Конфитюр из айвы

Пока сезон айвы (в этом году у меня суперурожай) спешу поделиться с вами вкусными рецептами из этого полезного фрукта.

Начну с конфитюра. Готовить его совсем не сложно (справилась даже с маленьким ребёнком на руках), а результат - очень вкусный и ароматный.

Продукты:

Айва

Сахар

Вода

Приготовление:

Сначала подготовим баночки. Так как я сберегаю конфитюр в холодильнике, я их не стерилизую, просто хорошо мою, обдаю кипятком и тщательно вытираю.

Айву помыть, срезать кожуру, разрезать на 4 части и удалить семенную коробочку. Нарезать небольшими кубиками.

Сложить айву в широкую кастрюлю из нержавейки и залить холодной водой, так, чтобы лишь покрыло.

Поставить на огонь и довести до кипения. Огонь уменьшить, варить 40 минут.

Откинуть айву на сито, подставив подходящую ёмкость. Дать соку полностью стечь.

Взвесить полученный сок. Поставить на огонь, один раз довести до кипения и проварить на среднем огне без крышки 5 минут. Белую пенку, что будет образовываться снять.

Отмерить необходимое количество сахара из расчёта на 500 мл сока 500 г сахара (если айва сама по себе сладкая, можно уменьшить количество сахара).

Помешивая, постепенно всыпать сахар. Варить на среднем огне до загустения.

В конце добавить сваренную айву в сироп и проварить ещё пару минут.

Разложить готовый конфитюр по баночкам, острожно, он очень горячий. Сразу плотно закрутить крышками и поставить, перевернув крышками вниз. Подержать так 15-20 минут.

Без стерилизации хранить в холодильнике.