Салат-соус "Анкл-Бенс"
Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)
На 5 литров:
2 кг кабачков
2,5 кг помидоров
200 г чеснока
1 кг сладкого перца
2 ст. ложки соли с верхом
200 г сахара
200 г подсолнечного масла
100 г 9%-ного уксуса
Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло. Все тушить 30 минут. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус. После того как масса закипит, варить 20 минут. Потом выложить в стерилизованные банки.
Светлана
350 гр. томатной пасты или 650 гр. банка "Краснодарского" соуса.
1 ст. сахара
1 ст.растит. масла
1 ст.л. соли
Всё это кипятить 10 минут. Потом в этот соус опустить 2 кг. очищенных и нарезанных соломкой кабачков - варить 10 мин
10 средних луковиц полукольцами - варить 10 минут
0,5 кг очищенного и нарезанного соломкой болгарского перца - варить 10 минут
1 кг. прокрученных на мясорубке помидоров - варить 10 минут. Выключить. Добавить 1 ч.л. уксусной кислоты (70%), перемешать и закатать.
12.08.2012
Ответить
