Рецепт куриных желудков тушеных в сметане
рецептыИнгредиенты
- куриные желудки - 700 г
- лук - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- сметана - 1 ст.
- томатный соус или паста - 1 ст. л.
- лавровый лист - 1 шт.
- перец душистый - 2 горошины
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- куриный бульон или вода - 2 ст.
- растительное масло - 1 ст. л.
Очищенные и промытые желудки залейте холодной водой в кастрюле и слегка подсолите — 1/3 ст. л. Отварите их в течении одного часа на слабом огне.
Очистите лук и нарежьте полукольцами.
Морковь натрите на терке.
На разогретую сковороду налейте растительного масла и поджарьте лук с морковью до момента, когда лук станет прозрачным (5-7 мин.)
Отваренные куриные желудки промойте холодной водой и порежьте на части. Примерно на 3 каждый.
Добавьте желудки на сковороду к луку и моркови и залейте (можно водой) — 400 мл. Накройте крышкой и тушите в течении 15 минут на слабом огне.
Затем добавьте сметану и одну ложку томатной пасты или и продолжайте тушить. Куриные желудки будут готовы уже через 15 минут, но можно продлить этот шаг до 30-40 минут чтобы они стали более мягкими.