Кислый йогурт, почему?

Если она сильно перегревает и температура выше 40гр,то полезного продукта не получится,бактерии погибнут. В банке делаю так же как и в термосе,только закутываю потемлее. Беру молоко,если ультрапастеризованное,то кипятить не нужно,другое кипячу. Остужаю до 40гр,в некеоторых случаях до 38гр. Убираю пенку Нливаю в банку и добавляю закваску,размешиваю и закутываю в одеяло Обязательно всю посуду обливаю кипятком Закваски использую разные: Genezis,Lactina , Vivo видов полно,есть бифидум спец для детей как первый прикорм с 6 мес. ,ацидолакт-вместо антибиотиков и для малышей вместо смеси, виталакт-детский кефир с 1 года, био йогурт, йогурт, йогурт с лактулозой, симбилакт, стрептосан-особенно хорошо для поддержания красоты и здоровья,особенно рекомендуют пожилым и ещё море всяких. Сметана кефира Эвита Ещё скоро будет закваска для сыра в продаже. Какая лучше,сказать не могу,мне нравятя все,едим все по очереди. Цены очень низкие,но для этого надо вступить в группу вконтакте,пригласить друзей и сделать перпост. Ничего сложного,высылают по всей России. Цены для участников группы: Vivo 55р.Йогурт,Йогурт с лактулозой,Виталакт бифивит,стрептосан,квас,сметана,творог,симбилакт с лактулозой и без,ацидолакт, кефирLactina 45р.штЙогурт,сметана,кефир,бифидум,виталакт ,творог,ряженка Genezis 45р.упаковками по 5шт.Биойогуртштйогурт Творог КефирБио кефирБифидокомплексБио ряженкаСметанаАцидофильный йогуртБифидоацидофильный йогурт Закваска для Сыра 40р.шт Закваска Эвита 340р. http://vk.com/kefinn

если на поверхности нет жидкости, я обычно аккуратно по краю банки как бы вставляю столовую ложку и наклоняю банку - стекает жидкость (сыворотка отделившаяся). в зависимости от иолока, ее может быть больше, может быть меньше, но у меня она всегда есть. если слить - получается очень густой йогурт (как Чудо покупной примерно), если не сливать - немного жидковато, но не пьется он всё равно, с ложки есть надо. кисло у меня никогда не получалось. там в инструкции к йогуртнице в табличке что-то было про густоту и кислость- временем регулировать надо. кисло - по идее много держишь в йогуртнице его... полистай инструкцию. хлопья у меня тоже всегда получаются. но я своей малявке когда с бананом блендером мешала раньше - получался однородный, как в магазине. думаю, без дополнительного перемешивания однородный не получится сам по себе... 

Сметана это и есть закваска) А бифудумбактерин сгустка не дает, он только для полезности и вкуса.

да лактина,есть закваска йогурта,бифидо, кефира, сметаны и ряженки)) делала все - очень вкусно))) беру молоко домик в деревне 3.2%, на первую закваску на 10-12 часов ставлю, на 2- на 8 часов,даю час остыть и в холодильник. для сметаны сливки,для ряженки топленое молоко. Сколько процентов жирности у молока - столько и у йогурта. У меня тоже мулинекс... никаких проблем ни разу не было) лактину заказываю по интернуту. В магазинах просто так не видела..

Обычное. Баночки стерелизую, туда ягоды, чайную ложку(большую) обычного йогурта (Валио) и заливаю молоком. Выдерживаю ночь.