Ежики из куриного фарша

Представляю результаты своих трудов по составлению меню . Посмотрите, кому интересно.  Дальше будет мноооооого текста. Я составила меню на три недели ( еще, конечно, очень сыровато, буду редактировать.) Еще написала список блюд , которые я готовлю вообще. И список продуктов, которые должны всегда быть в доме. Очень хочется услышать отзывы ,дополнения и комментарии, хотя кто дочитает, тот герой !!! )))

Ванина еда и способы упростить жизнь матери у плиты.

Ест Ваня много. Очень много. И по объёму порций, и главное, очень разнообразно. Одно и то же есть не станет два дня подряд, в основном. Ну, борщ не в счёт, это святое.

...

Готовить я люблю. Много. Разного. Поэтому под катом много букв.

В один прекрасный день маме начинает казаться, что меню ребенка чересчур однообразно. И если вас тоже посетило такое беспокойство, то прошу заглянуть в наш список. Возможно, там вы найдете немного дополнительных идей, чем накормить ребенка 1-2 лет?

По большому счету, ребенок старше 1 года уже способен воспринимать почти любую взрослую пищу (из здорового рациона питания). И когда вы готовите для всей семьи, вы запросто можетеадаптировать любой рецепт к желудку вашего годовалого ребенка, чтобы не готовить ему отдельно. Или же просто готовьте по детским рецептам на всю семью - и вам полезно, и ребенку радость кушать с родителями одинаковую пищу.

Завтрак для ребенка 1-2 лет:

Бутербород с маслом и сыром

Запеканка творожная

Сырники

Творожок,

Каша молочная

Клецки

Омлет

Молочный вермишельный супчик

Обед для ребенка 1-2 лет

Суп-лапша куриная

Суп рыбный

Суп мясной-овощной

Суп овощной с фрикадельками

Борщ (без зажарки)

Солянка (без перловки)

Гороховый суп

Фасолевый суп

Суп с чечевицей

вареное яичко (перепелиное или куриное)

Куриный бульон с яйцом

Картошка тушеная с мясом

Тушеная капуста (с мясом и без)

Куриная грудка с гарниром

Тертая морковка с оливковым или подсолнечным маслом. Масла не рафинированные

Вареники с картошкой,

Пельмени (домашние)

Полдник для ребенка 1-2 лет

Фрукты, ягоды

Морковные котлеты (можно из тыквы или свеклы)

Блинчики с мясом, творогом. Оладушки

Лаваш с сыром

Творожок

Творожок с фруктами

Пицца детская (без кетчупа и майонеза)

Пирожки со сладкими или несладкими начинками домашние

Вареники (с творогом, с вишней)

Ленивые вареники

Печенье с молоком

Какао с молоком

Запеканка творожная

Ужин для ребенка 1-2 лет

Голубцы ленивые

Макароны по-флотски

Макароны с сыром

Плов с курицей

Ежики с рисом мясные

Перец фаршированный (на ваше усмотрение, сам перец можно не давать, только фарш из перца)

Рыбные котлеты (биточки) с овощным рагу

Субпродукты (куриная печень, сердце)

Запеканка картофельная с мясом

Долма

Винегрет

Каша с мясом

Сладкое, которым можно побаловать ребенка от 1 года

- Какао с молоком без сахара. Какао лучше брать «Золотой ярлык» или что-то наподобие. Оно менее переработано.

- Запеканка творожная,

- Сырники,

- Вареники,

- Ленивые вареники,

- Творожок с фруктами,

- Фрукты, ягоды,

- Зефир, пастила,

- Варенье (лучше домашнее), а еще лучше варенье-пятиминутка, т.е. ягоды, перетертые с сахаром.

- Мед - 1-2 чайные ложки.

Овощи для ребенка 1-2 лет:

- Картошка,

- Морковь,

- Капуста белокочанная,

- Капуста брюссельская,

- Лук репка,

- Сельдерей,

- Огурец,

- Капуста брокколи,

- Кабачок,

- Тыква,

- Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик),

- Цветная капуста.

Бобовые для ребенка 1-2 лет

- Чечевица,

- Горох,

- Фасоль,

- Нут.

Мясо для ребенка 1-2 лет:

- Кролик,

- Телятина,

- Говядина,

- Курица,

- Индейка.

Мясо в виде суфле, фрикаделек, котлеток, запеканок.

Рыба для ребенка 1-2 лет:

- Треска,

- Пикша,

- Хек,

- Минтай,

- Лимонелла.

Котлетки рыбные, рыбное суфле.

Молочные продукты для ребенка 1-2 лет:

- Творожок,

- Молоко козье или коровье,

- Кефир,

- Сыр малосоленый (адыгейский),

- Российский сыр,

- Йогурт,

- Ацидофилин.

Картошка

Макароны

Каши для ребенка 1-2 лет:

Манная, овсяная, ячневая, пшеничная, пшенная, рисовая, 4 злака, 7 злаков, гречневая каша, ржаная.

В кашу можно добавить: фруктов, варенье (вместо сахара), творожок, детский йогурт, чернослив, курагу.

А еще можно сделать кашу несладкую и немолочную: сварить на воде, добавить мясо.

Масло: оливковое, подсолнечное, сливочное.

Яйца перепелиные

Яйца куриные

Как-то нравится нам блюда с соусами. Разными. Очень они изменяют вкус любого блюда на мой взгляд.






Показываю как делала тефтели в томатном соусе, куриные сердечки в сливочном соусе, свинину со школьной подливкой, куриные бедрышки с помидорами и луком.

UPD Как и планировала, время перед родами посвятила кулинарному марафону заготовок. Пополняю пост.

Узнав о беременности в начале лета, одной из первых мыслей, пришедших мне в голову - а вдруг опять токсикоз?

Надо сказать, что в первую беременность у меня был очень легкий вариант, однако даже он не дал мне готовить еду в течение всей беременности. Мой супруг бодро забрал себе роль кулинара.

Так вот, в начале лета, было, кажется, недель 5.. я еще не знала, что за ближайшие 2 месяца стану легче на 11 кг, тогда я просто решила, что на всякий случай стоит подзабить морозилку, чтобы и мужу и сыну было что поесть, пока я буду воротить нос от плиты.

Опыт оказался очень удачным, собираюсь повторить его ближе к родам.

Под катом мой список заготовок и идей о том, что делать после выхода в декрет как облегчить себе жизнь после родов (и как ее могут облегчить родственники)

Замороженная еда, основные принципы

1. Замораживать порционно.

Если мясо, то предварительно порезать на

-куски для запекания

-кусочки для гуляшей, рагу, горшочков и т.п. Удобно их сразу в пакете расплющить - и хранение компактнее, и разморозка в разы быстрее

-фарш по пакетикам по 300-500гр. Закидываю и сырой, и уже обжареный с луком для блинчиков, пирожков или картофельной запеканки, например. Тоже максимально плоским его замораживаю.

-а еще лучше сразу котлеты (можно 2-3 вида, добавив зелень или горчицы или ежики или кто что любит) и фрикадельки (для варки на пару для ребенка, для соусов с "митболами", для супов)

-фарш - это еще пельмени, фаршированные перцы, голубцы и т.п. все отлично замораживается

- запеканки. Отдельный пласт очень удобных блюд-полуфабрикатов. Любой рецепт практически можно осуществить до шага "поставить в духовку", и вместо этого поставить в морозилку. Единственное, стараюсь не использовать рецепты с картофелем - он послн заморозки не очень.

Если овощи-фрукты, то предварительно

- порезать и разложить по пакетикам заготовки для конкретных супов (борщ, овощной, щи) или овощных рагу (или пюре, если хотите готовить детям): кубиками-кусочками тыкву, цветную капусту, брокколи, морковь (или на терке), лук, помидоры. Единственное, что не морожу, это картошка, она потом резко теряет во вкусе.

- собрать/накупить ягод в сезон, добавляя их потом весь год в выпечку, смузи, каши, морсы, компоты и т.п.

- те же ягоды перетереть (можно добавить немного сахара опционно), разложить по небольшим емкостям и есть потом с десертами/кашами/блинами. Для детей отлично и всем тем, кому варенье - слишком сладко

2. Замораживать на доске

Это касается котлет, пельменей, ягод и всего того, что будет лежать в большом количестве в одном пакете/контейнере. Обычную разделочную доску обернуть пищевой пленкой, разложить замораживаемые продукты в один слой так, чтобы они не касались друг друга. Поставить в морозилку. уже в замороженном виде переложить в пакет/контейнер. Это позволит брать для приготовления каждый раз необходимое количество, а не размораживать всё сразу.

3. Готовить много.

- практически любые супы отлично замораживаются и хранятся до полугода. Поэтому разумно готовить сразу большую кастрюлю, часть съедать, а оставшийся суп разливать по контейнерам: литровым, если на 3х человек, по 200-300 мл - если порционно (именно так я поступаю с супчиками для сына)

- рагу, соусы для пасты можно также разложить по пакетам/контейнерам для семейного обеда, на который не будет особо много времени

- блины и сырники. На Масленицу у нас напеклось нереальное количество блинов, объевшись которыми, я косилась на оставшуюся стопку штук в 50. А легко! Сложила каждый вчетверо, на доску с пленкой, потом в один большой пакет. И еще месяца 3 доставали по настроению по 3-4 штучки на завтрак. Сырники замораживаю до термической обработки.

- бульоны. Готовлю регулярно по 3-5 литров овощные и куриные. планирую осваивать мясной и рыбный. Это залог ваших вкусных (при этом быстрых и натуральных) супов, соусов, ризотто, тушеных блюд. Отличные бульонные рецепты есть у Белоники: http://www.belonika.ru/blog/post/243/

4. Еще в морозилке живут

- рыбное филе (порционное) и рыбные котлеты

- творог

- грибы белые

- горошек, стручковая фасоль и подобные овощи, которые проблематично заготовить самостоятельно

- слоеное и песочное тесто

- зелень, предварительно порезанная и не мокрая

Девайсы (Сейчас будет скрытая реклама икеи :)):

- пластиковые контейнеры разного колибра. Такой набор стоит 199рублей. Ненапряжно, правда?

- пакеты для овощных продуктов. 100-130руб. за 50-60шт. в упаковке

- зажимы для пакетов 189 руб за 30 штук (покупала для круп и пакетов с замороженными овощами, а в итоге это одна из любимых игрушек сына, которой он может долго заниматься, пока я готовлю)

- контейнеры из фольги. продаются в метро и больших сетевых супермаркетах.

Гаджеты:

1. Микроволновка. Помимо классической функции разогрева ценю ее за быструю разморозку и возможность приготовить полкило картошки за 10-12 минут (если положить в емкость и сверху натянуть пищевую пленку)

2. Мультиварка. Это каши к завтраку, а еще пароварка, выпечка кексов, шарлоток и запеканок, варка супов, тушение чего угодно, и все это пока я гуляю с ребенком.

3. Робот-пылесос. С его появлением я уже через несколько дней не знала, как можно было жить все эти годы без него. Чистые полы одним нажатием кнопки (опять же, пока я гуляю))). Он этого стоит.

4. Стиральная машина. В комментариях не нуждается

5. Посудомоечная машина. Без нее жить можно, но с ней времени на живых людей в виде собственных детей, мужа да и себя значительно больше.

Помощь родственников:

Этот раздел сводится к одному главному пункту: Помогайте мне с хозяйством, а не с ребенком. С уборкой, полами, глажкой, привозом готовой еды и общей моральной поддержкой!

UPD по мере новых идей из комментариев, подсмотренных у знакомых, пришедших мне в голову, а также с появлением новых фотографий описанных процессов, пост буду обновлять.

UPD 2 посты вдохновители (очень рекомендую, особенно первый)

http://vokina.livejournal.com/569894.html

http://lenochka-z.livejournal.com/133980.html

Записываю интересные

С 1 года 4 приема пищи с дополнительным 5 кормлением в 6.00 или 22.00, после 1,5 лет 4 кормления, http://semper-info.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=24&Itemid=1290

Решила собрать любимые беспроигрышные рецепты в отдельный пост, чтобы не потерять. Будет дополняться.

Мясные и рыбные блюда:

1) суфле из курицы/ индейки паровое

Ингредиенты:

• 60-70 грамм брокколи или цветной капусты (или микс)
  
• 30 грамм тыквы
  
• 40-50 грамм курицы/индейки
  

Цветная капуста и паста с сыром
Это вкусное вегетарианское блюдо понравится всей семье. Оно является отличным источником витамина С, кальция и витаминов группы В. 

И вновь я, в продолжении рубрики "Меню для неедяки" ))

Спасибо вам огромное, дорогие, за ваши отзывы и такое большое количество теплых слов, как здорово и как приятно, что идеи которые я предлагаю, облегчают ваш ежедневный процесс составления меню, готовки и борьбы с маленькими привиредами.

Сегодняшний список блюд, будет не столь разнообразен, как прошлые: "Меню для неедяки" - часть 1. и "Меню для неедяки" - часть 2, но возможно и в этом посте, вы найдете для себя что-то полезное и интересное.

Девочки, дорогие, те кто просил меня подробнее рассказать про наши завтраки и каши, я не забыла и постараюсь в скором времени написать об этом отдельным постом, но боюсь там вы для себя скорее всего не увидите ничего необычного)

Ну и немного о том, что мне удается запихнуть в своего сына )

О супах, которые мы кушаем можно почитать в первом посте тут. А на этой неделе я испробовала новое блюдо, и Егор как не странно, его съел, хотя честно признаться уговаривала я его долго, попробовать хоть ложечку.

"Гороховый суп со шпинатом и курицей".

Сразу хочу сказать по поводу внешнего вида и консистенции, это густой суп с небольшими кусочками гороха, в котором я замаскировала кусочки отварной курицы.

Мой совет: хорошо бы его пюрировать блендером до однородной консистенции и добавить сливок, тогда ребенка не отпугнет внешний вид, если конечно малыш на это очень сильно заостряет внимание, Егор долго боролся, когда увидел его в тарелке, но попробовав съел почти все)

Приготовление:
Горох замачиваем на ночь в холодной воде, утром сливаем воду.
Я готовила суп в мультиварке, можно и на плите, пассируем зубик чеснока и луковицу на среднем огне, с небольшим количеством растительного масла, всыпаем горох и заливаем водой.
У меня соотношение гороха и воды 1:2,5. ( 1 часть - гороха, 2,5 части воды или бульона)
Добавляем соль и варим на медленном огне, я на режиме "Тушение" в течение 1 часа, я доводила до 1,5 часов.
За 15 минут до готовности гороха всыпаем мелконарезанный шпинат (у меня замороженный), закидывала на глаз, грамм 100.
И доводим до готовности, по желанию перчим, всыпаем специи и опционно кладем отварное куриное мелконарезанное мясо.

"Ежики из индейки"

Ежики получились очень привлекательные, вкусные и сочные, Егору понравились и на вид и на вкус, но кушать надо их сразу после приготовления, поскольку если они постоят в холодильнике, то станут сухие и не вкусные.

Рис я использовала круглозерный, хотя везде советуют брать для этого блюда длинный, фарш был из индюшиного филе, с небольшим добавлением мяса грудок, фарш получился очень сочным и нежным. Я добавила немного черного молотого перца в фарш и половину чайной ложки сушеного чеснока, готовила на пару в мультиварке, на дно в емкость с водой положила 3 лавровых листика,что придало очень приятный аромат рису.

Итак:
500 грамм фарша
Рис - 100 гр
Лук - 1шт.
Специи и соль: по вкусу.
Лавровый лист: 3 шт.
Лук пропускаем через мясорубку с фаршем, или пробиваем в блендере или трем на терке и добавляем к готовому фаршу, всыпаем соль и специи. Фарш хорошо отбиваем об миску, для еще большей воздушности и однородности, раз 10-15.
Высыпаем промытый и обсушенный рис в тарелку, мокрыми руками формируем из фарша фрикадельки и обваливаем их в рисе, хорошо приминая рис.
Фрикадельки кладем в чашу пароварки, в воду опускаем лавровый лист и готовим на пару в течение 30-40 минут.
Готовые ёжики можно немного сбрызнуть растопленным сливочным маслом, украсить по желанию, сделать глазки, носик и полянку из петрушки, к примеру). К слову, Егор гвоздику не ел)))
Полить сметаной или йогуртом тоже будет отличной идеей)

"Гренки с сыром"

Наш сын очень любит хлеб, желательно с маслом и немного соли сверху) сыр Егор не очень воспринимает, но гренки с сыром, пошли у нас на удивление хорошо.
Мы делаем разные гренки, разными способами и с картофельным пюре и с сыром и паштетом и сладкие вариации тоже прижились.
Итак с сыром) Батон режем на ломтики, 2 яйца хорошо смешиваем с молоком 150 мл, добавляем немного соли.
Кусочки хлеба окунаем в яичную смесь и обжариваем на сковороде, выкладываем на противень и засыпаем тертым на мелкой терке сыром ( можно смешать с зеленью и чесноком, если вариант для взрослых) Запекаем при 200С до нужного цвета)

Подаем обязательно горячими и свежеприготовленными, с чаем или стаканом молока)

"Морковная запеканка"

Когда я первый раз ее приготовила, подумала ну все( ... придется мне самой ее и съесть, поскольку была уверенна, что консистенция тертой морковки в готовом продукте отпугнет всех моих мужчин)
Но мне достался только кусочек, всю запеканку, по большому счету съел мой муж, ну а то, что ее еще ел и Егор, позволило мне запихнуть этот рецепт в нашу копилку)
Хотя мне кажется пюрированная морковь, дала бы лучшую консистенцию, нежели тертая на мелкой терке и также пюре из яблока было бы хоршим дополнением к этому блюду.

Обязательное условие к этому блюду - сгущенка))) и тогда вкус такой родной, из детства... такой детсадовский)))))

Ингредиенты:

Морковь: 500гр.

Творог: 200 гр.

Яйца: 3шт.

Соль: на кончике ножа.

Сахар: 3-4 ст.л. (без горки)

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой терке, яйца разделить на белки и желтки.

Желтки взбить до светлой пены с сахаром, добавить творог, перемешать( я миксером) , натертую морковь, ввести аккуратно лопаточкой взбитые в крепкую пену белки.

Форму смазать сливочным маслом и выложить массу. Запекать в заранее разогретой духовке при 180-200С около 40 минут.

Мне больше понравился теплый вариант, мужу холодный, сыну по ходу было все равно)

Запеканка очень сытная, больше одного кусочка за раз в меня не влезло, Егорка осилил 6 ложек.

Теперь немного завтрака)))) "Молочная лапша"

Иногда каши я могу разнообразить таким молочным супчиком) Ох, как я его любила в детстве с бутербродом с соленым сыром))))

Готовится он очень быстро, нужны макароны "паутинка", молоко, вода, соль, сахар и сливочное масло.

В сотейник наливаем воды, даем закипеть, всыпаем макароны, добавляем соль и варим до полуготовности, вливаем молоко до нужной нам консистенции и доводим до готвности, всыпаем сахар, кладем кусочек сливочного масла, даем постоять под крышкой 10 минут и поедаем)

На тему борьбы с вирусами и укреплением иммунитета: "Витаминная смесь".

Моя сверковь частенько такую штуку делала для моего мужа и его брата, вообще такая смесь полезна мужчинам , да и не только им)

Егору нравится кушать ее в виде конфеток, но много не даю, да много и не влезает в него, полконфетки максимум)

Делается она очень просто и быстро, хранится в закрытой баночке в холодильнике, Егор кушает ее в виде конфеток. которые катаются за секунду)

Обваливаю я конфетки в стружке кокосовой или в ореховой, но и то не всегда, последний раз получились вот такие петушки)

Сухофруктов необходимо брать равное количество каждого вида. у меня 100гр кураги и 100гр изюма, можно также добавить инжир.

Мед и лимон всегда кладу на глаз, здесь всего четверть лимона вместе с кожурой и 1,5 ст.л. с горкой меда.

Сухофрукты замачиваем в кипятке на 10-15 минут, лимон ошпариваем кипятком.

Кладем в мясорубку или в чашу блендера сухофрукты и лимон, измельчаем. Добавляем по вкусу мед и смешиваем.

Мокрыми руками катаем шарики, если вы хотите сделать конфетки и обваливаем в том, что вам нравится) А мы с мужем обычно гребем чайной ложечкой прям из банки))))

И на последок я скажу......)))

Компоты, два вида, которые нам очень нравятся)

"Яблочный с клубникой"

Ягоды клубники 350 - 400(гр) кладем в кастрюлю, добавляем вымытые и порезанные яблоки (3шт), засыпаем сахаром - по вкусу и доводим до кипения, варим на медленном огне 5 минут и выключаем, настаиваем компот под крышкой и тем самым остужаем, процеживаем и пьем)

И компот из "Ягод смородины с корицей".

Ягоды ( уменя красная и черная в равном количетсве) промыть, выложить в кастрюлю,засыпать сахаром, довести до кипения, проварить минут 5-8 на среднем огне, кинуть палочку корицы и дать настояться под закрытой крышкой. Я обычно варю концентрат, а потом разбавляю водой)

На сегодня подборка блюд закончена, надеюсь вам что-то да понравится!) Всегда рада выслушать ваши комментарии и дополнения, а также не стесняйтесь обращаться с вопросами и предложениями)

Приятного аппетита вашим малышам, а вам легкой и необременяющей готовки)

И вновь я, в продолжении рубрики "Меню для неедяки" ))

Спасибо вам огромное, дорогие, за ваши отзывы и такое большое количество теплых слов, как здорово и как приятно, что идеи которые я предлагаю, облегчают ваш ежедневный процесс составления меню, готовки и борьбы с маленькими привиредами.

Сегодняшний список блюд, будет не столь разнообразен, как прошлые: "Меню для неедяки" - часть 1. и "Меню для неедяки" - часть 2, но возможно и в этом посте, вы найдете для себя что-то полезное и интересное.

Девочки, дорогие, те кто просил меня подробнее рассказать про наши завтраки и каши, я не забыла и постараюсь в скором времени написать об этом отдельным постом, но боюсь там вы для себя скорее всего не увидите ничего необычного)

Ну и немного о том, что мне удается запихнуть в своего сына )

О супах, которые мы кушаем можно почитать в первом посте тут. А на этой неделе я испробовала новое блюдо, и Егор как не странно, его съел, хотя честно признаться уговаривала я его долго, попробовать хоть ложечку.

"Гороховый суп со шпинатом и курицей".

Сразу хочу сказать по поводу внешнего вида и консистенции, это густой суп с небольшими кусочками гороха, в котором я замаскировала кусочки отварной курицы.

Мой совет: хорошо бы его пюрировать блендером до однородной консистенции и добавить сливок, тогда ребенка не отпугнет внешний вид, если конечно малыш на это очень сильно заостряет внимание, Егор долго боролся, когда увидел его в тарелке, но попробовав съел почти все)

Приготовление:
Горох замачиваем на ночь в холодной воде, утром сливаем воду.
Я готовила суп в мультиварке, можно и на плите, пассируем зубик чеснока и луковицу на среднем огне, с небольшим количеством растительного масла, всыпаем горох и заливаем водой.
У меня соотношение гороха и воды 1:2,5. ( 1 часть - гороха, 2,5 части воды или бульона)
Добавляем соль и варим на медленном огне, я на режиме "Тушение" в течение 1 часа, я доводила до 1,5 часов.
За 15 минут до готовности гороха всыпаем мелконарезанный шпинат (у меня замороженный), закидывала на глаз, грамм 100.
И доводим до готовности, по желанию перчим, всыпаем специи и опционно кладем отварное куриное мелконарезанное мясо.

"Ежики из индейки"

Ежики получились очень привлекательные, вкусные и сочные, Егору понравились и на вид и на вкус, но кушать надо их сразу после приготовления, поскольку если они постоят в холодильнике, то станут сухие и не вкусные.

Рис я использовала круглозерный, хотя везде советуют брать для этого блюда длинный, фарш был из индюшиного филе, с небольшим добавлением мяса грудок, фарш получился очень сочным и нежным. Я добавила немного черного молотого перца в фарш и половину чайной ложки сушеного чеснока, готовила на пару в мультиварке, на дно в емкость с водой положила 3 лавровых листика,что придало очень приятный аромат рису.

Итак:
500 грамм фарша
Рис - 100 гр
Лук - 1шт.
Специи и соль: по вкусу.
Лавровый лист: 3 шт.
Лук пропускаем через мясорубку с фаршем, или пробиваем в блендере или трем на терке и добавляем к готовому фаршу, всыпаем соль и специи. Фарш хорошо отбиваем об миску, для еще большей воздушности и однородности, раз 10-15.
Высыпаем промытый и обсушенный рис в тарелку, мокрыми руками формируем из фарша фрикадельки и обваливаем их в рисе, хорошо приминая рис.
Фрикадельки кладем в чашу пароварки, в воду опускаем лавровый лист и готовим на пару в течение 30-40 минут.
Готовые ёжики можно немного сбрызнуть растопленным сливочным маслом, украсить по желанию, сделать глазки, носик и полянку из петрушки, к примеру). К слову, Егор гвоздику не ел)))
Полить сметаной или йогуртом тоже будет отличной идеей)

"Гренки с сыром"

Наш сын очень любит хлеб, желательно с маслом и немного соли сверху) сыр Егор не очень воспринимает, но гренки с сыром, пошли у нас на удивление хорошо.
Мы делаем разные гренки, разными способами и с картофельным пюре и с сыром и паштетом и сладкие вариации тоже прижились.
Итак с сыром) Батон режем на ломтики, 2 яйца хорошо смешиваем с молоком 150 мл, добавляем немного соли.
Кусочки хлеба окунаем в яичную смесь и обжариваем на сковороде, выкладываем на противень и засыпаем тертым на мелкой терке сыром ( можно смешать с зеленью и чесноком, если вариант для взрослых) Запекаем при 200С до нужного цвета)

Подаем обязательно горячими и свежеприготовленными, с чаем или стаканом молока)

"Морковная запеканка"

Когда я первый раз ее приготовила, подумала ну все( ... придется мне самой ее и съесть, поскольку была уверенна, что консистенция тертой морковки в готовом продукте отпугнет всех моих мужчин)
Но мне достался только кусочек, всю запеканку, по большому счету съел мой муж, ну а то, что ее еще ел и Егор, позволило мне запихнуть этот рецепт в нашу копилку)
Хотя мне кажется пюрированная морковь, дала бы лучшую консистенцию, нежели тертая на мелкой терке и также пюре из яблока было бы хоршим дополнением к этому блюду.

Обязательное условие к этому блюду - сгущенка))) и тогда вкус такой родной, из детства... такой детсадовский)))))

Ингредиенты:

Морковь: 500гр.

Творог: 200 гр.

Яйца: 3шт.

Соль: на кончике ножа.

Сахар: 3-4 ст.л. (без горки)

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой терке, яйца разделить на белки и желтки.

Желтки взбить до светлой пены с сахаром, добавить творог, перемешать( я миксером) , натертую морковь, ввести аккуратно лопаточкой взбитые в крепкую пену белки.

Форму смазать сливочным маслом и выложить массу. Запекать в заранее разогретой духовке при 180-200С около 40 минут.

Мне больше понравился теплый вариант, мужу холодный, сыну по ходу было все равно)

Запеканка очень сытная, больше одного кусочка за раз в меня не влезло, Егорка осилил 6 ложек.

Теперь немного завтрака)))) "Молочная лапша"

Иногда каши я могу разнообразить таким молочным супчиком) Ох, как я его любила в детстве с бутербродом с соленым сыром))))

Готовится он очень быстро, нужны макароны "паутинка", молоко, вода, соль, сахар и сливочное масло.

В сотейник наливаем воды, даем закипеть, всыпаем макароны, добавляем соль и варим до полуготовности, вливаем молоко до нужной нам консистенции и доводим до готвности, всыпаем сахар, кладем кусочек сливочного масла, даем постоять под крышкой 10 минут и поедаем)

На тему борьбы с вирусами и укреплением иммунитета: "Витаминная смесь".

Моя сверковь частенько такую штуку делала для моего мужа и его брата, вообще такая смесь полезна мужчинам , да и не только им)

Егору нравится кушать ее в виде конфеток, но много не даю, да много и не влезает в него, полконфетки максимум)

Делается она очень просто и быстро, хранится в закрытой баночке в холодильнике, Егор кушает ее в виде конфеток. которые катаются за секунду)

Обваливаю я конфетки в стружке кокосовой или в ореховой, но и то не всегда, последний раз получились вот такие петушки)

Сухофруктов необходимо брать равное количество каждого вида. у меня 100гр кураги и 100гр изюма, можно также добавить инжир.

Мед и лимон всегда кладу на глаз, здесь всего четверть лимона вместе с кожурой и 1,5 ст.л. с горкой меда.

Сухофрукты замачиваем в кипятке на 10-15 минут, лимон ошпариваем кипятком.

Кладем в мясорубку или в чашу блендера сухофрукты и лимон, измельчаем. Добавляем по вкусу мед и смешиваем.

Мокрыми руками катаем шарики, если вы хотите сделать конфетки и обваливаем в том, что вам нравится) А мы с мужем обычно гребем чайной ложечкой прям из банки))))

И на последок я скажу......)))

Компоты, два вида, которые нам очень нравятся)

"Яблочный с клубникой"

Ягоды клубники 350 - 400(гр) кладем в кастрюлю, добавляем вымытые и порезанные яблоки (3шт), засыпаем сахаром - по вкусу и доводим до кипения, варим на медленном огне 5 минут и выключаем, настаиваем компот под крышкой и тем самым остужаем, процеживаем и пьем)

И компот из "Ягод смородины с корицей".

Ягоды ( уменя красная и черная в равном количетсве) промыть, выложить в кастрюлю,засыпать сахаром, довести до кипения, проварить минут 5-8 на среднем огне, кинуть палочку корицы и дать настояться под закрытой крышкой. Я обычно варю концентрат, а потом разбавляю водой)

На сегодня подборка блюд закончена, надеюсь вам что-то да понравится!) Всегда рада выслушать ваши комментарии и дополнения, а также не стесняйтесь обращаться с вопросами и предложениями)

Приятного аппетита вашим малышам, а вам легкой и необременяющей готовки)

И вновь я, в продолжении рубрики "Меню для неедяки" ))

Спасибо вам огромное, дорогие, за ваши отзывы и такое большое количество теплых слов, как здорово и как приятно, что идеи которые я предлагаю, облегчают ваш ежедневный процесс составления меню, готовки и борьбы с маленькими привиредами.

Сегодняшний список блюд, будет не столь разнообразен, как прошлые: "Меню для неедяки" - часть 1. и "Меню для неедяки" - часть 2, но возможно и в этом посте, вы найдете для себя что-то полезное и интересное.

Девочки, дорогие, те кто просил меня подробнее рассказать про наши завтраки и каши, я не забыла и постараюсь в скором времени написать об этом отдельным постом, но боюсь там вы для себя скорее всего не увидите ничего необычного)

Ну и немного о том, что мне удается запихнуть в своего сына )

О супах, которые мы кушаем можно почитать в первом посте тут. А на этой неделе я испробовала новое блюдо, и Егор как не странно, его съел, хотя честно признаться уговаривала я его долго, попробовать хоть ложечку.

"Гороховый суп со шпинатом и курицей".

Сразу хочу сказать по поводу внешнего вида и консистенции, это густой суп с небольшими кусочками гороха, в котором я замаскировала кусочки отварной курицы.

Мой совет: хорошо бы его пюрировать блендером до однородной консистенции и добавить сливок, тогда ребенка не отпугнет внешний вид, если конечно малыш на это очень сильно заостряет внимание, Егор долго боролся, когда увидел его в тарелке, но попробовав съел почти все)

Приготовление:
Горох замачиваем на ночь в холодной воде, утром сливаем воду.
Я готовила суп в мультиварке, можно и на плите, пассируем зубик чеснока и луковицу на среднем огне, с небольшим количеством растительного масла, всыпаем горох и заливаем водой.
У меня соотношение гороха и воды 1:2,5. ( 1 часть - гороха, 2,5 части воды или бульона)
Добавляем соль и варим на медленном огне, я на режиме "Тушение" в течение 1 часа, я доводила до 1,5 часов.
За 15 минут до готовности гороха всыпаем мелконарезанный шпинат (у меня замороженный), закидывала на глаз, грамм 100.
И доводим до готовности, по желанию перчим, всыпаем специи и опционно кладем отварное куриное мелконарезанное мясо.

"Ежики из индейки"

Ежики получились очень привлекательные, вкусные и сочные, Егору понравились и на вид и на вкус, но кушать надо их сразу после приготовления, поскольку если они постоят в холодильнике, то станут сухие и не вкусные.

Рис я использовала круглозерный, хотя везде советуют брать для этого блюда длинный, фарш был из индюшиного филе, с небольшим добавлением мяса грудок, фарш получился очень сочным и нежным. Я добавила немного черного молотого перца в фарш и половину чайной ложки сушеного чеснока, готовила на пару в мультиварке, на дно в емкость с водой положила 3 лавровых листика,что придало очень приятный аромат рису.

Итак:
500 грамм фарша
Рис - 100 гр
Лук - 1шт.
Специи и соль: по вкусу.
Лавровый лист: 3 шт.
Лук пропускаем через мясорубку с фаршем, или пробиваем в блендере или трем на терке и добавляем к готовому фаршу, всыпаем соль и специи. Фарш хорошо отбиваем об миску, для еще большей воздушности и однородности, раз 10-15.
Высыпаем промытый и обсушенный рис в тарелку, мокрыми руками формируем из фарша фрикадельки и обваливаем их в рисе, хорошо приминая рис.
Фрикадельки кладем в чашу пароварки, в воду опускаем лавровый лист и готовим на пару в течение 30-40 минут.
Готовые ёжики можно немного сбрызнуть растопленным сливочным маслом, украсить по желанию, сделать глазки, носик и полянку из петрушки, к примеру). К слову, Егор гвоздику не ел)))
Полить сметаной или йогуртом тоже будет отличной идеей)

"Гренки с сыром"

Наш сын очень любит хлеб, желательно с маслом и немного соли сверху) сыр Егор не очень воспринимает, но гренки с сыром, пошли у нас на удивление хорошо.
Мы делаем разные гренки, разными способами и с картофельным пюре и с сыром и паштетом и сладкие вариации тоже прижились.
Итак с сыром) Батон режем на ломтики, 2 яйца хорошо смешиваем с молоком 150 мл, добавляем немного соли.
Кусочки хлеба окунаем в яичную смесь и обжариваем на сковороде, выкладываем на противень и засыпаем тертым на мелкой терке сыром ( можно смешать с зеленью и чесноком, если вариант для взрослых) Запекаем при 200С до нужного цвета)

Подаем обязательно горячими и свежеприготовленными, с чаем или стаканом молока)

"Морковная запеканка"

Когда я первый раз ее приготовила, подумала ну все( ... придется мне самой ее и съесть, поскольку была уверенна, что консистенция тертой морковки в готовом продукте отпугнет всех моих мужчин)
Но мне достался только кусочек, всю запеканку, по большому счету съел мой муж, ну а то, что ее еще ел и Егор, позволило мне запихнуть этот рецепт в нашу копилку)
Хотя мне кажется пюрированная морковь, дала бы лучшую консистенцию, нежели тертая на мелкой терке и также пюре из яблока было бы хоршим дополнением к этому блюду.

Обязательное условие к этому блюду - сгущенка))) и тогда вкус такой родной, из детства... такой детсадовский)))))

Ингредиенты:

Морковь: 500гр.

Творог: 200 гр.

Яйца: 3шт.

Соль: на кончике ножа.

Сахар: 3-4 ст.л. (без горки)

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой терке, яйца разделить на белки и желтки.

Желтки взбить до светлой пены с сахаром, добавить творог, перемешать( я миксером) , натертую морковь, ввести аккуратно лопаточкой взбитые в крепкую пену белки.

Форму смазать сливочным маслом и выложить массу. Запекать в заранее разогретой духовке при 180-200С около 40 минут.

Мне больше понравился теплый вариант, мужу холодный, сыну по ходу было все равно)

Запеканка очень сытная, больше одного кусочка за раз в меня не влезло, Егорка осилил 6 ложек.

Теперь немного завтрака)))) "Молочная лапша"

Иногда каши я могу разнообразить таким молочным супчиком) Ох, как я его любила в детстве с бутербродом с соленым сыром))))

Готовится он очень быстро, нужны макароны "паутинка", молоко, вода, соль, сахар и сливочное масло.

В сотейник наливаем воды, даем закипеть, всыпаем макароны, добавляем соль и варим до полуготовности, вливаем молоко до нужной нам консистенции и доводим до готвности, всыпаем сахар, кладем кусочек сливочного масла, даем постоять под крышкой 10 минут и поедаем)

На тему борьбы с вирусами и укреплением иммунитета: "Витаминная смесь".

Моя сверковь частенько такую штуку делала для моего мужа и его брата, вообще такая смесь полезна мужчинам , да и не только им)

Егору нравится кушать ее в виде конфеток, но много не даю, да много и не влезает в него, полконфетки максимум)

Делается она очень просто и быстро, хранится в закрытой баночке в холодильнике, Егор кушает ее в виде конфеток. которые катаются за секунду)

Обваливаю я конфетки в стружке кокосовой или в ореховой, но и то не всегда, последний раз получились вот такие петушки)

Сухофруктов необходимо брать равное количество каждого вида. у меня 100гр кураги и 100гр изюма, можно также добавить инжир.

Мед и лимон всегда кладу на глаз, здесь всего четверть лимона вместе с кожурой и 1,5 ст.л. с горкой меда.

Сухофрукты замачиваем в кипятке на 10-15 минут, лимон ошпариваем кипятком.

Кладем в мясорубку или в чашу блендера сухофрукты и лимон, измельчаем. Добавляем по вкусу мед и смешиваем.

Мокрыми руками катаем шарики, если вы хотите сделать конфетки и обваливаем в том, что вам нравится) А мы с мужем обычно гребем чайной ложечкой прям из банки))))

И на последок я скажу......)))

Компоты, два вида, которые нам очень нравятся)

"Яблочный с клубникой"

Ягоды клубники 350 - 400(гр) кладем в кастрюлю, добавляем вымытые и порезанные яблоки (3шт), засыпаем сахаром - по вкусу и доводим до кипения, варим на медленном огне 5 минут и выключаем, настаиваем компот под крышкой и тем самым остужаем, процеживаем и пьем)

И компот из "Ягод смородины с корицей".

Ягоды ( уменя красная и черная в равном количетсве) промыть, выложить в кастрюлю,засыпать сахаром, довести до кипения, проварить минут 5-8 на среднем огне, кинуть палочку корицы и дать настояться под закрытой крышкой. Я обычно варю концентрат, а потом разбавляю водой)

На сегодня подборка блюд закончена, надеюсь вам что-то да понравится!) Всегда рада выслушать ваши комментарии и дополнения, а также не стесняйтесь обращаться с вопросами и предложениями)

Приятного аппетита вашим малышам, а вам легкой и необременяющей готовки)

Решила поделиться некоторыми нашими рецептами. Сын в еде обычный ребенок: иногда кушает с удовольствием, иногда- без, иногда требует чего-то вкусного, а порой ест самую обычную еду. Мы на общем столе с года, аллергией не страдаем,ттт, ну и наш, общий, стол не отличается чем-то вредным для ребенка (кубики и приправы не использую, колбасами не питаемся, жареное не очень любим,кушаем обычную здоровую еду)

Буду стараться пополнять пост некоторыми рецептами, которые у нас прижились. В нынешнем виде пост расскажет о нашем питании не только в 1год8мес, некоторые блюда мы кушаем давно, с года, что-то пробуем сейчас. Прошу под кат, возможно, вы найдете что-то интересное и для себя!