шоколад на кипятке!!??
ВОПРОСЫ кондитеровдевочки, подскажите, как вы с ним совладали?
сначала он начал течь у меня из формы, потом долго долго пёкся и в итоге весь треснул! как его приручить!? он ведь вкусный!
![](https://cdn.imgbb.ru/navatar/83/832332/2ed08fef9c48017b7f87542736ba942d.jpg)
tekila13
Я пеку в мультиварке 60 мин+20 мин+немного на подогреве, высотой получается 9 см, разрезаю на 4 части, влажный и вкусный. Но у него действительно проблема, он супер-нежный, поэтому собираю теперь только в кольце, после печального случая, когда собранный торт развалился и пришлось делать новый. И нужно его хорошо отстоять в холодильнике, холодный легко режется. Женя СК, спасибо за подсказку по муке, попробую, а то каждый раз трясусь :))
17.12.2014
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/user/12/122795/avatar/706f102e73fc39949b56f80b70303aef.jpg)
Женя СК
А ты в разъемной форме печешь? На дно пергамент стелишь? Можно еще дно фольгой снизу обернуть что бы не вытекал
16.12.2014
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/user/12/122795/avatar/706f102e73fc39949b56f80b70303aef.jpg)
Женя СК
У меня с ним как-то проблем не возникает. Разве что слишком нежный и крошится сильно. Я кладу не два стакана муки, а 2,5 тогда он немного эластичней.
16.12.2014
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/navatar/64/643332/a0128f820e55212935d13ed3e173aab7.jpg)
Оля (торты на заказ) Реутов
да в разъёмной пеку, бумагу стелю и всё равно течёт :(! попробую побольше муки положить! Спасибо!
17.12.2014
Ответить
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/62/621692/201606/ecee52ce06d1551f07273e9497c94dda.jpg)
Ольга (Ваш кондитер)
Оль, он всегда такой. Чтобы сделать один торт, я выпекаю 2 порции, остальное пускаю на крошку.
16.12.2014
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/navatar/64/643332/a0128f820e55212935d13ed3e173aab7.jpg)
Оля (торты на заказ) Реутов
ну у меня рецепт там где 2 яйца и всё по 2, у меня получилось разрезать на 3 части только! Оль а ты его сразу из формы достаёшь или он там стынет а потом достаёшь??
16.12.2014
Ответить
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/62/621692/201606/ecee52ce06d1551f07273e9497c94dda.jpg)
Ольга (Ваш кондитер)
Оль, да когда как. Обычно стараюсь остудить конечно, но он ровным никогда не получается. Обычно как вулкан)
16.12.2014
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/navatar/64/643332/a0128f820e55212935d13ed3e173aab7.jpg)
Оля (торты на заказ) Реутов
да он у меня вообще не так рвётся а диаметром меньше становится, вот думаю может из-за того что горячий пыталась вытащить!?
16.12.2014
Ответить
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/62/621692/201606/ecee52ce06d1551f07273e9497c94dda.jpg)
Ольга (Ваш кондитер)
ну прям горячим горячим я вообще никогда не вытаскиваю, минимум час жду. А в идеале часов шесть.
16.12.2014
Ответить
![](https://cdn.imgbb.ru/6/7/a/67a2f8951e0be6d07b56b0e4eb52e7c3.gif)
![](https://style.imgbb.ru/navatar/64/643332/a0128f820e55212935d13ed3e173aab7.jpg)