Рецепт теста для пирожков на кефире и маргарине

Вот у меня подборка есть экономных блюд (когда-то давно нашла и сохранила) -вдруг пригодится. *Завтраки*  Каши  (гречневая, рисовая, овсяная, пшенная)  Омлет  Оладьи  Яичница  Тосты (хлеб вымоч. в молоке и поджаренный)  Салаты из свежих овощей (по сезону) Вермишель с сыром  Квашеная капуста  Лук с яйцом  Салаты из фасоли с перцем, луком, зеленью  Капустные салаты (с огурцами, яблоком, клюквой, )  Салат с кальмарами (100 г кальмаров, 1 огурец, 1 яблоко плюс , по желанию, китайская капуста или макароны или капуста)  Грибы фарширов. (масло с чесноком, сыр)  Винегрет  Салат из плавленого сырка (с чесногом и яйцом)  Паштет из отварной курицы и плавл. сырка  *Супы*  Борщ (с мясом, без мяса, с фасолью, сосисками и пр.)  Щи  Щи из кислой капусты  Рассольник,  Рыбный из консервы  Бульон, заправленный вермишелью, щавелевый, картофельный, с пельменями или пирожками  Свекольник  Окрошка  Луковый суп, кулеш, супы-пюре, суп из плавл. сырков, суп из гречки, гороховый суп, фасолевый  Молочный суп  *Основные блюда * Печеночный паштет  Курица, маринованная в Вегете и кефире  Пельмени  Котлеты  Тефтели (тефтели, фарш. брынзой), ежики, блюда с фаршем, Зразы, мясной хлеб (meatloaf), овощи, фаршированные мясным фаршем, соус для спагетти с фаршем  Голубцы, ленивые голубцы  Запеканки с перемолотым отварным мясом (картофельная, макаронная, капустная_  Макароны по-флотски  Макароны с соусами (самый простой - с луком и морковью, спагети с песто (Перемолотые келдровые орешки, чеснок, листовой сельдерей, лимон), с домашним лечо.  Макароны с грибным соусом  Печеночные оладьи  Оладьи из мяса с куриных бедрышек  Оладьи из куриного, рыбного, свиного фарша с кархмалом и майонезом Тушеная картошка (с мясом, грибами, овощами)  Вареники с грибами, капустой, творогом или картошкой  Рис как плов (мясной, грибной, фруктовый)  Блины, оладьи, блинчики (с начинками , напр., отв. капустой и яйцом)  Рыба жареная в кляре  Рыбные котлеты на основе картофельного пюре  Рыбные котлеты (1 банка рыбных консервов, 2 ст. отв. риса, поджарен. лук, 1 яйцо, 1-2 ст.л. муки)  Рыба в горшочке  Пудинги из каш  *Гарниры*  Каши  Крупы как гарниры  Гречка (с грибами, луком, сметанным соусом)  Картофельные крокеты, зразы  Драники картофельные  Картошка (тонко нарезанную картошку заливают водой, через 5 минут добавляют зелень, чеснок, масло, сметану, доводят до готовности)  Отварной рис с туш. или пасс. овощами  Сосиски в горшочках с картошкой и овощами  *Овощное*  Кабачки тушеные с плавл. сырком  Рагу овощное (с баклажанами или кабачками), приготовленные в кастрбле и духовке)  Морковь тушеная  Кабачковые (морковные, капустные, яблочные) оладьи  Кабачки или тыква с рисом  Фасоль с чесноком и базиликом  Морковь, тушенная в моолоке или сливках  *Молочное и творожное * Творог  Начинка для блинчиков  Вареники  Ленивые вареники  *Выпечка*  Пироги дрожжевые с разной начинкой  Простой морковник (1 ст. натертой моркови, 1 ст. сазара, 2 ст. муки, 2 яйца, 1 пачка маргарина, сода, соль)  Открытые пироги, киш  Печенье из творога (1 пачка творога, 1пачка маргарина, 1 ст. муки, сахар)  Пироги из пресного теста (18 ложек муки, соль, пачка маргарина, 1 стакан теплого молока) с мясной или капустной начинкой

Быстрая еда — не всегда «неправильная». Даже в кафе, где подают фастфуд, при желании можно найти более-менее приемлемый вариант ланча, а уж если на вашем пути попался самый обычный супермаркет — считайте, вы спасены. Автор «Леди Mail.Ru» выяснил у эксперта, как перекусить на бегу без вреда для здоровья. Диетологи в один голос твердят: нужно есть часто, но понемногу, а промежутки между приемами пищи не должны быть больше трех часов. Иначе, дождавшись зверского голода, вы проглотите и пончик на вокзале, и два пакета крекеров, и шаурму. «Если вы знаете, что в течение долгого времени у вас не будет возможности поесть, не выходите из дома без «продовольственного запаса» — например, банана и ряженки, — говорит диетолог Научно-исследовательского института питания РАМН Галина Фискович. — Конечно, есть на ходу не полезно. Но если выбора нет, лучше перекусить на бегу, чем мучиться полдня в ожидании полноценного обеда. Не доводите себя до голодного полуобморока. Любой диетолог скажет вам, что предпочтительнее есть чаще небольшими порциями — допустим, 5 раз в день, нежели дважды в день, но плотно». Салат и сэндвич Тем, кто следит за здоровьем и фигурой, придется забыть про картошку фри, хотдоги, сосиски в тесте и пирожки. Если вы вынуждены поесть в ресторане быстрого питания, закажите салат и сэндвич. Клетчатка, содержащаяся в овощах, заполнит объем желудка. А сэндвич прибавит вам сил — ведь одними овощами сыт не будешь. Выбирайте те бутерброды, в которых нет майонеза, а за основу взят не белый, а серый хлеб из муки грубого помола, с отрубями, или еще лучше — цельнозерновой. В качестве начинки идеальны тунец, лосось или мясная котлета. Еще один вариант — съесть котлету из обычного гамбургера вместе с салатом, а белую булочку оставить врагам. Не берите газированные сладкие напитки и соки — лучше запейте ваш обед чаем или кофе. Найти полезную «быструю еду» можно и в ближайшем магазине. Поскольку уличное употребление пищи диктует свои условия, это будут продукты в упаковке, которые удобно есть или пить даже на ходу или стоя. Йогурт или кефир в бутылке Если у вас нет индивидуальной непереносимости лактозы — это, пожалуй, наилучший выход. Диетологи советуют пить простоквашу, кефир, нежирные йогурты без наполнителей, сыворотку или айран. Батончики-мюсли, гематоген Злаковые батончики с сушеными фруктами или орехами обычно продаются во всех супермаркетах. Хотя большинство из них содержит сахар, все же это не самый худший вариант для быстрого перекуса. То же самое касается гематогена: из-за легкоусваиваемых углеводов он не подойдет тем, кто страдает от лишнего веса или диабета, однако, по сравнению с любым другим сладким лакомством, выигрывает массу очков. Этот «привет из детства» быстро насытит и даст нужный запас питательных веществ. Свежие фрукты Бананы имеют высокую калорийность и высокий гликемический индекс, зато богаты калием, хорошо усваиваются и позволяют надолго забыть о голоде. В отличие от остальных фруктов они «удобно упакованы» и их не нужно мыть. Хороши также «фруктовые стаканы», которые можно купить и взять с собой во многих кафе. Кубики апельсина, киви, ананаса, яблока, груши в высоком пластиковом стакане — ударная доза витаминов и спасение от голода. Иногда все это смешивают с йогуртом, орехами и мюсли. Овощной набор Во многих супермаркетах и продуктовых магазинах продаются морковные палочки, нарезанные яблоки, сельдерей, огурцы, сладкий перец. Конечно, такой набор можно сделать и дома, позаботившись об этом заранее и взять с собой в небольшом контейнере. Детское питание Различные детские пюре, фруктовые, овощные или даже мясные и рыбные — неплохой вариант, чтобы перекусить в дороге. Те из них, что имеют более жидкую консистенцию, например, из яблок или груш, можно просто выпить прямо из баночки. Для более сытных и густых понадобится одноразовая ложечка. Орехи Упаковка с фундуком, миндалем или кешью позволит не вспоминать о голоде в течение двух-трех часов. По возможности берите не обжаренные орехи — они полезнее, и уж тем более не смотрите на те, что политы шоколадом или любой другой глазурью. Так как для пищеварения орехи достаточно тяжелы, их лучше запивать, например, горячим чаем. А если у вас проблемы с желудком, то для перекуса и вовсе лучше выбрать что-то другое. Хлебцы, биоснеки Хлебцы составят отличную компанию ряженке, кефиру или другому кисломолочному напитку. Обратите внимание на те, что изготовлены из цельнозерновой муки без сахара, маргарина и прочих добавок. Такие хлебцы — это порция клетчатки и правильных углеводов. Ощущение сытости гарантировано, главное — не ешьте их всухомятку. Все эти продукты удобно носить с собой: так голод никогда не застанет вас врасплох, а это важно и для тех, кто стремится похудеть, и для тех, кто мечтает поправиться. «Хотите быть здоровой и стройной — питайтесь регулярно, не делайте больших перерывов между приемами пищи. Не ешьте всухомятку, пейте воду, натуральный сок, чай. Если выпить стакан воды или чая, есть уже не так хочется. Тем более если поблизости нет ничего из еды, кроме какого-нибудь вокзального гамбургера. Главное, чтобы питание на ходу не стало образом жизни», — подытоживает наш эксперт.

пироги с капустой! (слизала у Елены)

Капусту с луком потушить на растительном масле с добавлением бульонного кубика и сахара:

500 мл молока (кефира, простокваши, старой сметаны с водой) нагреть до 30 градусов, всыпать 0,5 стакана сахара, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сухих дрожжей. Положить 100 г мягкого маргарина, вбить 3 яйца, всыпать муку и замесить гладкое упругое тесто. Поставить в теплое место подходить под полотенцем.Пока начинка остывала, мы сделали дрожжевое тесто:

Затем на доску подсыпать муки, разложить небольшие комочки теста. Разминаем комочек рукой в лепешку, кладем начинку. Раскладываем пирожки на противень, даем подойти, смазываем разбитым яйцом:

Выпекаем в хорошо прогретой духовке до золотистости. Вынимаем, прикрываем полотенцем до остывания

САЛАТИК
шампиньоны консервированные - 200 г, - филе куриное - 200г,- ветчина - 200 г, перец болгарский - 2 шт, ананасы консервированные - 200 г, изюм - 30 г, грецкие орехи - 30 г , майонез

Грибы порезать соломкой,кур филе отварить до готовности и порезать соломкой,ветчину тоже соломкой.Болгарский перчик порезать соломкой или кубиками.Ананас - кубиками.Грецкие орехи - измельчить.изюм перебрать и помыть.все перемешать
КЕКСИК

Ингридиенты:

3 яйца

1 стакан кефира (я использовала простаквашу)

1 стакан сахара

100 гр сливочного масла

2 стакана муки

1 пакет разрыхлителя)

1 пакет ванилина

(Я добавила изюм, можно добавлять все что Вам нравится)

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром и ванилином.

Влить кефир, растопленное масло и перемешать.

Высыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить жидкое тесто.

Полученную массу выложить в смазаннуюмаслом форму и разровнять.

Положить в нагретую духовку.

Время выпекания у меня было мин.30 (по рецепту 50). готовность проверить зубочисткой.

ПИРОГ ВИШНЕВЫЙ

Что нужно:

3 яйца

4 ст.ложки сахара (очень вкусно если не обычный сахар, а коричневый Мистраль)

4 ст.ложки майонеза

6 ст.ложек муки

разрыхлитель

Вишня Замороженная

крахмал

Яйца+сахар взбиваю, туда майонез, просеиваю муку+разрыхлитель))) Тесто готово. Выливаю в форму. Замороженную вишню (чем больше и чем она крупнее - тем лучше) обваливаю в крохмале (чуть-чуть). И в форму с тестом выкладываю ягодки)))) Духовку на 180 градусов. Желательно не в расколенную. Еще можно в тесто кунжут добавить или ванильный сахар.
рецепт для пирожков и кулебяки
.Для начинки: капуста-1кг, слив.масло-1п,яйца4-6. капуста порезать, забланшировать в кипящей воде минут5, потом переложить в сковородку положить слив.масло и тушить на сковороде до приготовления капусты. капуста останется светлой, и не будет коричневой как в магазинных пирожках. яйца порезать и добавить только когда остынет капуста, чтобы яйца не были жесткими. Для теста: 0,5литра молока, 1литровая банка муки, 1пакетик дрожжей сухих,хорошо сдобных,тесто пахнет потом вкусно., 1ложка ст.растительного масла,100гр.сливочного,1ст.л.сахара, щепотка соли. Яиц не класть!!! На плите подогреть молоко 36-40гр., развести в нем дрожжи, сахар, соль, после того как дрожжи хорошо разойдутся добавляете все масло. Потом снимаете с плиты и начинаете потихоньку просеивая добавлять муку, мешайте ложкой, а отом уже на стол кладете и начинаете вымешивать хорошенько до отлипания рук, вымешивайте минут 15. и кладете в кастрюльку для поднятия теста..присыпав чутка верх мукой и закрыв полотенчиком. тесто должно подняться 3 раза на третий раз начинаете печь. иногда муки требуется больше чутка чем 1литр.банка, это поймете,когда вымешивать будете, чтобы тесто было эластичное, отлипало от рук и как бы пыхтело все... из него можно и пирожки сделать, и кулебяку..если кулебяку, сделали любой удобной формы низ, выложили начинку, накрыли второй частью теста, защипили края, накололи вилкой, помазали желтком. пирожки также налепили ,помазали яйцом и в духовку. выпекать до готовности 180градусов..если деляете кулебяку после выпечки сразу побрызгайте холодной водой и закройте хорошим полотенчиком..чтобы не был верх деревянным и мягким было тесто, если пирожки, то складывете в кастрюльку, так же брызгаете, и закрываете крышкой..какое то время постоят и потом переложите в другую кастрюльку, потому что по стенкам начинает стекать пар, чтобы нижние пирожки не подмокли)). и у вас все будет мягеньким и вкусным. делаю 10 лет по этому рецепту.и никогда не подводил, испеку на медни, обязательно выложу. и пирожки швом вниз кладите на противень., чтоб не расходились)
ПЕСОЧНЫЙ пирог

Ингредиенты
250 г маргарина, 1 стакан сахара, 250 г майонеза, 4 стакана муки, 0,5 чайной ложки питьевой соды,варенье для начинки любое, я брала абрикосовое
Как готовить
Размягченный маргарин растереть с сахарным песком. Добавить майонез, муку, питьевую соду и замесить тесто.

Выпечка «Рогалики с творогом». Ингредиенты:

200 грамм масла или маргарина;

200 грамм (1 пачка) творога;

1 чайная ложка соды;

2 яйца;

сахарный песок. муки ск возьмет тесто.разделить тесто на три части.одну часть раскатать в круг разрезать на сектора и посыпать сахаром.свернуть рулетики и выпекать МАННИК

0,5 ст. манки
0,5 ст. кефира
100 гр. сливочного масла (маргарина)
0,5 ст. сахара
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ст. муки

Манную крупу залить кефиром, перемешать и дать постоять 20 минут для набухания манки.
В микроволновой печи растопить сливочное масло (маргарин).
Всыпать сахар, перемешать до однородной массы, вбить яйцо, добавить манную крупу с кефиром. Хорошо размешать. Всыпать муку с разрыхлителем. Вылить тесто в форму, которая подходит для микроволновки. Тесто поднимается, поэтому посуду надо брать см на 4- 5 выше отметки теста.Объём теста рассчитан на стеклянную форму на 700 мл и на 6 минут. Поставить форму с тестом в микроволновую печь, крышкой не накрывать!
Установить мощность 600 вт. (без других дополнительных режимов!) и время 6 минут.
Перевернуть манник на тарелку. Сверху полить вареньем, я использовала клюкву с сахаром. Все манник готов
ПИРОЖОК
цо и 1 стакан сахара взбить, 1 пачка масла, еще 2 яйца, 1 пачка сметаны, 1 пакетик разрыхлителя, 2 стакана муки, замешать и в холодильник на 6 часов, потом также в духовку на протвене
Творожник
1 пачка масла(растопить), 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 пакетик разрыхлителя, 2 пачки творога, мука (мама сказала она сыпала на глаз), перемешиваешь, на протвень и в духовку 180 градусов