Мёд из одуванчиков
Блюда из необычных продуктовВ этом году мёд из одуванчиков получился замечательный))
Рецепт под катом
Ингредиенты:
400 цветков одуванчиков
1 литр воды
2 кг. сахара
1 ч.л. лимонной кислоты или сок одного лимона
Способ приготовления:
Одуванчики собираем в полдень в солнечную погоду, когда цветы максимально раскрыты. Срываем самые крупные и красивые цветы. От этого зависит вкус меда. Срывам только цветы, без стебля. Дома быстро, пока одуванчики не закрылись, выщипываем желтые лепесточки. Зеленые чашелистики нам не нужны - от них мед будет горьким и зеленоватого оттенка, а нам это не надо.
Лепестки заливаем водой и оставляем на сутки. Через ставим настой на огонь, доводим до кипения и варим 40 минут. Остужаем. Отжимаем лепестки и выкидываем. Они нам больше не нужны. В отвар добавляем сахар и на среднем огне доводим до кипения. Варим 15 минут и добавляем лимонную кислоту или лимонный сок. Размешиваем продолжаем варить на слабом огне примерно час-полтора до загустения. Остужаем.
Разливаем по чистым баночкам и храним в холодильнике. Для длительного хранения банки и крышки стерилизуем.
