ЗАВТРАК
Завтракают у нас в семье только дети, так уж исторически сложилось! Поэтому я смело поставила на завтрак кашу молочную или просто сладкую!
Здесь цикличность всего 1 неделя, получается, что каждый день недели что то новое.

ПН - гречка;
ВТ - рис;
СР - манка;
ЧТ - овсянка;
ПТ - пшеничная;
СБ - макароны;
ВС - омлет.

ОБЕД
С обедом - сложнее. Каждый день готовить проблематично, но более 2-х раз никто одно и то же есть не будет. Поэтому я остановилась на супах на 2 дня, кроме воскресенья, когда мы можем побаловать себя чем-то вкусным...
Итак, считаем: 6 дней * 4 недели / 2 раза = 12 супов.

У нас супы такие:
- борщ с мясом;
- борщ с грибами;
- суп харчо;
- солянка;
- уха;
- суп куриный с лапшой;
- суп с горошком и яйцом;
- суп с шампиньонами;
- рассольник;
- суп с фрикадельками;
- гороховый суп;
- овощной суп.

Стараюсь разместить это так, чтобы похожие супы - борщи не повторялись на одной неделе. Если по расписанию суп или борщ с грибами (то, что деткам нельзя), им отдельно варю легкий супчик.

В обед мы второе не едим. Муж работает, и обычно вечером ест обед и ужин одновременно, а мне с детьми супа на обед + какая-то сладкая закуска, вполне хватает.

УЖИН
На ужин предусмотрено мясное блюдо, гарнир и салат.
Мясо я постаралась максимально разнообразить, и оторваться наконец от сосисок и котлет.

Мясное блюдо:
ПН - курятина (запеченные бёдрышки с сыром, крылышки, куриные котлеты, куриные отбивные);
ВТ - фарш (котлеты, тефтели, зразы, по-флотски);
Ср - печень (оладьи из печени, печень жареная с луком, паштет, бефстроганов);
ЧТ - рыба (селедка слабо солёная, рыба жареная, нагетсы, копченая скумбрия);
Пт - сосиски (сардельки, сосиски, колбаса, ветчина);
Сб - пельмени (вареники);
Вс - мясо (плов, отбивные, "подливка", жаркое).

Гарнир стараюсь максимально сочетать с мясным блюдом, и тоже за разнообразила:
- картофель (жареный, отварной с подсолнечным маслом, пюре, печеный с салом, в духовке с мясом, жаркое);
- каши (гречка, рис, пшеничная).

Салаты - учитывая сезонность.
На зимний период взяла за основу 20 салатов, т.к некоторые съедаются за раз, а некоторые рассчитываю на 2 дня:
- шуба;
- оливье;
- квашеная капуста;
- винегрет;
- свекла с орехами и черносливом;
- мимоза;
- невеста;
- огурцы консервированные;
- помидоры консервированные;
- икра из синеньких (из заготовок);
- салат с курицей и ананасом;
- мужской салат;
- салат с печенью и укропом;
- салат с копченой курицей;
- салат овощной;
- салат с капустой, морковью и яблоком;
- крабовый салат;
- салат с курицей и сухарями;
- салат с краснокочанной капустой и колбаской;
- салат консервированный (из заготовок).

ВЫПЕЧКА
Здесь все просто. Есть любимые рецепты, готовлю по мере съедания предыдущих, по просьбам отдыхающих. В основном это:
- шарлотка;
- пирог наливной с орехами;
- пирог наливной с фруктами;
- кексы;
- рогалики хрустящие;
- пицца;
- печенье;
- тёртый пирог;
- медовый торт;
- бисквит;
- рулет.

ПОДГОТОВКА
В этой графе я пишу, что мне нужно сделать сегодня, чтобы завтра было проще готовить. Допустим: вытащить из морозилки мясо, или отварить овощи на салат, или сварить бульон.

Вот и всё. Любая хозяйка сможет составить круговое меню, исходя из состава семьи, любимых блюд и предпочтений.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

МишинаМама (Юлиана)

15.01.2012

Москва

Рецепты для мультиварки или дневник моей мультиварки)) Кулинарное сообщество

Обновлено 12.10.2012
Новая МЕГА порция рецептов для этого сборника

ныряем

JaSi

05.12.2015

Байкал

Поиск по детским рецептам в моем дневнике

рецепты для Ромы(а так же для детей от 1 годика),под катом:

Ghostli

02.12.2015

Волгодонск

Котлетки в духовке низкокалорийные

Котлеты в духовке с подливкой «Бешамель» и сырной корочкой

Сочные котлеты в духовке с подливкой

Рецепт сочных котлет в духовке с молочной подливкой - густой соус бешамель, сырная корочка, сытный обед

Говяжьи котлеты в духовке - это удобно и быстро. А котлеты в духовке с подливкой - это удобно, быстро, вкусно, сочно и есть подливка!

Подливку к мясному любят все, подливкой щедро поливают гарнир и трескают за обе щеки. Посмотрите рецепты моих котлет на блоге: Котлеты из говяжьего фарша с плавленным сыром - обалденно вкусные, рецепт для духовки Котлеты с овощами на пару - низкокалорийные, полезные и невероятно сочные: есть маленький секрет. Котлета в тесте - без комментариев, это хит.

А теперь еще один вариант приготовления сочных котлет в обычной духовке. Читайте рецепт и бегом готовить!

Сочные котлеты в духовке - ингредиенты:

Для котлет:

Говядина постная - 1,2 кг
Лук репчатый - 500 г
Хлеб - 200 г
Яйцо - 1 шт
Чеснок - по вкусу
Специи, зелень, соль - по вкусу

Для соуса бешамель:

Молоко 1,5% - 1 л
Мука - 60 гр (3 ст.л.)
Масло сливочное - 50 г
Зелень - по вкусу
Соль, специи - по вкусу

Для сырной корочки:

Сыр твердый - 150 г

Это количество ингредиентов рассчитано на большую форму. Для маленькой формы нужно взять продуктов в два раза меньше. Хлеб я использую и батон и серый, но чаще второй. Размачиваю в молоке или воде. Муку можно использовать любую, она для густоты, лучше ржаную. В котлеты я всегда кладу свежемолотую смесь перцев. В соус - мускатный орех и паприку. Сыр чаще Пошехонский, Маасдам или Сметанковый.

Для уменьшения калорий и углеводов в котлетах, хлеб из состава убрать, уменьшить количество сливочного масла, а лучше заменить на растительное - Омега-3, как-никак!

Говяжьи котлеты в духовке с подливкой - рецепт приготовления:

Подготавливаем котлетный фарш. Говядину, лук, чеснок измельчаем.

Хлеб вымачиваем, разминаем руками и добавляем в миску с мясом.

Посолить, поперчить, ввести яйцо.

Вымешиваем руками в однородную массу и убираем в холод на 30 минут.

Фарш рекомендую отбить - котлеты будут пышные и сочные.

Тем временем готовим соус для котлет.

Сливочное масло растопить на сковороде и ввести просеянную муку, тщательно растереть до однородной массы.

Непрерывно помешивая, влить небольшими порциями молоко. Следите, чтобы не образовались комочки.

Ставим на плиту, доводим до кипения и варим соус пару минут, пока он загустеет.

Снимаем с огня, добавляем специи, рубленную зелень, соль.

Перемешиваем до однородной массы. Молочный соус готов.

Лепим примерно одинакового размера котлетки и складываем в форму.

В каждой котлете делаем небольшое углубление.

Я делаю углубление обратной стороной ножа, так аккуратнее и удобнее.

Теперь заливаем молочным соусом. Сначала аккуратно заполняете соусом углубления в котлетках, затем распределяете оставшийся соус по всей форме. Желательно заполнить соусом все зазоры между котлетами.

Запекать 35-40 минут при 180.