородку. Тушить 5 минут.
4. Добавить рис, тушить и помешивать пока рис станет непрозрачным, 1-2 минуты. Добавить бульон, белое вино, шафран, и помидоры.
5. Вмешать остатки паприки, соли и перца по вкусу. Довести до кипения. Закрыть крышкой и варить 20 минут.
6. Вернуть курицу в сковородку, чтобы прогрелась. Посыпать петрушкой.
7. Количество порций - 4
8. Быстрое мексиканское блюдо из курицы, несложный вкусный ужин. А вот вам и бонус: всё готовится в одной кастрюле, значит, меньше надо мыть посуды.

Обсудить

• 1 ананас
• 1 лайм
• 2 столовые ложки кокосового молока

1. В соковыжималке приготовьте сок из 1 очищенного и порезанного ананаса и 1 лайма, очищенного от цедры. Добавьте в сок 2 столовые ложки кокосового молока. Размешайте, подавайте к столу.
2. Время приготовления — 5 минут
3. Количество порций - 1

Обсудить

• 2 столовых ложки масла
• 200 г фарша из свинины и говядины
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 100 г измельченной капусты кимчи или китайской капусты
• 100 г ростков бобов мунг
• 3 мелко порубленных гриба шитаке
• 1 столовая ложка жареных семян кунжута
• 6 стеблей зеленого лука, порезанных кольцами
• 1,5 литра говяжьего бульона
• 20 листов теста для клецек

1. В сковороде вок нагрейте масло, постоянно помешивая, обжарьте фарш и чеснок до неоднородной коричневой массы. Добавьте кимчи, ростки бобов мунг, грибы шитаке, 2 столовые ложки воды, обжаривайте, периодически помешивая, пока не выкипит вся жидкость и овощи не станут мягкими. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Немного остудите. Переложите в блендер, смешайте до однородной консистенции. Извлеките смесь из блендера, добавьте семена кунжута, половину всего зеленого лука.
3. В это время доведите до кипения бульон с соевым соусом.
4. На пласт теста для клецок выложите чайную ложку начинки, смочите края водой. Сложите тесто в форме полумесяцев, защепите края. Проделайте то же самое с оставшимся тестом и начинкой.
5. Очень аккуратно шумовкой переложите клецки в бульон, варите на медленном огне 5 минут.
6. Подавайте суп с зеленым луком.
7. Общее время приготовления — 55 минут
8. Количество порций - 1

Обсудить

• 1814 г свиной корейки (без костей) для поджарки
• 1/4 чашки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки тростникового сахара
• 1 1/2 чашки яблочного сока
• 1 чашка чернослива без косточек
• 1 чашка сушеных абрикосов
• 3/4 чашки красного вина
• 1/4 чашки тростникового сахара из пакетов
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала

1. Прогреть духовку до 165 градусов Цельсия.
2. Уложить свинину на мелкий противень. Смешать горчицу с 2 столовыми ложками тростникового сахара, равномерно смазать жаркое.
3. Жарить 3 часа в прогретой духовке, поливая яблочным соком (1/4 чашки) каждые 30 минут. Поджарка готова, когда внутренняя температура мяса достигнет 70 градусов Цельсия.
4. В течение последнего часа уложить в кастрюлю на умеренном огне чернослив, абрикосы, высыпать 1/4 чашки тростникового сахара, влить 3/4 чашки сока с противня, добавить гвоздику. Довести до кипения, закрыть крышкой и тушить в течение 15 минут. В последние 30 минут обложить фруктами поджарку на противне.
5. Уложить готовую поджарку на сервировочное блюдо, окружить ее фруктами. Слить 1/4 чашки жидкости с противня и смешать с кукурузным крахмалом.
6. Вылить на противень, куда стекал сок поджарки, готовить на умеренном огне, осторожно помешивая, около 5 минут, пока масса не загустеет и перестанет быть мутной. Перелить в соусник или сервировочную чашку.
7. Нарезать поджарку и раздать соус гостям.
8. Количество порций - 8

Обсудить

• 500 гр. куриного филе;
• 6 яиц;
• 2 столовых ложки сметаны
• 3 кусочка белого хлеба (предварительно замоченные в молоке или просто в воде);
• 2 зубчика чеснока;
• соль, специи по вкусу.

1. Измельчить в блендаре куриное филе с белым хлебом и чесноком (мы любим острое, поэтому я добавляю еще и маленький перчик чили).
2. Добавить в фарш одно яйцо, сметану, соль и специи. Все тщательно перемешать.
3. Отварить оставшиеся яйца в течение 10 минут. Дать остыть и очистить.
4. Приготовить лист фольги смазать его маслом. Теперь выкладываем куриный фарш и распределяем его равномерно по фольге. На фарш выкладываем целые яйца и скручиваем рулет, заворачиваем в фольгу в 2 слоя.
5. На противень налить небольшое количество воды и выложить рулет в фольге. Теперь ставим противень с рулетом в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 30-40 минут в зависимости от толщины получившегося рулета.

Обсудить

• 2 яблока
• ½ стручка ванили
• 50 г малины
• 100 мл йогурта

1. С помощью соковыжималки приготовьте сок из 2 целых, предварительно вымытых яблок.
2. В блендере смешайте выжатый сок, семена ½ стручка ванили, 50 г вымытой малины и 100 мл йогурта. Размешайте, сразу же подавайте к столу.
3. Время приготовления — 5 минут
4. Количество порций - 1

Обсудить

• 1 банка сгущенного молока (397 г или 800 мл)
• 12 г порошка агар-агар
• 1 чайная ложка миндальной эссенции
• низкая стеклянная форма, смазанная маслом (20 см x 30 см)

1. На медленном огне подогрейте молоко и литр воды (молоко должно стать теплым, но не горячим).
2. В молоко добавьте агар-агар, миндальную эссенцию, смешайте в блендере.
3. Перелейте смесь в смазанную маслом форму.
4. Дайте смеси застыть в течение 4 часов. Отлично сочетается с фруктовым коктейлем.
5. Время приготовления — 30 минут (+ 4 часа на застывание)

Обсудить

• 2 яйца, взбить, 1 ст.л. воды
• 4 куриных грудки-филе, горсть нарезанной свежей петрушки
• 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
• 1 щепотка хлопьев красного перца (по вкусу)
• 1/2 стакана панировочных сухарей, 1/2 стакана муки
• 1 ч.л. сушёного базилика, 1 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1 ст.л. растительного масла

1. Разогреть духовку до 220 C. На дно противня положить пергамент или смазать дно жиром. Куриное филе порезать на кусочки по 3 см.
2. В миске взбить яйца и воду, добавить куриное мясо.
3. Смешать петрушку, тимьян, красный перец, сухари, муку, базилик и молотый перец. Добавить раст. масло и растереть все вместе вилкой.
4. Выложить смесь в пластиковый пакет, добавить куриные кусочки и хорошо потрясти, чтобы мясо покрылось этой смесью со всех сторон.
5. Выложить куриные кусочки на подготовленный противень и печь 7-10 минут в разогретой духовке (220 С); перевернуть и выпекать ещё 5 минут.
6. Количество порций 4
7. Получаются вкусные хрустящие нагетсы. Если вы делаете их для детей, можете уменьшить количество специй и приправ.

Обсудить

• 200 г белого винограда
• 2 груши
• 1 огурец

1. В соковыжималке приготовьте сок из 200 г белого винограда (вымытого), 2 груш (вымытых, очищенных, разделенных на четвертинки) и 1 огурца (вымытого, очищенного). Перемешайте, сразу же подавайте к столу.
2. Время приготовления — 5 минут
3. Количество порций - 1

Обсудить

• 350 г муки
• 100 г фундука или грецких орехов
• 50 г миндальной стружки
• 3 столовые ложки какао-порошка, 1 столовая ложка корицы
• ½ чайной ложки имбирного порошка, ¾ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки пищевой соды, 1 чайная ложка апельсиновой эссенции
• 50 г мягкого сливочного масла, 225 г меда
• 175 г коричневого сахара, 2 яйца
• ½ столовой ложки мелко нарезанной засахаренной апельсиновой цедры или абрикосов
• Глазурь: 225 г сахарной пудры, 1 яичный белок

1. Нагрейте духовку до 180 ºC.
2. С помощью блендера приготовьте ореховую муку со специями, смешав муку, орехи, миндальную стружку, какао, корицу, имбирь, гвоздику, соль, пекарский порошок, соду, апельсиновую эссенцию. В чаше кухонного комбайна с помощью стального лезвия смешайте сливочное масло, мед и сахар.
3. В яично-медовую смесь добавьте яйца (по одному). Постепенно всыпьте ореховую и пшеничную муку, добавьте апельсиновую цедру или абрикосы. Как можно быстрее смешайте все ингредиенты с помощью импульсного переключателя.
4. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в пласт толщиной 5 мм. С помощью различных формочек (звезды, сердца, деревья) вырежите печенье из теста и выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой. (Или влажными руками сформируйте шарики, выложите на противень и приплюсните пальцами.)
5. Выпекайте в духовке 15 минут. Извлеките из духовки и остудите на решетке.
6. Глазурь: смешайте сахарную пудру и яичный белок. Украсьте остывшее печенье глазурью, используя кулинарный или обычный пластмассовый шприц.
7. Время приготовления — 45 минут + 15 минут на выпечку в духовке + 15-30 минут на украшение

Обсудить

• 1 курица целиком, разрезанная на куски
• мука для обсыпки
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезать
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезать
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 3 крупных помидора - очистить, удалить семена и порубить
• 1/4 ч.л. сухого орегано
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• 100 г свежих грибов, нарезанных на дольки

1. Слегка обваляйте курицу в муке.
2. На среднем огне нагрейте масло.
3. Быстро обжарьте кусочки курицы, переворачивая, чтобы они равномерно обжарились.
4. Добавьте лук и сельдерей; тушите 1 - 2 минуты.
5. Вмешайте вино и порубленные помидоры. Добавьте орегано, соль и перец по вкусу.
6. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите на слабом огне около 30 минут, переверните кусочки один раз.
7. Добавьте бальзамический уксус и грибы и тушите еще 5 - 10 минут.
8. Количество порций - 8

Обсудить

• 2 груши
• 3 листика мяты
• 200 мл йогурта

1. В соковыжималке приготовьте сок из 2 груш (вымытых, очищенных, разделенных на четвертинки).
2. В блендер добавьте сок, 3 листика мяты и 200 мл йогурта. Смешайте, сразу же подавайте к столу.
3. Время приготовления — 5 минут

Обсудить

• 2 апельсина
• 300 г моркови
• 1 банан

1. Выжмите сок из 2 апельсинов (сначала разрежьте апельсины пополам, затем выжмите сок с помощью специальной насадки). В соковыжималке выжмите сок из 300 г моркови (вымытой и очищенной). Перелейте сок в блендер, добавьте 1 очищенный банан. Размешайте, сразу же подавайте к столу.
2. Время приготовления — 5 минут
3. Количество порций - 4

Обсудить

• филе лосося (прибл. 454 г)
• 1/3 чашки тростникового сахара
• 2 чайные ложки лимонного перца
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1/3 чашки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 кусочек (2,5 см) корня свежего имбиря, измельченный
• 1/3 чашки апельсинового сока

1. Натереть филе лосося тростниковым сахаром (1 столовая ложка) Слегка посыпав лосося лимонным перцем и чесночным порошком, втереть приправы в рыбу.
2. Влить соевый соус и оливковое масло в небольшую кастрюлю, нагретую выше среднего. Вмешать имбирь и остаток тростникового сахара, лимонного перца и чесночного порошка. Довести до закипания на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня и влить апельсиновый сок.
3. Уложить рыбу в герметизируемый пластиковый пакет, залить маринадом и оставить в холодильнике на ночь или хотя бы часа на 3.
4. Прогреть духовку. Уложить порции филе на противень, прикрытый фольгой. Сохранить маринад.
5. Запечь филе в течение 2 минут. Извлечь из духовки, отделить кожу щипцами. Подлить маринад, поместить назад в духовку и запекать чуть дольше 2 минут. Перевернуть рыбу и запекать минуты 4, проверяя готовность вилкой. Извлечь из духовки и дать выстояться 5 минут до подачи на стол.
6. Количество порций - 4

Обсудить

• 3 нектарина
• 200 г тыквы
• 300 г моркови

1. В соковыжималке приготовьте сок из 3 нектаринов (вымытых, без косточки), 200 г тыквы (вымытой, очищенной) и 300 г моркови (вымытой, очищенной). Перемешайте, сразу же подавайте к столу.
2. Время приготовления — 5 минут
3. Количество порций - 1

Обсудить

• 2 нектарина
• ½ ананаса
• 3 листика мяты
• 150 мл йогурта

1. В соковыжималке приготовьте сок из 2 нектаринов (предварительно фрукты необходимо вымыть и удалить косточку) и ½ ананаса, очищенного и нарезанного на кусочки.
2. Перелейте сок в блендер, добавьте 3 листика мяты и 150 мл йогурта. Размешайте, сразу же подавайте к столу.
3. Время приготовления — 5 минут
4. Количество порций - 6

Обсудить

• 1/4 стакана растительного масла
• 1/3 стакана (5 ст.л.) меда
• 1/3 стакана (5 ст.л.) соевого соуса
• 1/4 ч.л. молотого черного перца
• 8 куриных грудок филе, порезать кубиками
• 2 зубчика чеснока
• 5 луковиц, нарезанных на квадратики (для шампуров)
• 2 красных сладких перца, нарезать на квадратики (для шампуров)
• шампуры или шпажки

1. В большой миске венчиком взбейте вместе растительное масло, мед, соевый соус и перец. Перед тем, как добавить курицу, отлейте немного маринада для смазывания шашлыков во время жарки.
2. Поместите курицу, чеснок, лук и перец в миску и маринуйте в холодильнике не менее 2 часов (чем дольше, тем лучше).
3. Разогрейте гриль на сильном огне.
4. Слейте маринад из курицы и овощей. Наколите курицу и овощи поочередно на шампуры или шпажки.
5. Слегка смажьте маслом решетку гриля. Обжаривайте шашлыки 12 - 15 минут, или пока сок не станет прозрачным.
6. Часто переворачивайте и смазывайте отложенным маринадом.
7. Количество порций: 9+

Обсудить

• ½ ананаса, очищенного и разрезанного на две части
• 100 г ежевики
• 100 г черники
• 200 мл йогурта с низким содержанием жира
• дробленый лед (8 кубиков)

1. В соковыжималке приготовьте сок из ананаса.
2. Добавьте в блендер сок, ягоды и йогурт.
3. Смешайте до получения однородной смеси, добавьте дробленый лед, немедленно подавайте к столу.
4. СОВЕТ. Вегетарианцы могут приготовить напиток без йогурта.
5. Время приготовления — 10 минут. Количество порций - 1

Обсудить

• 1 вяленая сайда (около 150 г)
• ¼ чайной ложки соли
• 1 ½ столовые ложки кунжутного масла
• 1 ½ чайные ложки кунжутных семян
• ½ чайной ложки соевого соуса

1. С помощью ножниц отрежьте хвост, плавники и голову рыбы. Нарежьте рыбу на кусочки длиной 5 см, положите в блендер. Приготовьте рыбный фарш. Добавьте соль, кунжутное масло, кунжутные семена, сахар, смешайте все ингредиенты, используя кнопку импульсного режима.
2. Разложите рыбный фарш в три чаши. В первую чашу не добавляйте ничего, смесь будет желтого цвета. Во вторую чашу добавьте молотый красный перец, тщательно перемешайте, должна получиться смесь светло-красного цвета.
3. В третью чашу добавьте соевый соус, тщательно перемешайте, должна получиться смесь светло-коричневого цвета. Влажными руками сформируйте шарики и подавайте к столу.
4. Время приготовления — 20 минут
5. Количество порций - 4

Обсудить

• 500 г свежей стручковой фасоли, обрезать концы
• 2 ст.л. порубленного лука-шалота (мелкий репчатый лук)
• 2 ст.л. порубленного чеснока
• 4 ст.л. бальзамического уксуса
• 2 - 4 ст.л. оливкового масла

1. Поместите фасоль в большую кастрюлю. Заполните водой так, чтобы едва покрыть фасоль, и доведите до кипения на сильном огне.
2. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут. Слейте воду и дайте остыть.
3. В миске смешайте вместе лук-шалот, чеснок, бальзамический уксус и оливковое масло. Полейте смесью фасоль.
4. Накройте крышкой и поместите в холодильник минимум на 1 час. Подавать блюдо охлажденным.
5. Количество порций - 4

Обсудить

• 1 ананас, очищенный и разрезанный на 4 части
• 100 г малины
• 300 г клубники (без чашечек)
• дробленый лед (4 кубика)

1. В соковыжималке приготовьте сок из ананаса. Добавьте в блендер сок и ягоды.
2. Смешайте до получения однородной смеси, добавьте дробленый лед, немедленно подавайте к столу.
3. Время приготовления — 5 минут
4. Количество порций - 1

Обсудить

• 2 черешка сельдерея (150 г)
• 1/2 столовой ложки острой соевой приправы
• соль, свежемолотый черный перец
• 6 помидоров (500 г)

1. Пропустите все фрукты и овощи через соковыжималку, добавьте острую соевую приправу, соль, перец и сразу подавайте.
2. Общее время приготовления: 10 минут
3. Количество порций - 1

Обсудить

• 2 чашки тертой моркови, 1/2 чашки побегов фасоли
• 1 чайная ложка сахарного песка, 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка свежей кокосовой стружки, 1 столовая ложка измельченного кориандра
• 1 столовая ложка подсолнечного масла, 1 чайная ложка горчичных семян

1. Очень простой и вкусный салат южноиндийской кухни:
2. Аккуратно смешать в большой чашке морковь, побеги фасоли, сахар, лимонный сок, кокосовую стружку и кориандр.
3. Нагреть масло в малой кастрюле на среднем огне.
4. Подмешать семена горчицы и обжарить до темно-золотистого цвета. Смешать с салатом. Посолить.
5. Количество порций - 4

Обсудить

• 1 ананас
• 1 банан
• 1 манго

1. В соковыжималке выжмите сок из 1 ананаса (очищенного и нарезанного на кусочки). Добавьте в блендер сок, 1 очищенный банан и 1 спелый манго (очищенный, без косточки). Размешайте, сразу же подавайте к столу.
2. Время приготовления — 5 минут
3. Количество порций - 4

Обсудить

• растительное масло для фритюра
• яйцо
• молоко
• филе трески
• мука для обваливания
• овсяные хлопья

1. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
2. В миске взбейте яйцо и молоко. Обваляйте филе в муке; стряхните лишнее. Обмакните треску в яичную смесь; дайте лишнему стечь. Обваляйте в овсяных хлопьях.
3. Поочередно опускайте рыбное филе в горячее масло; обжаривайте около 2 ½ минут, переверните и жарьте ещё 2 ½ минуты. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Посолите и поперчите по вкусу.

Обсудить

• 300 мл охлажденного яблочного сока
• 1 огурец
• свежие листья полыни-эстрагона (по желанию)

1. Почистите огурец, удалите из него семена и мелко порежьте.
2. Смешайте огурец с яблочным соком в блендере, включив его на максимальной скорости не менее чем на 1 минуту.
3. Для придания напитку приятного освежающего вкуса подавайте охлажденным. Для придания напитку особого необычного вкусового оттенка добавьте во время смешивания несколько свежих листьев эстрагона. Этот напиток очень хорошо сочетается с йогуртом.
4. Общее время приготовления: 5 минут

Обсудить

• 2 яблока
• 1 банан
• 1 авокадо

1. С помощью соковыжималки приготовьте сок из 2 целых, предварительно вымытых яблок. Перелейте сок в блендер, добавьте 1 очищенный банан. Смешайте, а затем добавьте 1 авокадо (без кожуры и косточек) и смешайте в импульсном режиме. Полученный сок сразу же подавайте на стол.
2. Время приготовления — 5 минут
3. Количество порций - 4

Обсудить

• 1 чайная ложка меда
• 1 банан, нарезанный ломтиками и замороженный
• 150 мл охлажденного молока
• щепотка корицы

1. Заложите все ингредиенты вместе в блендер и, нажимая кнопку SMOOTHIE(максимальная скорость) в течение не менее 1 минуты, перемешайте их до получения нежного пенящегося напитка.
2. Общее время приготовления: 5 минут
3. Количество порций - 2

Обсудить

• 6 срезов бекона, 4 чашки соцветий брокколи
• 1 чашка измельченного сельдерея, 1 упаковка размороженного зеленого горошка
• 1 чашка подслащенной сушеной клюквы, 1/2 чашки измельченного зеленого лука
• 1 чашка зеленого винограда без косточек, 1 чашка красного винограда без косточек
• 1/4 чашки тёртого сыра пармезан, 2 столовые ложки нарезанного лука
• 1/2 чашки очищенного измельченного миндаля
• 1/4 чашки сахарного песка, 1 чайная ложка соли
• 1/4 чашки белого винного уксуса, 1 1/2 чашки майонеза

1. Уложить бекон на сковороду и равномерно обжарить.
2. Слить сок, нарезать, отложить.
3. Смешать в большой чашке бекон, брокколи, сельдерей, клюкву, зеленый лук, зеленый и красный виноград и миндаль.
4. В отдельной чашке смешать сахарный песок, соль, уксус, измельченный лук, сыр пармезан и майонез.
5. Полить салат заправкой.
6. Равномерно перемешать.
7. Количество порций: 9+

Обсудить

• 10 редисок
• 1 свекла
• 2 яблока

1. В соковыжималке выжмите сок из 10 вымытых редисок, 1 свеклы (вымытой и отваренной) и 2 целых вымытых яблок. Перемешайте, сразу же подавайте к столу.
2. Время приготовления — 5 минут
3. Количество порций - 4

Обсудить

• щепотка соли
• 1 ананас
• тонкий ломтик имбиря
• 2 столовые ложки листьев кориандра

1. Почистите ананас, удалите сердцевину и порежьте плод на кубики.
2. Заложите все ингредиенты в блендер и смешивайте их на максимальной скорости в течение не менее 1 минуты.
3. Сок будет вкуснее, если его охладить. Чтобы сок был прозрачным, процедите его для удаления мякоти (к сожалению, во время приготовления мякоть теряет все волокна).
4. Общее время приготовления: 5 минут
5. Количество порций - 2

Обсудить

• 400 г белого винограда без веточек
• 5 черешков сельдерея (370 г)

1. Пропустите фрукты и овощи через соковыжималку, как следует перемешайте и сразу подавайте.
2. Общее время приготовления: 10 минут
3. Количество порций - 1

Обсудить

• 1 дл цельного молока
• 2 чашки крепкого холодного кофе
• 1 банан
• 1 шарик ванильного крема
• 1 столовая ложка кленового сиропа или меда

1. Очистите банан и нарежьте тонкими ломтиками. Заложите ломтики банана в морозильник не менее чем на 2 часа.
2. Налейте кофе в блендер или в кухонный комбайн. Добавьте молоко, ванильное варенье, кленовый сироп и замороженные банановые ломтики. Перемешайте до получения мягкого и легкого утреннего напитка.
3. Прекрасное начало нового дня.
4. Время приготовления: 10 минут + охлаждение в морозильнике 2 часа

Обсудить

• 200 г фруктового ассорти
• 1 палочка корицы
• цедра 1 апельсина
• 200 г кускуса

1. В Flavor booster положите палочку корицы и апельсиновую цедру.
2. Установите второй ярус поверх первого.
3. Установите ярус для риса над вторым ярусом, добавьте кускус и 150 мл теплой воды. Накройте крышкой.
4. Установите таймер на 20 минут, приготовьте фруктовое ассорти и кускус. Выключите пароварку.
5. Мелко порежьте фруктовое ассорти и добавьте в приготовленный на пару кускус.
6. Подавайте с жареной на гриле отбивной из баранины, измельченными фисташками и салатом из свежих огурцов.
7. Общее время приготовления — приблизительно 30 минут
8. Количество порций - 4

Обсудить

• 7 почищенных морковок (350 г)
• 1 почищенный огурец
• 2 яблока (350 г)

1. Пропустите все фрукты и овощи через соковыжималку, как следует перемешайте и сразу подавайте.
2. Общее время приготовления: 10 минут
3. Количество порций - 1

Обсудить

• 3 яблока (550 г)
• 4 почищенные морковки (150 г)
• 3 черешка сельдерея (200 г)

1. Пропустите все фрукты и овощи через соковыжималку, как следует перемешайте и сразу подавайте.
2. Общее время приготовления: 10 минут
3. Количество порций - 1

Обсудить

• 3 клубня сладкого картофеля, очищенного от кожуры (500 г)
• 2 столовые ложки орехового масла
• соль, перец
• порошок чили
• 250 г помидоров черри, разрезанных пополам
• 75 г рукколы
• 30 г люцерны
• 3 столовые ложки кедровых орешков

1. Разрежьте картофель на две половинки и порежьте тонкими ломтиками. Добавьте одну столовую ложку орехового масла, приправьте солью и порошком чили. Поместите ломтики на первый ярус. С помощью таймера выберите время приготовления 15 минут и выпекайте до готовности. Дайте картофелю остыть.
2. Приготовьте заправку из уксуса, оливкового масла, 1 столовой ложки орехового масла, соли и перца.
3. В большой чаше перемешайте ломтики картофеля, помидоры, рукколу, люцерну с заправкой и посыпьте кедровыми орешками.
4. Общее время приготовления — приблизительно 25 минут
5. Количество порций - 4

Обсудить

• 1 сваренная и очищенная головка свеклы (150 г)
• 4 почищенные морковки (200 г)
• 2 яблока (350 г)
• тонкий ломтик имбиря

1. Пропустите все фрукты и овощи через соковыжималку, как следует перемешайте и сразу подавайте.
2. Общее время приготовления: 10 минут
3. Количество порций - 1

Обсудить

• 500 г соленого арахиса
• 4 столовых ложек растительного масла
• 2 луковицы
• 1 перец-чили
• 200 - 400 мл кокосового молока
• Соевый соус

1. В блендере смешайте арахис с 2 столовыми ложками растительного масла до получения густой массы. Мелко порежьте лук, нарежьте чили тонкими кольцами. Чтобы соус получился менее острым, удалите семена (по вкусу).
2. Нагрейте остатки масла в сковороде, поджаривайте лук и чили до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавьте ореховую смесь и необходимое количество кокосового молока для получения кремообразного соуса. Добавьте соевый соус. Подавайте с жареным цыпленком, порубленным арахисом и свежим нарезанным кориандром.
3. Количество порций - 6

Обсудить

• 300 г риса Басмати
• соль
• перец
• тертая цедра и сок 1 лайма
• 100 мл майонеза
• 300 г твердой белой рыбы (треска, сом)
• 8 крабовых палочек, разрезанных пополам
• 8 крупных креветок
• 300 г очищенного сахарного горошка
• 1 столовая ложка жареных семян кунжута

1. Добавьте в Flavor booster цедру лайма.
2. Добавьте на ярус для риса рис и 450 мл воды, установите его на первый ярус. С помощью таймера выберите время приготовления 40 минут.
3. Смешайте майонез с 2 столовыми ложками сока лайма, тертой цедрой лайма, солью и перцем.
4. Нарежьте рыбу на 16 кусочков. Нанизайте на деревянные шпажки попеременно 2 кусочка белой рыбы, 2 кусочка крабовых палочек, креветку.
5. Через 40 минут положите рис на третий ярус, сахарный горошек — на второй ярус, шашлык из рыбы — на первый ярус. Установите таймер на 5 минут; рыбу готовьте на пару до мягкости, горошек — до состояния al dente.
6. Выложите шашлык из рыбы на гарнир из риса и сахарного горошка и посыпьте семенами кунжута. Подавайте с лаймовым майонезом.
7. Общее время приготовления - около 65 минут
8. Количество порций - 4

Обсудить

• 2 пакетика зеленого чая с жасмином
• 1 лимон
• 4 шпажки
• 150 мл абрикосового или абрикосово-апельсинового сока с мякотью
• 4 сушеных абрикоса

1. Нагрейте 750 мл воды до 80 °С. Заложите пакетики чая в заварник и налейте горячей воды. Заваривайте чай в течение 5 минут.
2. Разрежьте лимоны пополам, а одну половину - на 4 дольки. Выдавите сок из другой половины.
3. Насадите один абрикос и одну дольку лимона на шпажку. Смешайте абрикосовый сок с мякотью с 2 ложками лимонного сока и разлейте в 4 больших стакана из теплостойкого стекла. Налейте туда чай и сразу подавайте, добавив к каждому шпажку с фруктами.
4. Общее время приготовления: 10 минут
5. Количество порций - 4

Обсудить

• 100 г кедровых орехов
• 1 пучок базилика
• 1 ст. ложка крупной морской соли
• 110 мл оливкового масла
• 2 измельченные луковицы, 100 г зеленой стручковой фасоли
• 3 моркови, нарезанные крупными ломтиками
• 400 г консервированных томатов
• 1 литр овощного бульона, 50 г макарон (коротких)
• 1 банка белой фасоли, без жидкости (400 г)

1. Обжарьте кедровые орехи на сковороде без масла до золотистого цвета, добавьте немного соли, дайте остыть.
2. Смешайте орехи в блендере с базиликом, 1 столовой ложкой крупной морской соли и 100 мл оливкового масла. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым перцем.
3. В блендере порежьте овощи крупными кусочками. Выложите смесь в кастрюлю, добавьте овощной бульон.
4. Доведите до кипения, добавьте макароны, зеленую и белую фасоль. варите примерно 10-15 минут до приготовления макарон. Подавайте с соусом песто.
5. Количество порций - 6

Обсудить

• 4 крупных артишока
• 1 лимон
• 2 очищенных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки каперсов
• 1 порубленное филе анчоуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 50 г смеси зелени (например: петрушка, мята, укроп и зеленый лук)
• 100 мл оливкового масла

1. Удалите листья и кончики стеблей артишоков так, чтобы артишоки держались прямо. Натрите края половинкой лимона, другую половинку порежьте ломтиками.
2. На каждый артишок положите по дольке лимона и поместите их на первый ярус. Установите таймер на 35 минут и приготовьте артишоки.
3. Приготовьте соус: с помощью ручного блендера или кухонного комбайна перемешайте чеснок, каперсы, анчоусы, горчицу и 1 столовую ложку лимонного сока до неоднородной консистенции. В конце добавьте оливковое масло. Полейте артишоки зеленым соусом и подавайте к столу.
4. Общее время приготовления - примерно 50 минут
5. Количество порций - 4

Обсудить

• 3-4 моркови
• 1 см. свежего имбиря
• 1/2 лайма

1. Очистите морковь и имбирь с помощью ножа для очистки овощей.
2. Положите морковь и имбирь в соковыжималку, выжмите сок на второй скорости. Подавайте сразу же, добавив лаймовый сок по вкусу.
3. Количество порций - 1

Обсудить

• банан
• молоко
• сахар

1. Банан режем кусочками - заполняем блендер
2. Заливаем молоком
3. Чуть-чуть сахара - взбиваем! Коктейль готов! Употреблять с детским печеньем.

Обсудить

• виноградные листья - 20-30 штук
• говяжий фарш - 400г
• соль, специи
• 100г риса
• 1 луковица
• сметанный соус (для подачи)

1. Фарш соединить с мелко порезанным луком, солью, специями и рисом, хорошо перемешать.
2. Виноградные листья ошпарить кипятком.
3. Выложить на них мясную начинку, свернуть.
4. Варить долму на пару 40-50 мин.
5. Подать со сметанным или кисломолочным соусом.

Обсудить

• 1 щука
• соль
• 1-2 ст.л. крахмала
• 1 ч.л. сушеного укропа

1. Щуку разделать на филе, очистить от шкуры, порезать на куски.
2. Вынуть только крупные кости, рыбу пропустить в мясорубку два раза.
3. Фарш смешать с солью, укропом и крахмалом.
4. Сформировать котлеты, уложить их на решетку пароварки, варить 20-25 мин.

Обсудить

• 400г мясного фарша
• соль, специи
• 1 яйцо
• 2-3 ст.л. сухарей
• 1 морковь
• 1 молодой кабачок

1. Овощи очистить, натереть на крупной терке.
2. Сухари залить небольшим количеством воды, дать им постоять несколько минут.
3. Фарш соединить с солью, специями, сухарями и яйцом, хорошо перемешать.
4. Добавить в фарш овощи, перемешать.
5. Сформировать тефтели, выложить их на решетку пароварки.
6. Варить на пару 25-30 минут.

Обсудить

• 1 горсть клубники
• 1 столовая ложка малинового сиропа
• 200 мл минеральной газированной воды
• 4-6 кубиков льда

1. Смешайте все фрукты в блендере, пропустите через сито для получения сока.
2. Добавьте сироп, лимонный сок и кубики льда, смешайте в блендере. Потрясающе вкусный освежающий напиток готов.
3. Количество порций - 1

Обсудить

• 1 маленькая головка лука-порея
• 50 мл кокосового молока
• ½ чайной ложки галангала (молотого корня)
• 1 измельченный зубчик чеснока, соль и перец
• измельченный кусочек имбиря (3 см)
• 1 стебель лимонного сорго, порезанный и растолченный
• 4 больших листа кочанного салата
• 4 куска филе трески примерно 150 г
• 250 г тайского риса, 1 чайная ложка листьев зеленого чая

1. Удалите наружные листья лука-порея и разрежьте вдоль на 4 полоски. Оставшиеся листья лука-порея порежьте тонкими кольцами.
2. Вылейте в чашу молоко, добавьте галангал, чеснок и имбирь. Щедро приправьте солью и перцем.
3. Уложите кольца лука на листья салата, покройте ими филе трески. Залейте смесью из кокосового молока. Заверните рыбу в листья салата и завяжите полосками лука.
4. Положите в Flavor booster чай. Добавьте на ярус для риса рис, лимонное сорго и 350 мл воды, установите на первый ярус. Положите рыбные голубцы на рис.
5. Установите таймер на 20 минут и продолжайте приготовление рыбных голубцов и риса до готовности. (Помешивайте рис каждые 10 минут.) Перед подачей на стол выберите из риса лимонное сорго.
6. Общее время приготовления - около 35 минут
7. Количество порций - 4

Обсудить

• 2 свеклы
• 3 моркови
• 1 столовая ложка сока лайма
• 2 столовые ложки йогурта

1. Очистите свеклу и морковь. Порежьте на кусочки и положите в соковыжималку (скорость 2).
2. Добавьте сок лайма по вкусу, приправьте солью и молотым перцем. Подавайте с двумя столовыми ложками жидкого йогурта и длинной ложкой. Осторожно перемешайте йогурт.
3. Количество порций - 1

Обсудить

• 300 г белого миндаля
• 300 г сахара
• натертая цедра одного лимона
• 2 яичных белка
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• Сахарная пудра

1. Нагрейте духовку до 160 C.
2. С помощью блендера измельчите миндаль до консистенции муки (используйте импульсный режим). В большой чаше смешайте молотый миндаль с сахаром. Добавьте натертую лимонную цедру, яичные белки и ванильный сахар.
3. Влажными руками сформируйте из теста колбаску диаметром 2 см. Порежьте на кусочки острым ножом. Выложите печенье на противень, оставляя промежутки в 1 см, посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте в течение 20 минут. Следите, чтобы печенье не подгорело! Чтобы избежать прилипания, снимите печенье с противня пока оно еще теплое.

Обсудить

• 2 средних яйца
• 50 г сахара
• 150 мл полуобезжиренного молока
• 150 мл взбитых сливок
• 26 г измельченного миндаля
• 1 столовая ложка масла комнатной температуры
• 125 г малины
• 2 столовые ложки измельченной свежей мяты

1. С помощью ручного блендера взбейте яйца с сахаром до образования пены. Добавьте молоко, взбитые сливки и миндаль.
2. Смажьте формы маслом.
3. Разложите смесь для пудинга по формам и поставьте на первый ярус. С помощью таймера выберите время приготовления 20 минут и выпекайте пудинги до готовности.
4. С помощью ручного блендера смешайте малину с медом до получения однородной массы. При необходимости процедите смесь, чтобы удалить семена. Добавьте в соус мяту.
5. Охладите пудинг до комнатной температуры. Полейте пудинг соусом. Блюдо подается к столу сразу после приготовления.
6. Количество порций - 4

Обсудить

• 2 веточки свежей мяты
• 1,5 огурца
• 1/2 лимона
• 50-100 мл минеральной воды с газом

1. Добавьте листочек мяты в каждую секцию для льда, осторожно добавьте воду и поставьте в морозильную камеру.
2. Очистите огурец и нарежьте на кусочки. Снимите с лимона кожуру, удаляя также белые пленки. Положите в соковыжималку, на первой скорости выжмите сок.
3. Количество порций - 1

Обсудить

• Чернослив — 8 штук
• 4 ст. ложки меда
• 200 г грецкого ореха
• 24 ст. ложки золотого или кленового сиропа
• 4 горшочка для запекания, смазанных маслом

1. Нагрейте духовку до 200 C. Нарежьте чернослив, добавьте мед. Положите в горшочки для запекания.
2. Крупно порубите грецкие орехи в блендере. Добавьте золотой или кленовый сироп. Добавьте ореховую смесь в горшочки. Запекайте в духовке в течение 15 минут. Подавайте в теплом виде.
3. Количество порций - 4

Обсудить

• 150 г очищенной зеленой фасоли
• 200 г очищенной брокколи или соцветий брокколи
• 1 очищенный и нарезанный желтый болгарский перец
• 8 кусков филе камбалы (4 тонких и 2 толстых филе 2 рыб)
• 150 г шпината
• соль
• Молотая паприка
• 5 г кориандра

1. Поместите в Flavour booster веточки кориандра (без листьев).
2. Заполните второй ярус: начините со слоя зеленой фасоли, затем добавьте слой соцветий брокколи и болгарский перец. Накройте крышкой и установите на первый ярус.
3. Установите таймер на 20 минут.
4. Установите таймер еще на 10 минут.
5. Через 3 минуты добавьте на третий ярус шпинат и поставьте ярус в пароварку на 7 минут. Выключите пароварку.
6. Слегка посыпьте филе рыбы солью и молотой паприкой. Выложите на гарнир из приготовленных на пару овощей и украсьте листьями кориандра. Хорошо сочетается с мелким молодым картофелем, заправленным соусом из растительного масла с чесноком и чили.
7. Количество порций - 4

Обсудить

• 1 лимон
• 1 лайм
• 1 апельсин
• горячая вода
• мёд

1. Очистите фрукты от цедры, удалите белые пленки. Положите в соковыжималку, выжмите сок в высокий, термостойкий стакан.
2. Добавьте 100 мл горячей воды, немного мёда, перемешайте. Сразу же подавайте этот напиток, богатый витамином С!
3. Для еще более свежего вкуса добавьте газированную минеральную воду. Подавайте с кубиками мятного льда.

Обсудить

• 100 г арбуза (без корки)
• 1 чайная ложка виноградного уксуса
• 10 ягод клубники
• 150 мл охлажденного апельсинового сока

1. Нарежьте арбуз кубиками и помойте клубнику.
2. Заложите все ингредиенты в блендер и смешивайте их на максимальной скорости в течение не менее 1 минуты.
3. Перед тем как подавать, охладите, чтобы напиток имел пряный и освежающий вкус.
4. Общее время приготовления: 5 минут
5. Количество порций - 2

Обсудить

• 750 г мелкого молодого картофеля, очищенного от кожуры
• соль и перец, 3 веточки базилика
• 4 куриные грудки
• 3 столовые ложки черных маслин
• 4 вяленых томата и 1 столовая ложка томатного масла
• ½ круга сыра моцарелла, разрезанная на 4 ломтика
• 500 г очищенного и нарезанного фенхеля
• 2 очищенных и порезанных зубчика чеснока

1. Поместите в Flavour booster веточки базилика (без листьев).
2. Клубни картофеля разрежьте вдоль на две части, положите на второй ярус, посыпьте солью. С помощью таймера выберите время приготовления 15 минут, приготовьте картофель.
3. В это время заверните куриные грудки в пищевую пленку и отбейте с двух сторон. В середину каждого куска курицы положите два листика базилика, 1 вяленый томат и 1 ломтик сыра моцарелла. Приправьте солью и перцем, плотно заверните и закрепите рулет коктейльной шпажкой.
4. Спустя 10 минут добавьте фенхель и чеснок на третий ярус и готовьте с остальными ингредиентами оставшиеся 5 минут. В чаше смешайте картофель, фенхель, оливки и добавьте базилик.
5. Полейте куриные рулеты маслом, разрежьте на 3 кусочка и подавайте с гарниром из картофеля с фенхелем.
6. Общее время приготовления - примерно 50 минут
7. Количество порций - 4

Обсудить

• 2 яблока
• 2 груши
• корица (по вкусу)

1. Нарежьте яблоки и груши, выжмите сок в соковыжималке.
2. Попробуйте добавить щепотку молотой корицы (по вкусу). Подавайте сразу же!
3. Количество порций - 2

Обсудить

• 4 стейка из лосося по 200 г каждый
• 10 г укропа, несколько веточек оставьте для украшения
• 300 г белого мелкого риса
• 1 кабачок, нарезанный тонкими ломтиками
• 200 г зеленых побегов спаржи
• 150 г бобов (замороженных)
• 150 г гороха (замороженного)
• свежемолотый перец
• соль
• лимонное оливковое масло

1. Установите первый ярус на поддон. Установите второй ярус поверх первого.
2. Установите ярус для риса на второй ярус, добавьте рис, около 450 мл теплой воды и соль. Накройте крышкой.
3. Установите таймер на 20 минут.
4. Затем заполните третий ярус: начните со слоя ломтиков кабачка, затем добавьте слой побегов спаржи, бобы и горох. Через 10 минут после начала приготовления риса установите данный ярус на второй ярус.
5. Через 20 минут после начала приготовления риса поместите куски лосося на первый ярус.
6. Добавьте в Flavor booster несколько веточек укропа. Установите таймер еще на 15 минут и продолжайте приготовление в трех ярусах до готовности. Выключите пароварку.
7. Приправьте куски лосося солью и свежемолотым перцем и выложите на гарнир из риса и слегка недоваренных овощей. Сбрызните лимонным оливковым маслом и украсьте веточками укропа.

Обсудить

Кто же победил в фотоконкурсе?

Сегодня стал известен победитель нашего конкурса. Автор лучшего фото юного кулинара – "МамаВквадрате". Приз аэрофритюрница Philips HD 9220 едет к победительнице!

О чем мы пишем в дневниках на ББ?

Тренди-мама в своем блоге спрашивает: «Вы предпочитаете в своем дневнике писать только о позитивном, оставляя негатив за кадром?».

А вам слабо набрать больше 8400 баллов в игре "Фруктовый бум!"?

На первом месте в Рейтинге игроков "Фруктового бума" Яна. Она набрала 8400 игровых баллов! Кто сможет превзойти этот результат?!

Помощь по разделу Philips.

Ваше имя Введите логин

Ваш e-mail Введите логин

Ваш вопрос Введите логин

Отправить

Курица с сыром и травами, пюре с сахарным луком

На 4 порции блюда: по 2 пучка базилика и петрушки 200 г нежирного сыра соль, перец, сахар 1 курица (около 1,3 кг) 1 головка репчатого лука 350 мл сухого белого вина 1 кг картофеля 1 стебель лука-порея 4 столовые ложки сливочного масла 500 г моркови 200 мл молока 2 чайные ложки муки Зелень отделите от черенков, листики мелко порубите, смешайте с сыром и приправьте перцем. Курицу вымойте, натрите солью и перцем. Отделите кожу от отверстия в брюшке до мякоти грудки так, чтобы получились два «кармашка». В каждый положите по 73 сырной массы и распределите по мякоти. Разогрейте духовку до 75 °С. Луковицу очистите, разделите на 8 частей и положите внутрь курицы вместе со стеблями зелени. Отверстие в брюшке сколите шпажками и стяните кулинарными нитками. Положите тушку на противень. Запекайте курицу около 1 часа 30 минут. В 100 мл воды растворите чайной ложки соли и иногда сбрызгивайте ей курицу. После 1 часа обжаривания влейте на противень вино. Картофель почистите и отварите. Лук-порей почистите, нарежьте тонкими кольцами и припустите в 1 столовой ложке сливочного масла. Морковь почистите, и нарежьте соломкой. Припустите ее в 1 столовой ложке сливочного масла с добавлением 2-3 столовых ложек воды и щепоткой сахара. Присыпьте порей 1 чайной ложкой сахара и, помешивая, карамелизируйте на сильном огне в течение 2 минут. Немного посолите. Не давайте овощам остыть. Из кастрюли с картошкой слейте воду, добавьте 2 столовые ложки масла, молоко и разомните в пюре. Приправьте солью и перцем. Достаньте курицу из духовки. Образовавшийся сок слейте через сито в миску. Долейте воды до объема 400 мл. Вскипятите, подмешайте оставшийся сыр. Добавьте к соусу муку, приправьте по вкусу. Подайте на стол курицу с пюре, соусом и карамелизованными овощами.

Салат кордон блю со сметаной и травами

На 4 порции блюда: 1 пучок петрушки 1 пучок лука-резанца 200 г сметаны 1 чайная ложка горчицы 6 столовых ложек яблочного сока соль, перец, сахар 100 г ветчины тонкими ломтиками 100 г жареной свинины тонкими ломтиками 100 г сыра «Гауда» 4 молодые моркови 1 кочан салата айсберг 1 кочан салата радичио Для приготовления соуса травы вымойте и отряхните от воды. Петрушку мелко порубите, лук-резанец нарежьте колечками. Смешайте сметану с горчицей и яблочным соком. Приправьте солью, перцем и щепоткой сахара. Добавьте зелень. У ветчины и свинины срежьте лишний жир, если он есть, с сыра снимите корку и все нарежьте одинаковыми полосками. Морковь почистите, и натрите на крупной терке. Салаты помойте, разберите на листья и нарежьте полосками. Смешайте все ингредиенты и заправьте соусом. Как обсушить салат Если у вас нет времени ждать, пока он сам высохнет, выложите мокрый салат на чистое кухонное полотенце. Сложите углы полотенца (получится узелок) и немного потрясите над мойкой. Так салат высохнет и при этом не помнется!

Этот рецепт я увидела в инете.Вкуснее еще не пробовала.советую и Вам.

Филе куриное-4 шт
Горчица-1 ч.л
Специи для курицы(состав:майоран,чабрец,орегано,перец красный,перец черный,паприка,куркума,имбирь,укроп,чеснок)-3 ст.л
Масло раст-3 ст.л

Филе залить 1 л воды с 2 ст.л соли и оставить на 2 часа.Смешать специи,горчицу,масло,будет кашица.Филе вынуть с воды,намазать кашицей и поставить в духовку на 20 мин при 200 *.Затем выключить духовку и оставить филе в духовке до остывания.

"Качиаторе" это в среднем, "курица-по охотничьи".Мясо, приготовленное на огне или в духовке с травами,томатами и вином.
Блюдо вошло в эксплуатацию, когда я искал,чтобы приготовить для друзей в очередную пятницу.

Итак, идем в магазин и приобретаем:
-1кг ножек,бедер куриных.
-1 крупная луковица;
-2 зубчика чеснока;
-банка помидоров в собственном соку (у меня около 800гр)
-пол стакана белого сухого вина.
-орегано, базилик (или травы из разряда "итальянские,прованские")
-3-4 стл. ол масла.
-соль,ССЧП,свежая зелень для подачи.

Вместо интро: блюдо имхо очень неплохо идет как быстрый экономный вариант для друзей, дабы наесться от души. Подготовка занимает минут 10+ час на запекание.
А если еще, как и я-друзей припахать, то вообще можно расслабиться.

-поехали.Режем лук полукольцами.
-чеснок рубим

-помидоры вскрываем, чистим от кожуры и разминаем вилкой.Мне нравится,когда куски крупные.Вы же думайте сами, решайте сами.

-В сковороде разогреваем масло и обжариваем лук до красивого легкого золотистого цвета.Добавляем чеснок и готовим пару минут.
-далее вливаем вино и выпариваем наполовину.

-В другой сковороде обжариваем мясо до легкой поджаристости,как вам нравится.

-в сковороду с луком вливаем наши томаты ,прибавляем сок из банки.Тут есть момент: если выльете весь сок из банки и будете готовить,как указано в этом рецепте,соус будет жидким.Поэтому готовить нужно дольше. Но это если есть время.если времени нет, то можно выливать не весь сок.
Доводим до кипения и выключаем.

-Достаем форму для запекания и закладываем аккуратно наше безобразие. Сначала четвертинки, между ними -ножки. Либо как там вам заблагорассудитсо).

-Накрываем фольгой и ставим в духовку на 40минут.Потом снимаем фольгу и еще готовим 20 минут.

-Пациент спекся

-Готово, налетай, не скупись покупай, живопЫсь!

-Получается меговкусно-мне понравилось.
Так, теперь по мелочам.Вино можно заменить на красное-тоже получается вкусно.
-В соус можно не жалеть перцу и соли, ибо на мой вкус получается сладковато.
-На помидорах лучше не экономить и брать хорошие.Хотя в последний раз я взял местные дешевые--запах стоял-благость:)
-в соус можно добавлять орегано и базилик или травок на манер "прованские травы" и т.д.

-подавать с соусом или без. А еще желательно булку какую, чиабаттоподобного типа.;) Да маслом сбрызнуть, да в духовке подержать.....Да псят грамм.))

-Все.Приятного, аппетита.

источник http://nnm.ru/blogs/8rahman/kurinye_nozhki_kachiatore_v_duhovke/#cut

Любителям итальянской кухни ...

Всем привет.
Сегодня хочу предложить вашему вниманию один из моих любимых рецептов из курицы.
Первый раз это блюдо попробовал в итальянском ресторанчике, потом захотелось приготовить дома.
После многочисленных экспериментов и исследований в интернете остановился на этом варианте.

Итак, сначала соус.

Понадобится:

Банка помидор в своём соку.
Одна луковица.
Пару зубков чеснока.
Крошенный горький перец (по вкусу).
Базилик.

Лук мелко нарезаем, и тушим минут 10 , до золотистого цвета.
Затем добавляем измельченный чеснок, и тушим есчё минуты 3.

Перемолоть в блендере помидоры и перец, и добавить в лук с чесноком.

Тушим на медленном огне пока выпарится лишняя жидкость, примерно 20 минут.
Когда готово, добавляем мелко порезанный базилик, перемешиваем, и тушим есчё одну минуту.

В итоге получаем что-то типа такого.

Теперь собственно курица.

Понадобится:

Одна куриная грудинка.
Томатный соус.
Молотый пармезан.
Мацарела ( молодой сулгуни, адыгейский сыр).
Панировочные сухари.
Соль, перец.
Мука.
Два яйца.

Каждую половинку грудинки разрезаем вдоль.

Солим, перчим.

Взбиваем два яйца с небольшим количеством молока.
Смешиваем сухари с пармезаном ( одна часть сухарей и одна часть сыра).
Немного муки для панировки.

Каждый кусок грудинки обмакиваем сначала в муку, затем в яйцо, и в сухари.

В предварительно разогретую духовку (до 250 градусов) ставим грудинку ровно на 15 минут.
Пока готовится, нарезаем мацарелу пластинками.
Через 15 минут достаём курицу , и намазываем каждый кусочек томатным соусом , и сверху слой мацарелы.

Помещаем в духовку есчё на 5 минут.
Через 5 минут получаем "Chicken parmesan"

Приятного аппетита.

Ну воот.Я наконец до него добрался.Очень долго не доходили руки. Но ничего, оно того стоит, уж поверьте.
Блюдо очень популярно в китайских ресторанчиках в США. Легенд возникновения блюда много.Я читал об этой:Генерал Цо,живший во времена правления династии Цин, в провинции Хунань, настолько любил это блюдо, что не захотел прервать трапезу даже тогда, когда вражеские войска начали наступление — и проиграл битву.Насколько это прада, я не знаю, но у любого старинного рецепта должна быть своя история-это однозначно.

Вариантов исполнения данного блюда я встречал несколько. В основном изменения касались некоторых ингридиентов.В частности мирини заменялся шаосинским вином, добавлялся сычуаньский перец.Где то,имхо, фигурировал даже корень кассии (корица) в соусе.
Я буду делать тот,что наиболее прижился у меня на кухне.

Итак, у меня были такие продукты

-филе куриное 600гр
-1 яйцо
-3 зубчика чеснока
-небольшой кусочек корня имбиря
-1 острый перей.(зеленый или красный)
-зеленый лук
-150гр бульона куриного
-150 с хвостиком грамм крахмала.Желательно кукурузного.ЗА неимением кукурузного,обыкновенный картофельный идет тоже хорошо.
-масло для фритирования
-масло арахисовое или кукурузное для обжарки
-2стл темного соевого соуса хорошего
-4стл сахара
-1стл мирина или сухого хереса
-1стл рисового уксуса или белого винного.
-соль.

-Поехали.Как и влюбом другом блюде этой кухни,советую на рабочем столе до начала готовки подготовить все блюда и ингридиенты соуса. Дабы потом, не метушиться по кухне, как подстреленный в задницу сайгак. Не мужское это дело.
-Нарежем мясо кусочками "на один укус." Кубиками или прямоугольниками.

-Теперь важная часть нашей кампании. Кляр.В большой миске слегка взбиваем яйцо и добавляем ледяной воды. Воду можно заранее поставить в холодильник или добавить лед.
Крахмала у нас, напоминаю 150гр, воды -3стл.Добавляем 0,5чл воды.Предупреждаю-кляр будет густым,мешаетсятрудно.Если ну очень уж критично,добавьте 1стл воды.Вымешиваем все обстоятельно.

-Погружаем наше мясо в кляр и хорошо перемешиваем.На мясе и чистого места остаться не должно.

-Пока мясо общается с кляром, займемся остальным. Имбирь режем не как,обычно-соломкой, а кубиком, но не мельчите слишком, сгорит.

-Чеснок порубим,обычно.

-Острый перец можно порубить кубиком. Я люблю,когда он виден, поэтому нарезаю наискосок.

-Ставим на огонь казанок (или включаем фритюрницу). Греем масло.Хорошо греем.Я люблю нагревать почти до дымка.
-Обжариваем мясо небольшими порциями в среднем по 4 минуты.Мясо должно быть красивого золотистого цвета и излучать дикий похитив всего китайского народа.
-Выкладываем мясо на бумажные полотенца.Масло должно стечь.
-Мясо получается хрустящим снаружи и сочным и мягким изнутри.

-Этап следующий, важный- соус.
-Достаем вок и разогреваем в нем ложку арахисового или кукурузного масла.
-Обжариваем чеснок,имбирь и чили и обжариваем, при постоянном помешивании 1 минуту.

-Добавляем в вок бульон,сахар,соевый соус,уксус,мирин.Увеличиваем огонь, доводим до кипения.Готовим при помешивании пару минут.

-отдельно в чашке смешиваем 1стл крахмала и 1стл воды.
-Затягиваем соус крахмалом.Огонь средний.Готовим минуту, пока соус не загустеет.

-Возвращаем наше отдохнувшее мясо в соус,аккуратно перемешиваем.

-Прямо перед подачей добавляем зеленый лук. (и чили, если вы любите термояд)

-Готово.Я люблю подавать в огнеупорной чугунной посуде, которое ставлю на чайные свечи,чтобы было горячим.Так и подавать. Где то у меня в жж оно уже фигурировало. Но можно и просто, на подогретом блюде.

-Вкус,доложу я Вам-умопомрачительный.

источник http://nnm.ru/blogs/8rahman/cyplenok_generala_co/#cut

СТОЖКИ

Источник рецепта Светлана-Омичка с Едим Дома. А увидела я это блюдо на SAY7 у Лайта. Внесла свои коррективы, и вот что получилось



Нам понадобится
500г куриной грудки (или мяса) перекрутить на мясорубке с 1 луковицей , 1 небольшим кабачком или салатным перцем ( они придадут фаршу сочность),добавить пол.стакана белых хлебных крошек, 1 яйцо, соль, перец.

1 банка консервированых резаных грибов ( 400грамм -я брала шампиньоны), а еще лучше свежих. Жарим их с 1 большой луковицей. Добавляем 1 чайную ложку сухого куриного бульона, перчим по вкусу. Добавляем резанные укроп и петрушку.

150г тертого на крупную терку сыра

2 отваренные картофелины, тертые на крупной терке, слегка посолить

2 крутых яйца, натертых на крупной терке

Аджика или кетчуп

На противень, покрытый бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом, выкладываем приготовленый фарш в виде лепешечек, величиной с ладошку и высотой 1- 1,5см. Смазываем аджикой или кетчупом.
Сверху кладем слой грибов с луком
Затем слой тертого яйца
Сверху небольшой горкой картофель и
заканчиваем горкой тертого сыра. Руками придаем куполообразную форму.
Поливаем в виде густой сетки майонезом

Запекаем при 170градусах в течение 1часа. Если сыр зарумянился раньше, прикрыть сверху фольгой.

Получается необыкновенно вкусно. Готовьте на здоровье.

P.S. В другой раз делала с рыбным фаршем - тоже очень вкусно. Так что выбор за вами.

Нам понадобится: куриные голени, много лука, соль, красный острый перец, парпика, стакан светлого пива, изюм, лавровый лист, гвоздика (3-4 шт.), душистый перец, 1 чайная ложка сахара

1. Голени солим, засыпаем перцем, перемешиваем, отставляем в сторону


2. Изюм перемешиваем с сахаром, заливаем пивом


3. На дно формы выкладываем порезанный полукольцами лук, на лук голени, на голени гвоздику, лавровый лист и душистый перец, заливаем пивом, изюм распределяем по всей форме. Форму закрываем и ставим в духовку на 2 часа. Через час форму откроем, достанем лавровый лист и перевернем голени другой стороной



Вуаля!

Мясо по-французски из курицы с помидорами



Французское куриное мясо-это на самом деле очень вкусно!
Для приготовления необходимо:
300 грамм куриного филе
2 небольшие помидоры
1 маленькая луковичка
несколько зубчиков чеснока
1 куриное домашнее яйцо
немного сливочного масла
немного подсолнечного масла
250 грамм твёрдого сыра
зелень
50 грамм майонеза
перец, соль
Способ приготовления блюда:
Промойте под водой помидоры, лук очистите от кожицы и тоже промойте, нарежьте их колечками. Возьмите твёрдый сыр и натрите его на мелкой тёрке. Филе куриное заранее разморозьте. После этого нарежьте его кусочками и отбейте кухонным молоточком с двух сторон, поперчите и посолите. Яйцо взбейте в отдельной тарелке вилкой. Теперь найдите противень. Смажьте его подсолнечным маслом, а сверху киньте несколько кусочком сливочного масла для лучшего вкуса. Обмакните мясо в яйце, выложите его на противень. Сверху мяса положите колечко лука, затем колечко помидоры, слой майонеза и очень много твёрдого сыра потёртого на тёрку. Ставим это всё в духовку на 20-25 минут при температуре около 220 градусов до приготовления. Украсьте биточки зеленью. Блюдо получается просто потрясающего вкуса.
Желаю приятного аппетита!

Источник: http://recipes.in.ua/category/bly


Куриные рулеты с грибами.

Рецепт прост а результат поразит даже видевших виды знатаков:



     Продукты:

Окорочка куриные, шамниньоны, лук репчатый, соль перец.



Приготовление:

Берем куриные окорочка снимаем кожу и отделяем мякоть от кости.

Получаются вот такие тушки.



Порезать соломкой грибы шампиньоны



Мелко нашинковать лук



Грибы сначала тушу под крышкой в собственном соку, когда сок испарится добавляю растительное масло и лук.



Немного обжарить до готовности лука (не зажаривать)

Выложить грибной фарш в тарелку и остудить.

Куриное филе посолить и поперчить с двух сторон.

Выкладываем ложкой грибной фарш на тушку  и сворачиваем рулет. Перевязать рулет прочной ниткой.



Выкладываем готовые рулеты на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку, готовится около часа (в зависимости от величины купленных окорочков).



С готовых рулетов снимаем нитку, можно разрезать на 2-3 части, так как рулеты получаются большими.

Если у вас остался грибной фарш, то из него можно сделать "Жульен".

А я сделал паштет: у меня была куриная печень, я ее обжарил.

Через мясорубку пропустила печень, грибной фарш, вареную морковь и сливочное масло.

Получился очень вкусный печеночно-грибной паштет.

Обычные отбивные приготовленные таким способом становятся удивительно мягкими, нежными и остаются сочными. И дело тут не в апельсиновом соке, точнее, не только в нём.!Такая яично-цитрусовая обмазка способствует удержанию всех мясных соков внутри, что делает мясо нежным и мягким. Готовить надо прямо перед подачей на стол, жарятся очень быстро!

Продукты:

Филе куриных грудок 700-800 г
яйцо 1 шт.
горчица сладкая 1 ч. л.
кориандр молотый
смесь перцев
вино сухое или апельсиновый сок 2 ст. л.
соль
сухари панировочные 2 ст. л.
мука 2 ст. л.
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Филе куриных грудок осторожно отбить до плоского состояния (не слишком сильно), отрезать всё лишнее.Чуть подсолить.

В глубокой миске смешать яйцо, вино ( сок) горчицу, приправы и соль. Взбить массу вилкой.
Погрузить в полученный маринад куриные отбивные, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2 и более часов. За это время весь маринад впитается.
Смешать панировочные сухари с мукой. В этой смеси обвалять отбивные и обжаривать на сильном огне, не накрывая крышкой до румяного вида. Буквально, как блины.

Сразу подавать.

Приятного аппетита!

Оякодон (Япония)

Ничего из ряда вон выходящего в составе блюда нет (разве что за исключением мирина - японского сливового вина, которое весьма успешно заменяется сахаром).
На 4 порции необходимо:
8-9 куриных бедер
4 небольших луковицы
соевый соус
сахар
вода
4 крупных куриных яйца
петрушка
рис

Первым делом срезаем мякоть с куриных бедер и режем ее небольшими кусочками.

Мясо лучше сразу разделить на 4 порции.
Для дальнейших манипуляций придется несколько извернуться с посудой - диаметр сковородки (или другой емкости, в которой будет готовиться мясо ) должен совпадать (хотя бы приблизительно) с диаметром плошки, в которую будет выкладываться готовый продукт.
Готовится оякодон порционно. Итак, ваяем одну порцию. Для этого в сковородку наливаем столовую ложку воды, 2 столовых ложки соевого соуса и насыпаем 2 чайных ложки сахара.

Доводим эту смесь до кипения на маленьком огне и забрасываем в нее порезанную полукольцами луковицу.

Даем покипеть пару минут, затем забрасывем курицу

обжариваем в течение 4-5 минут, посыпаем петрушкой и заливаем взбитым яйцом (его нужно распределить равномерно, но не перемешивать).

Накрываем крышкой и держим на огне еще 30-40 секунд.
Полученную красоту выкладываем в плошку поверх риса.

Кушать палочками.
Приятного аппетита!

Из куриного филе и готового слоеного теста можно приготовить клубочки или поросят (рецепт под картинкой).

Внутри свинок - брусочек сыра, завернутый в тонко отбитое филе, а в клубочках - мясной шарик с черносливом

Размораживаем квадратик теста. Куриное филе режем на кусочки, тонко отбиваем , солим и слегка перчим. В некоторые кусочки заворачиваем брусочек сыра (это для поросят), а в другие отбивные кладем чернослив.

Теперь сворачиваем рулетиком те, что с сыром, а шариком - с начинкойиз чернослива.

Слегка раскатываем слоеное тесто, режем на квадратики и заворачиваем в него мясные трубочки. Ушки и носик и хвостик лепим отдельно и прикрепляем к «тушке».

Другую часть слоеного теста раскатываем и режем на тонкие полоски. Наматываем на мясные шарики так, чтобы получился клубок.

На противень кладем вместе, щедро смазываем яичным желтком. 45-50 минут в духовке при температуре 200 градусов (в конце можно уменьшить до 180). Какие лапочки…

Еще немного "свинства в картинках":

Еще один беспроигрышный вариант - Куриные шашлычки на шпажках. Они готовятся дома на сковородке и в духовке, получаются очень сочными и мягкими.