Как узнать, испортилась клюква или нет?
Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)Купила 1 кг, неделю она пролежала в холодильнике, не в морозилке. Она могла испортится? как распознать нормальную? а то щас компот хочу сварить, и не знаю, нормальная она или нет...
Яна
ну вообще когда ягоды портятся, то внешние очевидные признаки бросаются в глаза - изменение цвета, налет, отдельные испорченные ягодки, изменение формы, раскиселивание... Потом запах, отдает затхлостью, бывает так, когда в закрытом пакете ягода задыхается, запах брожения. Но клюква, во-первых, в достаточно жесткой кожице, во-вторых, из-за высокого содержания бензойной кислоты может храниться очень долго и оставаться свежей. В-третьих, в морозилке хранить стали в последние годы, раньше всегда хранили в банках в холодильнике, на балконе, в погребе, ягодам ничего не делалось до весны! Если сомневаетесь - съешьте несколько ягод или сделайте стакан морса с горячей водой. Вкус нравится или сомнения какие-то появились?)
П.С. вообще хранить ее лучше всего в посуде, залив холодной кипяченой водой
25.11.2011
Ответить
Катерина
спасибо) несколько ягод конечно помялись, но я её всю перебрала, мятые выкинула, из части поставила варить компот, а остальное убрала в морозилку)))
25.11.2011
Ответить
Януся
она не могла испортиться. Если вдруг такое случилось, то на вкус это понятно станет
25.11.2011
Ответить
tonna
Мне кажется, что неделя для клюквы в холодильнике - очень мало. Что ее, что бруснику - фиг испортишь. У нас растолченая брусника вообще без сахара в банке весь год в холодильнике стоит и хоть бы хны ей. Читала, что они относятся к ягодам - сильным антисептикам.
25.11.2011
Ответить
JULI (заказы не принимаю)
Клюква не портится если храниться в холодильнике, если она раздавилась и забродила, то вы это сразу увидите... Клюква вообще может год храниться (или не мятая и при холодной t)
25.11.2011
Ответить
