Яблок в этом году уйма, надо что-то с ними делать!!! В недрах интернета наткнулась на такой вот рецептик! Что вы о нем думаете?
Мама подсказала интересный способ замораживания зелени...И вот что у меня получилось ))) Вот такие ледовые кубики с зеленью..Рубится зелень ( любая ) раскладывается в формочки для льда,заливаем водичкой и в заморозку...Потом вынимаем,я завернула каждый кубик в пищевую пленку, и потом поклала все в пакет. По необходимости кадаем кубик в блюдо и аромат свежей зелени вам обеспечен )))
Варенье из кабачков!!! И так нам надо:
1. 1кг кабачков
2. 1,200кг сахара
3. 2шт. апельсина
4. 1 лимон (можно добавить немного лайма)
Кабачки (без семян), апельсины и лимон прокрутить на мясорубке, добавить сахар, чуть воды. Варить 40 мин и раскладывать по банкам. Вот и все! Оооочень вкусно!!!
(практически ананас)
Девочки, очень нужны рецепты солёных зелёных помидор или каких-нибудь салатов с ними.
Прошу совета по поводу заготовок овощей-фруктов на зиму! Сейчас на по 4 мес,на рынке много всего,но нам пока рано,а вот как раз под зиму будем уже кушать овощи и фрукты пробовать. Поделитесь советом какие овощи лучше заморозить (в свежем,отварном виде).Какие они потом после разморозки (кабачок,тыква,например).
Девочки-хозяюшки,подскажите пожалуйста рецепт вкусной кабачковой икры!
Уродилось очень много кабачков в огороде в этом году,надо заниматься заготовками!
И поделитесь, какие вы ещё заготовки кроме икры делаете на зиму из кабачков!
Заранее спасибо всем кто откликнется!
В этом году решила делать с луком. В прошлом делала перец в томате без лука - как-то не очень пошло. Убилась сегодня на этом лечо, да. Но результат впечатляющий - 7,5 литров. Будем хавать зимой. Записываю.
Состав:
4 литра томата
40 шт. сладкого перца
2 стакана раст.масла
2 ст.ложки уксуса
2 стакана сахара
4 ст.ложки соли
20 шт крупных луковиц
укроп и петрушка
Перец на 4 части, лук полукольцами порезать. В кипящий томат влить и высыпать все составляющие и варить 15 минут. Зелень порезать и варить недолго. Разложить в стерилизованные банки, закатать.
ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ острая, девочка, принесшая её на работу так и сказала - едим зимой - для профилактики. моему мужу очень понравилась. любителям острого - рекомендую.
АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ
В связи с засильем помидоров, беспрестанно ищу им достойное применение на зиму. Вот такое, например.
Аджика русская (я бы скорее назвала это закуской, можно использовать как заправку в борщ зимой, можно просто ложкой есть - вкусно).
Состав:
2, 5 л томата (я делаю томат в шейкере от комбайна - быстро и просто, можно из томатного сока - есть специальная мясорубка с насадкой, отбрасывающей кожуру и кости, но для аджики, я считаю, лучше не сок, а все же томат - он гуще)
3 средних баклажана
6 шт. болгарского перца
8 шт. моркови (можно чуть меньше, густовато вышло)
2 головки чеснока
1 стакан сахара
1 ст.ложка 9% уксуса
1 стакан раст.масла
соль по вкусу
В кипящий томат влить уксус, масло, всыпать соль и сахар и кипятить 15 минут.
Добавить морковь, тертую на крупной терке и варить еще 15 минут.
Положить резаные кубиками перец, баклажаны и выдавить чеснок и варить еще 15 минут.
В предварительно простерилизованные банки выложить аджику и закатать.
Аджика острая
Рецепт нашла в интернете. Доосмыслила его и несколько переработала.
Состав:
3 литра томата
20 шт. сладкого перца
20 шт. чеснока
3 шт. горького перца (я положила два - мне нормально, но Толику неостро, можно и больше, если сильно острую хотите, моей можно обильно полить макароны :))
0,5 стакана сахара
0,5 стакана 9% уксуса
0,5 стакана соли
1 стакан раст. масла
много свежей зелени (укроп, сельдерей, кинза, петрушка) - у меня кинзы не было, но и так неплохо вышло
кориандр, хмели-сунели, грецкий орех (жменька)
Через мясорубку (я через комбайн) пропустить сладкий и горький перец, влить в кипящий томат, добавить масло и соль и варить на медленном огне в течение часа, помешивая. Остудить. (у меня ночь кастрюля стояла, остывала).
В холодную аджику выдавить чеснок, добавить уксус, сахар. Я в холодную добавляла соль (так было в рецепте), мешала хорошо, но все равно то, что было на дне, оказалось пересоленным, когда по банкам разложила. Так что в следующий раз буду солить при варке.
Зелень смолоть в блендере или комбайне и добавить в аджику. В ступке я растолкла орехи и кориандр. Все это, а также хмели-сунели - в аджику. И готово. Часть в холодильник на ежедневное употребление, остальное - на зиму закрыла.
Первый раз в жизни (видимо с материнством проснулась хозяйственность или спасибо кризису) меня заботит то, что огромное количество яблок, уродившихся в этом году "висит без дела-падает-пропадает".
Что можно с ними сделать - помимо варенья или компота? Заморозить-засушить? Подскажите, пожалуйста, как их подготовить к зимовке?