Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка) в Кулинарное сообщество

Вопрос: можно замораживать готовый фалафель, кто-нибудь так делал? он нормально переживает разморозку и разогрев в свч?
Не рассчитала, наготовила много, столько не съедим.

Какие продукты/ингредиенты в готовых блюдах плохо переносят заморозку или сильно теряют во вкусе? Краем уха что-то слышала вроде про картошку и некоторые молочные продукты - это так? А что ещё? Спасибо)

Останется только отварить бульон с картофелем, отдельно пассеровать репчатый лук с томатной пастой, и после добавить эту заправку для борща в пассеровку, количество смотрит

На кастрюлю 10л.

Болгарский перец 9кг

Помидор 1,5кг

Чеснок 0,7кг (если мощный, то можно меньше)

Красный горький перец 1шт

Соль 5стл

Хочу сделать брусничный конфитюр в рецепте 1 кг брусники, 500 гр сахара и 25 гр желфикса. Впервые узнала о существовании желфикса, поэтому не понимаю какой нужен 1:1, 2:1, 3:1??? Чем они вобще отличаются

Девочки, приспичило мне такое сделать)) Поделитесь проверенными рецептами, пожалуйста. Буду делать впервые.

Столько много я делаю впервые, даже для этой цели заказала форму, шайбы получились на первый взгляд огромные, а ещё после запекания стали чуть пышными.. но самое главное форму держат, вкус идеальный, нежный..

Всем привет. Делитесь рецептами сленых огурцов и помидоров. Не маринованных, без использования уксуса. Маринованные я делаю, есть годами отработанные рецепты. А вот соленые не так разнообразно у меня.

Огурцы в огурцах делаю, в 5 литровой бутылке хороший рецепт знаю.

Вот из новых, в том году пробовала:

На 1 литр воды, 2 ст. л

По следам моих вчерашних исследований анатомии свиньи🤣🫣 и кучи информации о паразитах, безопасности, способах приготовления итд. С удивлением я обнаружила, что некоторые считают горячее копчение недостаточно безопасным способом обработки мяса. Я как-то об этом никогда не задумывалась. Там же и сутки в солевом маринаде, потом при высокой

Это грибы синяя ножка, обнаружила среди всех нормальных один вот такой потемневший, что делать, выбрасывать всю банку?

Продолжаю тестировать kitchenaid cook processor. Этот рецепт я делаю уже второй раз - однозначно мой рекомендасьон 👌🏻

И так все овощи крупно нарезать, в моем случае:

Девушки, всем привет!

Подскажите, пожалуйста, кто знает.
Хочу сделать пирог на новогоднее утро и заморозить, чтобы после только в духовку поставить.

Девочки , что это может быть? Подруга прислала фотку , от домашних миринованных огурцов руки коричневые

Так получилось, что в моей семье в морозилке максимум хранили замороженное мясо, покупные замороженные полуфабрикаты и т.п., я тоже как-то не привыкла морозилку более полноценно использовать и так дожила до 34 лет🙈
Но понимаю, что люди вокруг используют её регулярно. Вот хотела узнать, для чего вы её чаще всего используете, что хр