Девочки кудесницы! Подскажите какой рис, какой марки вы используете для рассыпчатого плова? Никак не могу подобрать, то сухой, то слипается в кашу. Один раз удалось купить нормальный круглый который получился сочным и в кашу не превратился и всё(((((
Я родилась и выросла в Узбекистане,точнее жила до 16 лет в замечательном городе Ташкенте !Поэтому плов ела самый разный и самый вкусный и самый настоящий !Потому что нет одного единственного верного рецепта " настоящего" плова.Вот в Ташкенте готовят плов даже с картошкой ,да ,да -с картошкой ,и с айвой и с вареными яйцами вместо мяса,и такой вариант имеет место быть.Говорю не просто так,мама моя работала с узбечками ,так вот они готовят самый разный плов.Но конечно традиционный плов -это плов с бараниной ,говядиной и курицей! Да ,считаю ,что с курицей такой же традиционный.Единственный нюанс -только с домашней курицей.Я одинаково люблю как плов с курицей ,так и с говядиной. Вот только плова со свининой для меня не существует - ну не плов это !!! и это не обсуждается ;))) Кстати ,на этом фото плов готовила моя мама ! Мой плов и пошаговое фото под катом - выхожу на новый уровень
Поэтому очень хотелось бы получить советы по приготовлению от тех девочек, для которых плов - это национальное блюдо)) Хочется приготовить настоящий плов.
Рецепт под катом
На 8е на природе хочу сделать плов, многие на посту. Посоветуйте хороший рецепт.
Если я читаю художественную литературу и там проскакивает детальное описание приготовления блюда, я в тот же день иду покупать продукты и повторяю этот рецепт.
Так, читала я книжку Татьяны Сальвони "Италия. Море amore", и наткнулась на прекрасное описание пожалуй достаточно простенького "белого" ризотто. На деле описание приготовления оказалось очень ценным. Руки сами делали слабее огонь и подливали бульон, когда это было нужно. Получилось очень вкусно и насыщенно. Хотя в наших местах ризотто на сливочном масле и не говотят, но у меня получилось.
В основном этот армянский плов готовится по классическому рецепту, но в конце в него добавляются 2 неожиданных ингредиента.